专利名称：一种保健颗粒茶及其制备方法
技术领域：
本发明属于代用茶及其制备技术领域，涉及一种保健颗粒茶及其制备方法。
背景技术：
桑黄菌属担子菌亚门，多孔菌目，针层孔菌属真菌，是一种珍贵的多年生药用真菌。桑黄菌最早的药用记载于《本草纲目》中，其子实体入药，味微苦，能利五脏、软坚、排毒、止血、活血等。桑黄主要化学成分是子实体、菌丝体多糖以及发酵液中的胞外多糖，此外还有黄酮及其衍生物、香豆素类、留醇类化合物。其子实体、菌丝体及提取物(主要为多糖)、胞外多糖在抗炎、抗氧化、抑制肿瘤生成、增强免疫力、保护肝脏、预防和治疗关节炎等方面有显著的功效。在古代，民间就流传有“桑树生黄，幸得之，百病可医”的说法。目前，桑黄菌在生物治癌领域中的有效率已被国际公认为是最高的。但遗憾的是，市场上有关桑黄的再加工产品非常少，大多以桑黄子的实体形式作为药材出售，食用非常不方便。为了改变这种状况，科技工作者进行了相关研究，现已有的报道有200310116006. 7公开的一种桑黄灵芝精茶及其制备方法。该方法是将桑黄灵芝粉碎后用酒精和水依次在6(T70°C下进行浸提，然后将浸提液合并于9(T10(TC浓缩，并用糖和蜂蜜调制而成。该方法虽然制备了一种作为茶料食用的保健品，但一方面浸提、浓缩时间长，耗能，且浸提只可能溶出桑黄、灵芝的部分有效成分，还有很多有效的成分未溶出被当作残渣丢弃而浪费了，另一方面该精茶中桑黄灵芝的含量并不高(18 26%)，而添加的除了蜂蜜外的糖分却高达64 74%，这种高糖的茶品已与人们健康意识相悖，会遭到大多数人的摒弃，因为人体摄入太多糖容易影响其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入，从而导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。另外，因该产品为膏状体，不能如一般意义上茶产品那样可以进行反复冲泡，并且其又采用的是小袋包装，会造成膏状物大量黏着于包装袋中，较为浪费。201010114997. 5公开了一种桑黄北虫草保健茶及其制备方法，该工艺是将桑黄子实体用酒精进行浸提，浓缩，浸提后的残渣进行烘干、粉碎，再与浓缩液混合、造粒而成。该方法虽然可使桑黄的有效成分得以充分利用，但因其加工需要浸泡、加热回流、浓缩、烘干等工序，不仅工艺复杂，能耗较大，不利于工业化生产，且滤渣和北虫草子粉碎后分别只过10目和20目筛，所得物料颗粒较大，不利于后期产品的混合和造粒，产品冲泡时易浑汤。造粒后装袋作为袋泡茶使用，需增加工序和成本，加之消耗的乙醇量大，成本会更高。200710092419. 4公开了一种灵芝桑黄茶及其制备方法,该方法是将桑黄、灵芝、葛根、桑叶、人参叶和绿茶直接混合、粉碎、100-200目过筛即得产品。其中主要为绿茶(30-50份)，桑黄含量很低(3-5份)，其保健功能极其有限，加之该方法加工工艺过于粗糙，没有考虑到产品在冲泡时，会由于各原料组分溶解性的差异而出现分层，冲泡性不好等现象，从而影响产品的感官及口感，饮用会有颗粒感，且所得产品呈细微的粉状，只能一次性饮用，不能重复冲泡。
发明内容
本发明的目的是针对现有技术存在的上述缺陷，提供一种以桑黄为主要原料的保健颗粒茶。本发明的另一目的是提供上述一种保健颗粒茶的制备方法。本发明提供的一种保健颗粒茶，其特征在于该颗粒茶为疏松状，外观色泽呈棕褐色，其按重量份计是由以下组分构成
权利要求
1.一种保健颗粒茶，其特征在于该颗粒茶为疏松状，外观色泽呈棕褐色，其按重量份计是由以下组分构成 染黄10-60份 灵芝赢子粉O-W输 淡竹叶0~10份 -炎冬0-8份 罗汉果O 8份 成型剂10-80# 水40 80份。
2.根据权利要求I所述的保健颗粒茶，其特征在于该颗粒茶按重量份计是由以下组分构成 桑黄粉15 50份灵芝孢子粉(15~6份 淡竹叶I 7 ft 灰冬1-6份 罗汉果I 5份 成型剂20 70份 水50~70份。
3.根据权利要求I或2所述的保健颗粒茶，其特征在于该颗粒茶中所述的成型剂为苦荞粉或葛根粉。
4.一种权利要求I所述的保健颗粒茶的制备方法，其特征在于该方法的工艺步骤和条件如下 (1)将1(Γ60份桑黄、(TlO份淡竹叶、(Γ8份麦冬、(Γ8份罗汉果和1(Γ80份成型剂分别粉碎至50 80目； (2)将所得桑黄粉、淡竹叶粉、麦冬粉、罗汉果粉、成型剂粉和(TlO份灵芝孢子粉一起搅拌混合均匀后，再加入4(Γ80份水，经搅拌均匀后进行造粒； (3)将造粒成型的颗粒茶于8(TlO(TC下烘2(Γ50分钟； (4)将干燥后的颗粒茶于16(T250°C下炒制10 40分钟即可， 其中所述原料的份数均为重量份。
5.根据权利要求4所述的保健颗粒茶的制备方法，其特征在于该方法的工艺步骤和条件如下 (1)将15 50份桑黄、广7份淡竹叶、1飞份麦冬、广5份罗汉果和20 70份成型剂分别粉碎至6(Γ80目； (2)将所得桑黄粉、淡竹叶粉、麦冬粉、罗汉果粉、成型剂粉和灵芝孢子粉一起搅拌混合均匀后，再加入5(Γ70份水，经搅拌均匀后进行造粒； (3)将造粒成型的颗粒茶于8(T95°C下烘2(Γ40分钟； (4)将干燥后的颗粒茶于18(T220°C下炒制20 40分钟即可， 其中所述原料的份数均为重量份。
6.根据权利要求4或5所述的保健颗粒茶的制备方法，其特征在于该方法中所用的成型剂为苦荞粉或葛根粉。
全文摘要
本发明公开的一种保健颗粒茶，其特征在于该颗粒茶为疏松状，外观色泽呈棕褐色，其按重量份计是由以下组分构成桑黄10~60份、灵芝孢子粉0~10份、淡竹叶0~10份、麦冬0~8份、罗汉果0~8份、成型剂10~80份和水40~80份。本发明还公开的制备方法是各组分分别粉碎至60~80目，然后将所得的各粉状组分和灵芝孢子粉搅拌混合均匀后，再加入水造粒，烘干并炒制即可。本发明提供的保健颗粒茶中桑黄的含量高，无糖，又有灵芝孢子粉、罗汉果、苦荞或葛根等赋予的保健作用和口感，是一种具有多功能、营养成分丰富的保健茶。本发明工艺简单，周期短，能耗小，有利于工业化生产。
文档编号A23F3/34GK102940079SQ20121048330
公开日2013年2月27日 申请日期2012年11月23日 优先权日2012年11月23日
发明者夏新建, 田芸, 赵志峰, 祝瑞雪 申请人:成都合泰可盈生物科技有限公司