专利名称：红枣山楂核桃泡腾片的制作方法
技术领域：
本发明属于保健饮料领域，特别涉及一种保健饮料产品及其制备方法。
背景技术：
核桃，又称胡桃、羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃的营养价值既能健身体，又能抗衰老。每100克含蛋白质15 20克，脂肪60 70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少 肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。红枣是一种营养佳品，被誉为“百果之王”。红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C (抗坏血酸)的含量竟高达葡萄、苹果的70-80倍，芦丁 (维生素P)的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。据《黄帝内经》《本草纲目》记载:枣具有益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损之功效。红枣中含量丰富的环磷酸腺苷、儿茶酸，其具有独特的防癌降压功效，故红枣是极佳的营养滋补品。李时珍在《本草纲目》中说:枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚
弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不
良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出。民间更有谤语:“一日吃仨枣，红颜不显示。
申请专利号CN01141724.2公开了名称为保健泡腾片及其制备方法的中国专利申请，其特点在于含有具双歧杆菌增殖作用的功能性低聚糖，如低聚木糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖等，并可添加药物、维生素、矿物质、可溶性甲壳素等多种功能因子。该片剂不采用传统的湿法制粒，而由原辅料过0.4 — 1.2_筛网、混匀、于55—65°C干燥后直接压片生产，工艺简单、节能、省工、省时，厂房占用面积小。其成品投入水中即可“滋滋”冒泡，上下翻滚，倾刻化解成一杯杯饮料、保健品、药茶等，富有趣味性。专利号:201010268066公开了一种红枣多糖泡腾片及其制备方法，该泡腾片是由以下重量份的组分制成:红枣多糖10 20份，崩解剂20 40份，稀释剂40 100份，润滑剂0.5 2份，矫味剂O 20份。本发明制备红枣多糖泡腾片的步骤如下:(I)取红枣多糖与稀释剂、矫味剂混合均匀后，加入乙醇湿润，制成软材；(2)造粒，干燥，整粒；(3)加入崩解剂、矫味剂、润滑剂混合均匀后，压片成型。本发明产品具有抗衰老、抗氧化、提高肌体免疫能力等作用，保健功能好，适合各类人群食用，携带、食用方便。一种红枣多糖泡腾片，其特征在于:所述泡腾片由以下重量份数的组分制成:红枣多糖10 20份，崩解剂20 40份，稀释剂40 100份，润滑剂0.5 2份，矫味剂O 20份。
总之，如何有效的将红枣的营养成分充分开发研制出具有良好保健功能的红枣产品具有很好的市场前景
发明内容
:本发明的目的是提供红枣山楂核桃泡腾片。本发明的技术方案概述如下:红枣山楂核桃泡腾片由以下重量份的组分制成:红枣酶解粉20-40份，灵芝多糖粉2 5份，山楂粉10-15份，崩解剂20 40份，稀释剂40 100份，润滑剂0.5 2份，矫味剂2 10份。，核桃粉12-16份，水苏糖2 5份；所述崩解剂为碳酸氢钠，所述稀释剂为糊精，所述润滑剂为硬脂酸镁，矫味剂为甜味剂和酸味剂，甜味剂可以选择赤藓糖醇、木糖醇；酸味剂为柠檬酸；甜味剂和酸味剂的质量比为1:1。本发明泡腾片的制备方法如下:(I)取红枣酶解粉、灵芝多糖粉、核桃粉，水苏糖、山楂粉、与稀释齐U、矫味剂混合均匀后，加入乙醇湿润，制成软材；(2)造粒，干燥，整粒；(3)加入崩解剂、矫味剂、润滑剂混合均匀后，压片成型。所述红枣酶解粉的制备方法如下:(I)红枣去核干燥后粉碎；(2)水溶均质:将粉碎红枣加入不锈钢筒中，加入红枣4-6倍重量的水，浸泡1-2小时，然后将此红枣液通过胶体磨，胶体磨操作条件为:调整胶体磨定子与转子的间隙为
0.5-1微米，胶体磨流量为0.4-1吨/小时；(3)升温酶解:将经过胶体磨处理的红枣液转移到不锈钢酶解罐中加热升温到50-600C，调整pH到4.5-5.0，加入红枣重量0.05-0.06%的纤维素酶、0.1-1%的3 -葡聚糖酶、保温酶解1-1.5小时；酶解过程中不断搅拌。(4)干燥:酶解后的醪液过滤后干燥获得红枣酶解粉；所述干燥采用常规喷雾干燥。由于本发明是全部利用红枣酶解复配而成，红枣产品经过酶解有效提高了红枣中营养成分的释放，通过添加灵芝多糖粉，及山楂粉可以提高产品的营养价值，增加产品功能性。本发明产品具有抗衰老、抗氧化、提高肌体免疫能力等作用，保健功能好，适合各类人群食用，携带、食用方便。
