专利名称：一种虫草保健饮料及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种虫草保健饮料及其制备方法，属于保健食品技术的技术领。
背景技术：
经常感到疲劳、工作经常提不起劲，稍做一点事就感到累了，去医院检查也没有发现什么器质性病变，休息一段时间后你的精力又缓解，可持续不了几天，疲劳感又出现了 ；感冒不断感冒成了你的家常便饭，天气稍微变冷、变凉，来不及加衣服你就打喷嚏，而且感冒后要经历好长一段时间才能治好。伤口容易感染身体哪个部位不小心被划伤后，几天之内伤口就会红肿，甚至流脓，正常人很快就可以好，而你却因此要拖许久；或者你的某个部位，比如臀部长个又痛又痒的小疖子，过几天头上又长了 ；娇气的肠胃在外面餐馆吃了一个普通的菜，其他的人安然无恙，而你却上吐下泻，深层原因是免疫力低下或免疫力不健全。 人体的免疫力大多取决于遗传基因，但是环境的影响也很大，如饮食、睡眠、运动、压力等。其中饮食具有决定性的影响力，因为有些食物的成分能够协助刺激免疫系统，增强免疫能力。如果缺乏这些重要营养素成分，会严重影响身体的免疫系统机能。据相关统计显示，我国保健食品市场中增强免疫力的产品占有主要地位，约占全部保健食品市场的10%左右，其销售收入与增强免疫力、调节血脂产品一起约占总销售收入的40%。随着我国亚健康人群的进一步扩大，本类市场仍有很大潜力。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种虫草保健饮料，本发明所要解决的另一技术问题在于提供这种虫草保健饮料的制备方法。为解决上述技术问题，本发明采用了以下技术方案实现一种虫草保健饮料，按照重量组份计算，由青藏冬虫夏草100-300份、山核桃600-900份、甘露聚糖肽1-6份及辅料制备而成。前述的虫草保健饮料，按照重量组份计算，由青藏冬虫夏草200份、山核桃750份、甘露聚糖肽3份及辅料制备而成。前述的虫草保健饮料的制备方法为取青藏冬虫夏、山核桃与甘露聚糖肽，按照常规方法加入常规辅料制成饮料。具体地说，前述的虫草保健饮料的制备方法为取青藏冬虫夏草子座与虫体分开，真空冷冻干燥至含水量低于5%，分别低温粉碎成120目的细粉，备用；山核桃粉碎成过120目细粉，取处方量药材，加入5倍量水，50°C温浸4小时，过胶体磨研细，用200目筛网滤过后得乳液，加入上述冬虫夏草粉、甘露聚糖肽，以及相当于上述乳液总量400%的水、2. 0%蔗糖、O. 35%复合乳化剂、O. 5%复合稳定剂、食品级羧甲基纤维素钠，混匀，即得。所述复合乳化剂为单甘脂蔗糖酯=1:2。所述复合稳定剂为卡拉胶黄原胶羧甲基纤维素钠=2:1:1。
本发明所述虫草保健饮料以中医三大补品之一的青藏冬虫夏草佐以山核桃以及甘露聚糖肽组成。冬虫夏草为麦角菌科冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。分布于青海、西藏、四川、云南、贵州等地海拔3500米以上的高山草甸，本发明制剂使用虫草夏草为青海、西藏产。冬虫夏草中含水分10. 84%，粗蛋白25. 32%，粗纤维18. 55%，碳水化合物28. 9%，灰分4. 1%，脂肪8. 4%，多种氨基酸及麦角醇、D-甘露醇、硬脂酸、尿嘧啶、腺嘌呤、以用有抑菌、抗病毒、抗癌作用的3去氧腺苷(虫草素)。具有补肾益肺、止血化痰之功效，现代药理证明，冬虫夏草具有抗肿瘤、增强免疫调节、激活机体免疫功能、抗炎、提高耐缺氧能力、抗病毒等作用。甘露聚糖肽是我国首创的生物反应修饰物，曾用名多抗甲素，具有调节机体免疫功能、抗肿瘤等作用，常用于免疫功能低下、反复呼吸道感染、白细胞减少症和再生障碍性贫血及肿瘤的辅助治疗，减轻放、化疗对造血系统的副作用。山核桃是胡桃科山核桃属植物，主要含有氨基酸、糖及其苷类、萘醌类、有机酸、皂苷、生物碱、酚类、脂肪酸、黄酮类、挥发油、香豆素类、强心苷类等多种化学成分。山核桃仁味 甘、性温，具有润肌黑发、通脉、补气、化痰润肺的功能，是滋补强壮，健身益寿之佳品。本发明将青藏冬虫夏草、山核桃与甘露聚糖肽组合，经研究证实，制成的饮料具有增强免疫力功能的作用。适用于免疫功能低下者。