专利名称：一种桂花核桃酥饼的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种桂花核桃酥饼。
技术背景市场上有各种酥饼小吃，但是桂花核桃酥饼尚很少见到
发明内容
本发明目的是提供了一种桂花核桃酥饼。
方案如下:小麦面粉8-8.5千克、麦芽糖0.5-0.6千克、火腿2_2.2千克、瓜子仁350-400克、青梅干500-550克、核桃仁600-650克、桂花120-150克、大葱150-160克、姜100-120克、白砂糖1-1.1千克、猪油1-1.2千克。
制备方法:
(I)取小部分面粉炒熟备用；将葱、姜洗净切成末备用；将生面粉、猪油、麦芽糖混和后，加入水，搅拌均匀即成皮面团；将熟面粉和猪油揉搓均匀，即成油酥面团。
(2)将葱末、姜末、白砂糖、火腿、瓜子仁、青梅干、核桃仁、桂花混合拌匀，即成馅料。
(3)将油酥包入皮面内擀成长条，切下两端，撒上面粉，卷起用滚筒延压，再卷起折成团即成酥皮，然后将酥皮切成小块，用手掌压成薄型小饼，备用。
(4)将小饼内包入馅料，封好口，略按一下，成扁形饼坯。
(5)将饼坯码入烤盘内，放进烤炉中，烤熟即可。
具体实施方式
实施例1:
小麦面粉8-8.5千克、麦芽糖0.5-0.6千克、火腿2-2.2千克、瓜子仁350-400克、青梅干500-550克、核桃仁600-650克、桂花120-150克、大葱150-160克、姜100-120克、白砂糖1-1.1千克、猪油1-1.2千克。
制备方法:同上文
实施例2:
小麦面粉8千克、麦芽糖0.5千克、火腿2千克、瓜子仁350克、青梅干500克、核桃仁600克、桂花120克、大葱150克、姜100克、白砂糖I千克、猪油I千克。
制备方法:同上文。
权利要求
1.一种桂花核桃酥饼，其特征在于包含以下组份: 小麦面粉8-8.5千克、麦芽糖0.5-0.6千克、火腿2-2.2千克、瓜子仁350-400克、青梅干500-550克、核桃仁600-650克、桂花120-150克、大葱150-160克、姜100-120克、白砂糖1-1.1千克、猪油1-1.2千克。
2.根据权利要求1所述的上述桂花核桃酥饼，其特征在于包含以下组份: 小麦面粉8千克、麦芽糖0.5千克、火腿2千克、瓜子仁350克、青梅干500克、核桃仁600克、桂花120克、大葱150克、姜100克、白砂糖I千克、猪油I千克。
全文摘要
本发明公开了桂花核桃酥饼，包含以下组份小麦面粉8-8.5千克、麦芽糖0.5-0.6千克、火腿2-2.2千克、瓜子仁350-400克、青梅干500-550克、核桃仁600-650克、桂花120-150克、大葱150-160克、姜100-120克、白砂糖1-1.1千克、猪油1-1.2千克。本发明桂花核桃酥饼，馅料中加入青梅、梅干、核桃、葵花子和其它作料，酥饼吃起来有一股浓浓的香味。此饼形状扁圆，饼色金黄，馅心端正，酥层清晰。
文档编号A21D13/08GK103141547SQ201310087280
公开日2013年6月12日 申请日期2013年3月7日 优先权日2013年3月7日
发明者王玉兰 申请人:王玉兰