专利名称：一种利用葡萄皮渣生产蒸馏酒的工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种发酵工艺，具体地，涉及一种利用葡萄皮渣生产蒸馏酒的工艺。
背景技术：
利用葡萄发酵的葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。但是，利用葡萄皮渣为原料的工艺还未出现，而且，传统工艺中人工手动挖酒糟，时间长，体力消耗量大，效率低；晾晒葡萄皮渣为人工使用架子车进行拉运，费时费力 ’传统工艺葡萄蒸馏酒为400-500公斤/天，产率也比较低。
发明内容
本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供了一种利用葡萄皮渣生产蒸馏酒的工艺，该工艺以葡萄皮渣为原料，具有效率高、产率高、得到的蒸馏酒品质高的优点。为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案:
一种利用葡萄皮渣生产蒸馏酒的工艺，包括以下步骤:
葡萄皮渣入窖发酵一精选原料出窖准备一原料入综合提取罐一调整蒸汽阀一连接冷凝器一去除酒头一接酒检测入罐一去除尾酒一加注纯净水一提取混合液一固液分离一过滤器过滤混合液一提取液吸附上柱一层析柱水洗一层析柱解析一层析柱冲洗一解析液浓缩一解析液浓缩喷雾干燥。具体地，所述由葡萄皮渣入窖发酵到加注纯净水的工艺流程的起始温度为60-70度，10分钟后升温至90度，出酒温度为20度。具体地，所述提取混合液的步骤中，开蒸汽加压，混合液温度升至90-95度关闭蒸汽阀停止加热，并打开提取罐内温度在90-95两个小时后，加料至贮液罐。具体地，所述提取液吸附上柱的步骤中，经冷却至常温后开始上柱吸附，利用大孔树脂对混合液进行提纯。具体地，所述层析柱解析为用35%_38%的低醇先进行解析，待低醇上完后,用95%的高醇进行解析。具体地，所述层析柱冲洗为先反洗后正洗。具体地，所述解析液浓缩为真空度在-0.085Mpa以上，温度40_50度，具体温度以酒精消耗及回收效率确定。
具体地，所述解析液浓缩液喷雾干燥为预热到50度，开始进行喷雾干燥，出风温度在90-95度。本发明与传统工艺相比，具有以下有益效果:
1.传统工艺中人工手动挖酒糟，时间长，体力消耗量大，效率低；经过我们自行设计后，酒糟使用翻板式机械化挖取，使时间缩短，效率提高。2.传统工艺晾晒葡萄皮渣为人工使用架子车进行拉运；经过我们自行设计后综合提取罐出籽量大且集中，故采用自卸车进行机械化的拉运及烘干、请选分离的生产线。3.传统工艺葡萄蒸馏酒为400-500公斤/天；本发明经过高压蒸造葡萄蒸馏酒，日生产葡萄蒸馏酒为2400公斤。生产原料能达到至少30吨/天。
具体实施例方式实施例1
一种利用葡萄皮渣生产蒸馏酒的工艺，包括以下步骤:
葡萄皮渣入窖发酵一精选原料出窖准备一原料入综合提取罐一调整蒸汽阀一连接冷凝器一去除酒头一接酒检测入罐一去除尾酒一加注纯净水一提取混合液一固液分离一过滤器过滤混合液一提取液吸附上柱一层析柱水洗一层析柱解析一层析柱冲洗一解析液浓缩一解析液浓缩喷雾干燥。实施例2
一种利用葡萄皮渣生产蒸 馏酒的工艺，包括以下步骤:
葡萄皮渣入窖发酵一精选原料出窖准备一原料入综合提取罐一调整蒸汽阀一连接冷凝器一去除酒头一接酒检测入罐一去除尾酒一加注纯净水一提取混合液一固液分离一过滤器过滤混合液一提取液吸附上柱一层析柱水洗一层析柱解析一层析柱冲洗一解析液浓缩一解析液浓缩喷雾干燥。其中，所述由葡萄皮渣入窖发酵到加注纯净水的工艺流程的起始温度为60度，10分钟后升温至90度，出酒温度为20度。所述提取混合液的步骤中，开蒸汽加压，混合液温度升至90度关闭蒸汽阀停止加热，并打开提取罐内温度在90两个小时后，加料至贮液罐。实施例3
一种利用葡萄皮渣生产蒸馏酒的工艺，包括以下步骤:
