海参脯制造方法
【专利摘要】本发明涉及海参制品制造方法【技术领域】，特别是涉及一种海参脯制造方法，本发明的海参脯制造方法制作的海参脯口味和口感较好，并可以常温存放，达到即开即食的目的；将干海参原料按照料水重量比为1∶5的条件下浸泡16个小时；之后通过夹层锅在料水重量比为1∶2的条件下通过90度以上温度煮10-30分钟；之后在料水重量比为1∶5的条件下浸泡12-24小时；之后将原料通过夹层锅将其糖度浓缩至35％-45％；之后通过干燥机在45-50度温度下，干燥原料至糖度为45％-55％；称量；装袋；真空封口；在90-100度温度下杀菌10-15分钟；风干；包装。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明涉及海参制品的制造方法【技术领域】，特别是涉及一种海参脯制造方法。 海参脯制造方法
【背景技术】
[0002] 众所周知，海参，属海参纲（Holothurioidea)，是生活在海边至8000米的海洋软 体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺， 广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、 燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草 纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故 名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗 肿瘤等作用；在现有条件下，主要使用海参通过的蒸煮的方式，此类方式下不仅大大降低了 海参的营养成分和口感，并且食用起来也非常不方便。
【发明内容】
[0003] 为解决上述技术问题，本发明提供一种口味和口感较好，并可以常温存放，达到即 开即食的目的的海参脯制造方法。
[0004] 本发明的海参脯制造方法，包括以下步骤：
[0005] 1)、将干海参原料按照料水重量比为1 : 5的条件下浸泡16个小时；
[0006] 2)、之后通过夹层锅在料水重量比为1 : 2的条件下通过90度以上温度煮10-30 分钟；
[0007] 3)、之后在料水重量比为1 : 5的条件下浸泡12-24小时；
[0008] 4)、之后将步骤3)中的原料通过夹层锅将其糖度浓缩至35% -45% ;
[0009] 5)、之后通过干燥机在45-50度温度下，干燥步骤4)中的原料至糖度为 45% -55% ；
[0010] 6)、称量；
[0011] 7)、装袋；
[0012] 8)、真空封口；
[0013] 9)、在90-100度温度下杀菌10-15分钟；
[0014] 10)、风干；
[0015] 11)、包装。
[0016] 与现有技术相比本发明的有益效果为：通过上述步骤可成功制作出海参脯，达到 即开即食的目的，口味和口感较好，并可以常温存放。
【具体实施方式】
[0017] 下面结合实施例，对本发明的【具体实施方式】作进一步详细描述。以下实施例用于 说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
【权利要求】
1. 一种海参脯制造方法，其特征在于，包括以下步骤： 1) 、将干海参原料按照料水重量比为1 : 5的条件下浸泡16个小时； 2) 、之后通过夹层锅在料水重量比为1 : 2的条件下通过90度以上温度煮10-30分 钟； 3) 、之后在料水重量比为1 : 5的条件下浸泡12-24小时； 4) 、之后将步骤3)中的原料通过夹层锅将其糖度浓缩至35% -45% ; 5) 、之后通过干燥机在45-50度温度下，干燥步骤4)中的原料至糖度为45% -55% ; 6) 、称量； 7) 、装袋； 8) 、真空封口； 9) 、在90-100度温度下杀菌10-15分钟； 10) 、风干； 11) 、包装。
【文档编号】A23G3/36GK104115980SQ201310148788
【公开日】2014年10月29日 申请日期:2013年4月26日 优先权日:2013年4月26日
【发明者】杨应进, 赵宝国, 宋书政, 明晴晴 申请人:山东省烟台市水产供销公司