专利名称：一种黄秋葵保健含片及其制备方法
技术领域：
本发明涉及保健食品技术领域，尤其涉及的是一种黄秋葵保健含片及其制备方法。
背景技术：
随着人们对食品安全、品质要求的不断提高和保健意识的增强，研究人员、企业家都在寻找从安全到保健、绿色的可持续发展的途径。黄秋葵是一年生草本植物。根系发达，直根性，根深达I m以上；主茎直立，高I 2. 5m,粗5cm，赤绿色；叶掌状5裂，互生，叶身有茸毛或刚毛，叶柄细长，中空；花大而黄，着生于叶腋；果为蒴果，先端细尖，略有弯曲，形似羊角，果长10 25cm,横径1. 9 3. 6cm,嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高，堪比人参(在日韩即称为绿色人参)却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保 护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。美国人还给黄秋葵起了一个更容易被记住的名字~"植物伟哥”。这个神奇的蔬菜能够活化男性中枢神经和男性器官，其中起决定性的物质就是里面的黏液。以前由于黄秋葵精深加工技术的缺乏，对黄秋葵深加工保健高档产品的开发很有限，黄秋葵的市场价值没有得到很好的开发。而且市场上销售的黄秋葵产品往往比较低端，黄秋葵保健产品比较少。本发明以黄秋葵嫩果为主要原料，将嫩果进行高效活性保存榨汁，利用现代先进浓缩技术，进行浓缩，然后添加辅助材料如麦芽β-环糊精、环环糊精等，最后采用压片工艺制备而成一种黄秋葵保健含片。产品较为少见。以黄秋葵嫩果浓缩汁、麦芽β_环糊精、山梨糖醇和低聚异麦芽糖为主要原料，经混合、造粒、干燥、压片等工序。因此，以山梨糖醇、麦芽糖醇、异麦芽低聚糖等低能量，具有抗龋齿、改善肠胃功能的甜味料为载体，加人黄秋葵嫩果浓缩液，制成一种具有多种保健功效的低热量含片，可丰富黄秋葵嫩果食品系列，并增加黄秋葵嫩果资源的转化途径。该产品符合国际上食品向低糖、低热量、保健食品发展的趋势，具有良好的市场开发前景。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足提供一种黄秋葵保健含片及其制备方法。本发明的技术方案如下黄秋葵保健含片，包括如下重量百分比的组分黄秋葵浓缩物30%_50% ;余甘子粉末3%-8% ;维生素c 1%-3% ;柠檬粉精4%-10% ;柠檬酸1. 5%-4% ;葡萄糖8%-10% ;苹果酸1. 5%-4% ;多孔淀粉10%-30% ； β -环糊精 10%-20% ;硬脂酸镁0. 2%-0. 8%。黄秋葵保健含片的制备方法，包括以下步骤A黄秋葵浓缩物的制备
I)预处理选新鲜、成熟、无病虫害的黄秋葵嫩果用流动水清洗干净，然后去籽切分成细小瓜丁。2)预煮、护色将切分好的细小瓜丁置于100mg/kg葡萄糖酸锌溶液中在90°C下保持8-10min进行护色和预煮。3)打浆、压滤将完成护色、预煮的瓜丁投人打浆机中打成细腻浆液，经硅藻土过滤机压滤得到黄秋葵嫩果原汁。4)浓缩采用低温真空浓缩制备黄秋葵嫩果浓缩物，条件为45-500°C，10-13kPa,待料液中可溶性固形物含量达到35%-40%即可。B余甘子粉末制备将清洗干净的余甘子粉碎过100目筛，即得余甘子粉末。C配料将黄秋葵浓缩物、余甘子粉末、维生素C、柠檬粉精、柠檬酸、葡萄糖、苹果 酸、多孔淀粉、环糊精按配方称量混合。D湿法制粒采用85%的乙醇水溶液进行湿法制粒，40°C干燥，要求颗粒中粉末量不能超过10%，颗粒水分不能超过8%。E压片颗粒中加入O. 2%-0. 8%硬脂酸镁作为润滑剂混合均匀后送入压片机进行压片，控制片重范围为理论片重500mg，不得出现裂片、散片的现象，片剂表面光滑F包装采用铝箔袋包装，使之避光、密封，有利于含片的保存。本发明的黄秋葵天然养生保健含片经50名饮食不良的人群含用，一日3-5片，3个月后有37名消化效果明显好转。