葡萄皮渣入窖发酵一精选原料出窖准备一原料入综合提取罐一调整蒸汽阀一连接冷凝器一去除酒头一接酒检测入罐一去除尾酒一加注纯净水一提取混合液一固液分离一过滤器过滤混合液一提取液吸附上柱一层析柱水洗一层析柱解析一层析柱冲洗一解析液浓缩一解析液浓缩喷雾干燥。其中，所述由葡萄皮渣入窖发酵到加注纯净水的工艺流程的起始温度为70度，10分钟后升温至90度，出酒温度为20度。所述提取混合液的步骤中，开蒸汽加压，混合液温度升至95度关闭蒸汽阀停止加热，并打开提取罐内温度在95两个小时后，加料至贮液罐。所述提取液吸附上柱的步骤中，经冷却至常温后开始上柱吸附，利用大孔树脂对混合液进行提纯。所述层析柱解析为用35%的低醇先进行解析，待低醇上完后，用95%的高醇进行解析。实施例4
一种利用葡萄皮渣生产蒸馏酒的工艺，包括以下步骤:葡萄皮渣入窖发酵一精选原料出窖准备一原料入综合提取罐一调整蒸汽阀一连接冷凝器一去除酒头一接酒检测入罐一去除尾酒一加注纯净水一提取混合液一固液分离一过滤器过滤混合液一提取液吸附上柱一层析柱水洗一层析柱解析一层析柱冲洗一解析液浓缩一解析液浓缩喷雾干燥。所述由葡萄皮渣入窖发酵到加注纯净水的工艺流程的起始温度为70度，10分钟后升温至90度，出酒温度为20度。所述提取混合液的步骤中，开蒸汽加压，混合液温度升至90-95度关闭蒸汽阀停止加热，并打开提取罐内温度在90两个小时后，加料至贮液罐。所述提取液吸附上柱的步骤中，经冷却至常温后开始上柱吸附，利用大孔树脂对混合液进行提纯。所述层析柱解析为用38%的低醇先进行解析，待低醇上完后，用95%的高醇进行解析。所述层析柱冲洗为先反洗后正洗。所述解析液浓缩为真空度在_0.085Mpa以上，温度40度，具体温度以酒精消耗及回收效率确定。所述解析液浓缩液喷雾干燥为预热到50度，开始进行喷雾干燥，出风温度在95度。最后应说明的是:以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内 。
权利要求
1.一种利用葡萄皮渣生产蒸馏酒的工艺，其特征在于，包括以下步骤: 葡萄皮渣入窖发酵一精选原料出窖准备一原料入综合提取罐一调整蒸汽阀一连接冷凝器一去除酒头一接酒检测入罐一去除尾酒一加注纯净水一提取混合液一固液分离一过滤器过滤混合液一提取液吸附上柱一层析柱水洗一层析柱解析一层析柱冲洗一解析液浓缩一解析液浓缩喷雾干燥。
2.根据权利要求1所述的利用葡萄皮渣生产蒸馏酒的工艺，其特征在于，所述由葡萄皮渣入窖发酵到加注纯净水的工艺流程的起始温度为60-70度，10分钟后升温至90度，出酒温度为20度。
3.根据权利要求1所述的利用葡萄皮渣生产蒸馏酒的工艺，其特征在于，所述提取混合液的步骤中，开蒸汽加压，混合液温度升至90-95度关闭蒸汽阀停止加热，并打开提取罐内温度在90-95两个小时后，加料至贮液罐。
4.根据权利要求1所述的利用葡萄皮渣生产蒸馏酒的工艺，其特征在于，所述提取液吸附上柱的步骤中，经冷却至常温后开始上柱吸附，利用大孔树脂对混合液进行提纯。
5.根据权利要求1所述的利用葡萄皮渣生产蒸馏酒的工艺，其特征在于，所述层析柱解析为用35%-38%的低醇先进行解析,待低醇上完后,用95%的高醇进行解析。
6.根据权利要求1所述的利用葡萄皮渣生产蒸馏酒的工艺，其特征在于，所述层析柱冲洗为先反洗后正洗。
7.根据权利要求1所述的利用葡萄皮渣生产蒸馏酒的工艺，其特征在于，所述解析液浓缩为真空度在-0.085Mpa以上，温度40-50度，具体温度以酒精消耗及回收效率确定。
8.根据权利要 求1所述的利用葡萄皮渣生产蒸馏酒的工艺，其特征在于，所述解析液浓缩液喷雾干燥为预热到50度，开始进行喷雾干燥，出风温度在90-95度。
全文摘要
本发明公开了一种利用葡萄皮渣生产蒸馏酒的工艺，包括以下步骤葡萄皮渣入窖发酵→精选原料出窖准备→原料入综合提取罐→调整蒸汽阀→连接冷凝器→去除酒头→接酒检测入罐→去除尾酒→加注纯净水→提取混合液→固液分离→过滤器过滤混合液→提取液吸附上柱→层析柱水洗→层析柱解析→层析柱冲洗→解析液浓缩→解析液浓缩喷雾干燥。本发明以葡萄皮渣为原料，具有效率高、产率高、得到的蒸馏酒品质高的优点。
文档编号C12G3/02GK103103063SQ201310033488
公开日2013年5月15日 申请日期2013年1月29日 优先权日2013年1月29日
发明者徐义民, 张克义, 柴国栋 申请人:新疆西部牧业股份有限公司