一种番茄冰淇淋的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种食品，具体来说是指一种番茄冰淇淋及其制备方法。所述番茄冰淇淋是由下述以重量份计的原料制成：番茄汁15～65份、枸杞汁2～8份、蜂蜜5～13份、全脂牛奶40～80份、白砂糖5～15份、淀粉2～8份、奶油4～15份、水20～50份。其制备方法包括下述步骤：1)首先将番茄煮熟；2)然后将熟番茄剥好，并将其放入榨汁机中进行榨汁，取得番茄汁；3)取新鲜的枸杞放入榨汁机中榨汁，得到枸杞汁；4)取各原料混合均匀，得混合料；5)混合料进行灭菌处理；6)混合料放入均质机中均质；7)混合料迅速冷却至-2～5℃，并在该温度下老化；8)混合料装入凝冻机搅拌桶内，在搅拌状态下凝冻，取出，速冻硬化，即得。本发明的番茄冰淇淋清香可口、制作简单，具有一定的保健功效，极具市场前景。
【专利说明】 一种番前冰淇淋
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，具体是指一种番茄冰淇淋。
【背景技术】
[0002]番茄(TomatO)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大
【发明内容】
[0003]为解决上述技术问题，本发明提供一种番茄冰淇淋的制备方法。
[0004]发明的技术方案如下:
[0005]—种番爺冰淇淋,是由下述以重量份计的原料制成:番爺汁15?65份、枸杞汁2?8份、蜂蜜5?13份、全脂牛奶40?80份、白砂糖5?15份、淀粉2?8份、奶油4?15份、水20?50份。
[0006]本发明中，番爺汁15?35份、枸杞汁2?4份、蜂蜜5?8份、全脂牛奶40?50份、白砂糖5?8份、淀粉2?5份、奶油4?10份、水20?40份。
[0007]本发明中，番茄汁30份、枸杞汁2份、蜂蜜9份、全脂牛奶45份、白砂糖9份、淀粉5份、奶油12份、水50。
[0008]本发明中番茄冰淇淋的制作方法，具体步骤为:1)首先将番茄煮熟；2)然后将熟番茄剥好，并将其放入榨汁机中进行榨汁，取得玉米汁；3)取新鲜的枸杞放入榨汁机中榨汁，得到枸杞汁；4)取各原料混合均匀，得混合料；5)混合料进行巴氏处理；6)混合料放入均质机中均质；7)混合料迅速冷却至-2?5°C，并在该温度下老化；7)混合料装入凝冻机搅拌桶内，在搅拌状态下凝冻，取出，速冻硬化，即得。
[0009]本发明的有益效果是，本发明的番茄冰淇淋清香可口、制作简单，具有一定的保健功效，极具市场前景。
【具体实施方式】
[0010]下面以具体实施例为说明，对本发明的优选实施方式进行描述。
[0011]实施例1
[0012]一种番茄冰淇淋，番茄汁30份、枸杞汁2份、蜂蜜9份、全脂牛奶45份、白砂糖9份、淀粉5份、奶油12份、水50。
[0013]实施例2
[0014]番茄冰淇淋的制作方法，具体步骤为:1)首先将番茄煮熟；2)然后将熟番茄剥好，并将其放入榨汁机中进行榨汁，取得玉米汁；3)取新鲜的枸杞放入榨汁机中榨汁，得到枸杞汁；4)取各原料混合均匀，得混合料；5)混合料进行巴氏处理；6)混合料放入均质机中均质；7)混合料迅速冷却至-2?5°C，并在该温度下老化；7)混合料装入凝冻机搅拌桶内，在搅拌状态下凝冻，取出，速冻硬化，即得。
[0015]以上所述，仅为本发明较佳的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本【技术领域】的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种番茄冰淇淋，是由下述以重量份计的原料制成:番茄汁15?65份、枸杞汁2?8份、蜂蜜5?13份、全脂牛奶40?80份、白砂糖5?15份、淀粉2?8份、奶油4?15份、水20?50份。
2.如权利要求1所述的番茄冰淇淋，其特征在于，番茄汁15?35份、枸杞汁2?4份、蜂蜜5?8份、全脂牛奶40?50份、白砂糖5?8份、淀粉2?5份、奶油4?10份、水20?40份。
3.如权利要求1所述的番茄冰淇淋，其特征在于，番茄汁30份、枸杞汁2份、蜂蜜9份、全脂牛奶45份、白砂糖9份、淀粉5份、奶油12份、水50。
4.如权利要求1所述的番茄冰淇淋的制作方法，具体步骤为:1)首先将番茄煮熟；2)然后将熟番茄剥好，并将其放入榨汁机中进行榨汁，取得玉米汁；3)取新鲜的枸杞放入榨汁机中榨汁，得到枸杞汁；4)取各原料混合均匀，得混合料；5)混合料进行巴氏处理；6)混合料放入均质机中均质；7)混合料迅速冷却至-2?5°C，并在该温度下老化；7)混合料装入凝冻机搅拌桶内，在搅拌状态下凝冻，取出，速冻硬化，即得。
【文档编号】A23G9/42GK103783253SQ201210596986
【公开日】2014年5月14日 申请日期:2012年12月24日 优先权日:2012年12月24日
【发明者】林南 申请人:林南