具体实施例方式下面的实施例可以使本领域技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方式限制本发明。实施例1本发明的技术方案概述如下:红枣山楂核桃泡腾片由以下重量份的组分制成:红枣酶解粉30份，灵芝多糖粉4份，山楂粉15份，崩解剂30份，稀释剂60份，润滑剂I份，矫味剂6份。，核桃粉15份，水苏糖4份；所述崩解剂为碳酸氢钠，所述稀释剂为糊精，所述润滑剂为硬脂酸镁，矫味剂为甜味剂和酸味剂，甜味剂可以选择赤藓糖醇、木糖醇；酸味剂为柠檬酸；甜味剂和酸味剂的质量比为1:1。本发明泡腾片的制备方法如下:(I)取红枣酶解粉、灵芝多糖粉、核桃粉，水苏糖、山楂粉、与稀释齐U、矫味剂混合均匀后，加入乙醇湿润，制成软材；(2)造粒，干燥，整粒；(3)加入崩解剂、矫味剂、润滑剂混合均匀后，压片成型。所述红枣酶解粉的制备方法如下:( I)红枣去核干燥后粉碎；(2)水溶均质:将粉碎红枣加入不锈钢筒中，加入红枣5倍重量的水，浸泡I小时，然后将此红枣液通过胶体磨，胶体磨操作条件为:调整胶体磨定子与转子的间隙为I微米，胶体磨流量为I吨/小时；(3)升温酶解:将经过胶体磨处理的红枣液转移到不锈钢酶解罐中加热升温到600C，调整pH到5.0,加入红枣重量0.06%的纤维素酶、1%的β -葡聚糖酶、保温酶解I小时；酶解过程中不断搅拌。(4)干燥:酶解后的醪液过滤后干燥获得红枣酶解粉；所述干燥采用常规喷雾干燥。例2基本同例I产品由以下重量份的组分制成:红枣酶解粉40份，灵芝多糖粉2份，山楂粉10份，崩解剂20份，稀释剂40份，润滑剂2份，矫味剂10份。，核桃粉12份，水苏糖2份；所述崩解剂为碳酸氢钠，所述稀释剂为糊精，所述润滑剂为硬脂酸镁，矫味剂为甜味剂和酸味剂，甜味剂可以选择赤藓糖醇、木糖醇；酸味剂为柠檬酸；甜味剂和酸味剂的质量比为1:1。本产品在冬季选择太原地区80位年龄在50 70岁体弱易感冒的老年人连续食用2月，每日食用200克，以食用前和食用后效果比较，服用本产品后65%老年人抵抗力增强、身体免疫力有明显提高，结果表明本产品具有良好的食用和营养滋补功效。84%连续食用本产品老人反映久服效果更佳，全年不感冒，身体状况更好。
权利要求
1.红枣山楂核桃泡腾片，所述红枣山楂核桃泡腾片由以下重量份的组分制成:红枣酶解粉20-40份，灵芝多糖粉2 5份，山楂粉10-15份，崩解剂20 40份，稀释剂40 100份，润滑剂0.5 2份，矫味剂2 10份。，核桃粉12-16份，水苏糖2 5份。
2.根据权利要求1所述红枣山楂核桃泡腾片，其特征在于所述崩解剂为碳酸氢钠，所述稀释剂为糊精，所述润滑剂为硬脂酸镁，矫味剂为甜味剂和酸味剂，甜味剂可以选择赤藓糖醇、木糖醇；酸味剂为柠檬酸。
3.根据权利要求2所述红枣山楂核桃泡腾片，其特征在于所述甜味剂和酸味剂的质量比为1:1。
4.根据权利要求1所述红枣山楂核桃泡腾片，其特征在于所述泡腾片的制备方法如下: (I)取红枣酶解粉、灵芝多糖粉、核桃粉，水苏糖、山楂粉、与稀释剂、矫味剂混合均匀后，加入乙醇湿润，制成软材；(2 )造粒，干燥，整粒；(3 )加入崩解剂、矫味剂、润滑剂混合均匀后，压片成型。
5.根据权利要求1所述红枣山楂核桃泡腾片，其特征在于所述红枣酶解粉的制备方法如下: (1)红枣去核干燥后粉碎； (2)水溶均质:将粉碎红枣加入不锈钢筒中，加入红枣4-6倍重量的水，浸泡1-2小时，然后将此红枣液通过胶体磨，胶体磨操作条件为:调整胶体磨定子与转子的间隙为0.5-1微米，胶体磨流量为0.4-1吨/小时； (3)升温酶解:将经过胶体磨处理的红枣液转移到不锈钢酶解罐中加热升温到50-600C，调整pH到4.5-5.0,加入红枣重量0.05-0.06%的纤维素酶、0.1-1%的β -葡聚糖酶、保温酶解1-1.5小时；酶解过程中不断搅拌。
(4)干燥:酶解后的醪液过滤后干燥获得红枣酶解粉。
6.根据权利要求1所述红枣山楂核桃泡腾片，山楂红枣泡腾片由以下重量份的组分制成:红枣酶解粉30份，灵芝多糖粉4份，山楂粉15份，崩解剂30份，稀释剂60份，润滑剂I份，矫味剂6份。，核桃粉15份，水苏糖4份。
全文摘要
本发明公开了一种红枣山楂核桃泡腾片，涉及一种保健饮料产品及其制备方法。所述红枣山楂核桃泡腾片由以下重量份的组分制成红枣酶解粉20-40份，灵芝多糖粉2～5份,山楂粉10-15份，崩解剂20～40份，稀释剂40～100份，润滑剂0.5～2份，矫味剂2～10份，核桃粉12-16份，水苏糖2～5份。本发明产品具有抗衰老、抗氧化、提高肌体免疫能力等作用，保健功能好，适合各类人群食用，携带、食用方便。
文档编号A23L1/09GK103169131SQ20131007727
公开日2013年6月26日 申请日期2013年3月12日 优先权日2013年3月12日
发明者马强 申请人:太原市素有苦荞食品有限公司