本发明对所述虫草保健饮料还进行了大量的工艺研究，研究发现，现有技术中中常将冬虫夏草直接粉碎，粉碎方法比较简单，使得粉碎效率低，且极易破坏其中有效成分。由于冬虫夏草有主要成分不同的子座和虫体组成，含水量达到10. 84%，在常规粉碎过程中，由于含水量较高，不易粉碎成细粉，子座与虫体共同粉碎，可能导致子座粉碎不足或虫体过度粉碎，且物料在粉碎机腔内，受钢齿间的劈裂、撕裂与研磨机械力的作用，使药物的大颗粒变成小颗粒，表面积增大，机械能转变表面能过程中，粉碎机温度会升高，粉碎后的冬虫夏草粉的温度相应升高，且粉碎量越大，温度越高，使得冬虫夏草中的有效成分被破坏，实验研究后发现，将冬虫夏草虫体和子座分开后经冷冻干燥在50°C及50°C以下粉碎，既可提高粉碎效率又可减少有效成分的破坏。申请人:对本发明所述药物进行了大量的实验研究，结果如下实验例I :冬虫夏草粉碎方法实验研究青藏冬虫夏草为虫草具有补肾益肺、止血化痰之功。其主要有效成分为冬虫夏草多糖、核苷类等，冬虫夏草多糖具有增强免疫调节、激活机体免疫功能、保肝、降血糖、抗肿瘤、抗病毒等药理作用；核苷类成分具有抗肿瘤作用。冬虫夏草一般采用干法粉碎，申请人通过研究发现，取同一批冬虫夏草药材，改变粉碎方法，采用先将冬虫夏草子座与虫体分开，真空冷冻干燥至含水量低于5%，再分别低温粉碎(才用流动水给打粉机降温)，可减少有效成分的破坏，能保证有效成份含量，试验结果如下I、原药材(编号W_1);2、普通粉碎(编号W_2):取200g冬虫夏草，粉碎成120目细粉；3、先真空冷冻干燥、再粉碎(编号W_3):取200g冬虫夏草，粉碎成120目细粉；4、先真空冷冻干燥、再低温粉碎(编号W_4):取200g冬虫夏草，粉碎成120目细粉；5、将药材子座与虫体分开，先真空冷冻干燥、再低温粉碎(编号W_5):取200g冬虫夏草，粉碎成120目细粉。
表I
结果表明采用将药材子座与虫体分开，先真空冷冻干燥、再低温粉碎，能保证冬虫夏草有效成分含量。实验例2 :山核桃提取工艺研究由药材提取原理可知，提取效率除与药材本生的性质有关外，还与溶剂种类、溶剂用量，提取时间、提取次数等因素有关。山核桃中含有大量蛋白质、糖类、维生素、及磷、铁、钙等无机物质，故提取溶剂选择水，现以加水量、浸泡时间、浸泡温度为考察因素考察，每个因素设3个水平，见表2。选用L9 (34)正交表安排实验，以固形物回收率为考察指标表2因素水平表
权利要求
1.一种虫草保健饮料，其特征在于按照重量组份计算，由青藏冬虫夏草100-300份、山核桃600-900份、甘露聚糖肽1-6份及辅料制备而成。
2.如权利要求I所述虫草保健饮料，其特征在于按照重量组份计算，由青藏冬虫夏草200份、山核桃750份、甘露聚糖肽3份及辅料制备而成。
3.制备如权利要求I或2所述虫草保健饮料的方法，其特征在于取青藏冬虫夏、山核桃与甘露聚糖肽，按照常规方法加入常规辅料制成饮料。
4.如权利要求3所述虫草保健饮料的制备方法，其特征在于取青藏冬虫夏草子座与虫体分开，真空冷冻干燥至含水量低于5%，分别低温粉碎成120目的细粉，备用；山核桃粉碎成过120目细粉，取处方量药材，加入5倍量水，50°C温浸4小时，过胶体磨研细，用200目筛网滤过后得乳液，加入上述冬虫夏草粉、甘露聚糖肽，以及相当于上述乳液总量400%的水、2. 0%蔗糖、O. 35%复合乳化剂、O. 5%复合稳定剂、食品级羧甲基纤维素钠，混匀，即得。
5.如权利要求4所述虫草保健饮料的制备方法，其特征在于所述复合乳化剂为单甘月旨鹿糖酯=1:2。
6.如权利要求4所述虫草保健饮料的制备方法，其特征在于所述复合稳定剂为卡拉胶黄原胶羧甲基纤维素钠=2:1:1。
全文摘要
本发明提供了一种虫草保健饮料及其制备方法，所述口服制剂由青藏冬虫夏草、山核桃与甘露聚糖肽制备而成；制成的饮料具有增强免疫力功能的作用，适用于免疫功能低下者；且携带服用方便，患者易于接受，是一种理想的保健食品。
文档编号A23C11/10GK102907502SQ20121043480
公开日2013年2月6日 申请日期2012年11月5日 优先权日2012年11月5日
发明者张芝庭, 张涛涛 申请人:贵州神奇集团控股有限公司