具体实施例方式以下结合具体实施例，对本发明进行详细说明。一、原料、原料质量百分含量黄秋葵浓缩物30%-50% ;余甘子粉末3%-8% ;维生素c : 1%_3% ;柠檬粉精4%-10% ;柠檬酸1. 5%-4% ;葡萄糖8%-10% ;苹果酸1. 5%-4% ;多孔淀粉10%_30% ； β -环糊精 10%-20% ;硬脂酸镁0. 2%-0. 8%ο二、黄秋葵保健含片的制备方法为黄秋葵保健含片的制备方法包括黄秋葵浓缩物的制备、余甘子粉末的制备、配料、混合、湿法制料、干燥、压片和包装等步骤。A黄秋葵浓缩物的制备I)预处理选新鲜、成熟、无病虫害的黄秋葵嫩果用流动水清洗干净，然后去籽切分成细小瓜丁。2)预煮、护色将切分好的细小瓜丁置于100mg/kg葡萄糖酸锌溶液中在90°C下保持8-10min进行护色和预煮。3)打浆、压滤将完成护色、预煮的瓜丁投人打浆机中打成细腻浆液，经硅藻土过滤机压滤得到黄秋葵嫩果原汁。4)浓缩采用低温真空浓缩制备黄秋葵嫩果浓缩物，条件为45-500°C，10-13kPa,待料液中可溶性固形物含量达到35%-40%即可。B余甘子粉末制备将清洗干净的余甘子粉碎过100目筛，即得余甘子粉末。C配料将黄秋葵浓缩物、余甘子粉末、维生素C、柠檬粉精、柠檬酸、葡萄糖、苹果酸、多孔淀粉、β-环糊精按配方称量混合。D湿法制粒采用85%的乙醇水溶液进行湿法制粒，40°C干燥，要求颗粒中粉末量不能超过10%，颗粒水分不能超过8%。E压片颗粒中加入O. 2%-0. 8%硬脂酸镁作为润滑剂混合均匀后送入压片机进行压片，控制片重范围为理论片重500mg，不得出现裂片、散片的现象，片剂表面光滑F包装采用铝箔袋包装，使之避光、密封，有利于含片的保存。该黄秋葵天然保健含片及其制备方法，工艺简单方便，不仅可以保存原料中特有香气、活性成分与天然保健功效，而且香味浓郁，口感细腻，余味纯厚，为一种高档的保健产品，大大提升了黄秋葵的经济价值，同时，黄秋葵天然保健含片经50名饮食不良的人群含用，一日3-5片，3个月后有37名消化效果明显好转。
应当理解的是，对本领域普通技术人员来说，可以根据上述说明加以改进或变换，而所有这些改进和变换都应属于本发明所附权利要求的保护范围。
权利要求
1.一种黄秋葵保健含片，其特征在于，包括如下重量百分比的组分黄秋葵浓缩物30%-50% ;余甘子粉末3%-8% ;维生素c : 1%-3% ;柠檬粉精4%_10% ;柠檬酸1. 5%_4% ；葡萄糖8%-10% ;苹果酸1. 5%-4% ;多孔淀粉10%-30% ; β -环糊精10%_20% ;硬脂酸镁:O. 2%-0. 8%。
2.权利要求1所述的黄秋葵保健含片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤 A黄秋葵浓缩物的制备 1)预处理选新鲜、成熟、无病虫害的黄秋葵嫩果用流动水清洗干净，然后去籽切分成细小瓜丁 ； 2)预煮、护色将切分好的细小瓜丁置于100mg/kg葡萄糖酸锌溶液中在90°C下保持8-10min进行护色和预煮； 3)打浆、压滤将完成护色、预煮的瓜丁投人打浆机中打成细腻浆液，经硅藻土过滤机压滤得到黄秋葵嫩果原汁； 4)浓缩采用低温真空浓缩制备黄秋葵嫩果浓缩物，条件为45-500°C，10-13kPa,待料液中可溶性固形物含量达到35%-40%即可； B余甘子粉末制备将清洗干净的余甘子粉碎过100目筛，即得余甘子粉末； C配料将黄秋葵浓缩物、余甘子粉末、柠檬粉精、柠檬酸、葡萄糖、苹果酸、多孔淀粉、β-环糊精按配方称量混合； D湿法制粒采用85% (ν/ν)的乙醇水溶液进行湿法制粒； E压片颗粒中加入硬脂酸镁作为润滑剂混合均匀，送入压片机进行压片； F包装。
全文摘要
本发明公开了黄秋葵保健含片及其制备方法，所述黄秋葵保健含片包括如下重量百分比的组分黄秋葵浓缩物30%-50%；余甘子粉末3%-8%；维生素c1%-3%，柠檬粉精4%-10%；柠檬酸1.5%-4%；葡萄糖8%-10%；苹果酸1.5%-4%；多孔淀粉10%-30%；β-环糊精10%-20%；硬脂酸镁0.2%-0.8%。本发明的黄秋葵天然养生保健含片经50名饮食不良的人群含用，一日3-5片，3个月后有37名消化效果明显好转。
文档编号A23L1/30GK102987406SQ20121043421
公开日2013年3月27日 申请日期2012年11月2日 优先权日2012年11月2日
发明者车振明, 邢亚阁, 龚丽, 许青莲, 饶瑜, 张良, 刘平, 曾亮, 赵辉平, 吴柯霞 申请人:西华大学