一种益智配方的奶粉的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种益智配方的奶粉，包括生牛乳、脱盐乳清粉、植物油、长链不饱和脂肪酸、牛磺酸、胆碱，还可以进一步包括益生元、复合维生素、L-肉碱、复合核苷酸、矿物质。该益智配方的奶粉为0-36个月的婴幼儿提供智力、视力、体格全面均衡营养，配方中优化了不饱和脂肪酸（DHA、ARA）、胆碱、牛磺酸等对脑部发育和视力发育所需的营养素，研究发现，本发明优化后的益智配方的奶粉可使小鼠体重增加，使小鼠穿越迷宫的时间缩短，错误次数减少，提高了小鼠的空间位置觉和方位觉的学习记忆能力，为婴幼儿的智力发育提供保障。
【专利说明】一种益智配方的奶粉
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种益智配方的奶粉，尤其涉及一种适合于婴幼儿的益智配方的奶 粉。
【背景技术】
[0002] 母乳是大自然赐予婴儿的最佳食物，它对婴幼儿的生长有着深刻的影响。母乳不 仅是营养物质源，同时也是各种生物活性物质的载体，如免疫活性物质、调节生理代谢的激 素或类激素物质、生长调节物质、益生菌活化因子、神经营养物质等。新生儿的免疫系统不 成熟，母乳中的免疫刺激肽、免疫细胞、免疫球蛋白、乳凝集素、乳铁蛋白、溶菌酶、核苷酸和 粘液素等多种免疫成分和免疫营养素能保护小儿免受病原体侵袭。然而由于种种原因，母 乳的喂养状态并不理想，有些甚至没有母乳喂养，因而许多婴幼儿不得不食用配方奶粉。
[0003] 目前市面上的配方奶粉基本上都是以母乳为标准，通过添加多种成分，使其最大 限度符合婴儿消化吸收和营养需要。随着婴幼儿奶粉的生产技术在不断改进，大多婴儿奶 粉的营养元素也越来越加全面、丰富，同时也越来越接近母乳营养。比如除钙、磷、铁、碘、锌 等常规元素外，还加入了维生素 A、D、E、维C、B族维生素以及母乳中所特有的叶酸、泛酸等。 由于消费者的特殊性，婴幼儿奶粉和普通奶粉有着不少不同处。由于婴幼儿的消化系统发 育尚不完全，不能直接食用牛乳或普通奶粉，所以婴幼儿奶粉调整了蛋白质、脂肪及乳糖的 比例，使其适合于婴幼儿的消化与吸收。同时，婴幼儿奶粉中还添加多种营养物质，使之能 够满足不同生长时期婴幼儿的营养需要。
[0004] 现有奶粉虽然满足婴幼儿营养需求，但其中常添加有麦芽糊精、蔗糖、香精、色素、 氢化油等，人们开始寻求一种更利宝宝健康和智力发育的奶粉。
【发明内容】
[0005] 本发明针对上述不足，提供一种适合于婴幼儿的益智配方的奶粉，更利宝宝健康 和智力发育。
[0006] 本发明提供的益智配方的奶粉按照重量份数计，包括：
[0007] 生牛乳 100-1000 份；
[0008] 脱盐乳清粉 20-60份；
[0009] 植物油 0· 5-20 份；
[0010] 长链不饱和脂肪酸〇· 01-1份；
[0011] 牛磺酸 0.01-2 份；
[0012] 胆碱 0.01-0. 5 份。
[0013] 优选地，所述益智配方的奶粉按照重量份数计，包括：
[0014] 生牛乳180-600份(优选200-500份，更优选240-400份，更优选260-300份）；
[0015] 脱盐乳清粉30-55份(优选35-55份，更优选40-50份）；
[0016] 植物油1. 5-15份(优选5-12份，更优选6-11份，更优选7-10份）；
[0017] 长链不饱和脂肪酸0. 02-0. 8份(优选0. l-o. 7份，更优选0. 2-0. 7份，更优选 0· 3-0. 6 份）；
[0018] 牛磺酸0. 03-0. 07份(优选0. 035-0. 065份，更优选0. 04-0. 06份，更优选 0· 045-0. 055 份）；
[0019] 胆碱 0· 06-0. 1 份(优选 0· 07-0. 095 份，更优选 0· 075-0. 09 份，更优选 0· 08-0. 085 份)。
[0020] 优选地，所述长链不饱和脂肪酸包含二十二碳六烯酸（DHA) 0. 005-1份，更优选为 0. 005-0. 8份，更优选为0. 02-0. 6份，更优选为0. 1-0. 5份，更优选为0. 15-0. 4份，更优选 为 0. 2-0. 3 份。
[0021] 优选地，所述长链不饱和脂肪酸还包括二十碳四烯酸（ARA) 0. 005-1份，更优选为 0. 005-0. 8份，更优选为0. 02-0. 6份，更优选为0. 1-0. 5份，更优选为0. 15-0. 4份，更优选 为 0. 2-0. 3 份。
[0022] 优选地，所述的益智配方的奶粉还包括益生元0. 5-8份，更优选为0. 5-6. 4份，更 优选为1-5份，更优选为1. 5-4. 5份，更优选为2-4份，更优选为2. 5-3. 5份。
[0023] 优选地，所述益生元包含低聚果糖0. 2-5份，更优选为0. 5-2. 5份，更优选为0. 7-2 份，更优选为1-1. 45份。
[0024] 优选地，所述益生元还包括低聚半乳糖0. 2-5份，更优选为0. 5-2. 5份，更优选为 0.7-2份，更优选为1-1. 45份。
[0025] 优选地，所述的益智配方的奶粉还包括复合维生素0. 1-0. 8份，更优选为 0. 25-0. 4份，更优选为0. 28-0. 37份，更优选为0. 3-0. 35份。
[0026] 优选地，所述复合维生素包含维生素 A、维生素 B1、维生素 B6、维生素 B12、维生 素 C、维生素 D、维生素 E、维生素 K、肌醇、烟酸、叶酸、生物素和泛酸，其重量比为（1-10): (1-20) : (0·5-10) : (0·001-0. 08) : (100-6000) : (0·01-0. 5) : (10-500) : (0·05-5): (50-5000) : (5-100) : (0.1-8) : (0.005-0.9) : (3-200)，更优选为（1-5) : (1-10): (0.5-5) : (0.001-0.01) : (100-2000) : (0.03-0.12) : (10-500) : (0.05-1): (50-1000) : (5-50) : (0.1-1) : (0.001-0.45) : (3-50)，更优选为（2-3) : (2-3): (1-3) : (0.003-0.01) : (100-1200) : (0.01-0.1) : (10-100) : (0.1-0.55): (80-650) : (10-50) : (0.15-0.7) : (0.03-0.9) : (4-50)。
[0027] 优选地，所述的益智配方的奶粉还包括L-肉碱0. 001-0. 1份，更优选为 0. 008-0. 02 份，更优选为 0. 01-0. 018 份，更优选为 0. 011-0. 014 份。
[0028] 优选地，所述的益智配方的奶粉还包括复合核苷酸0. 015-0. 05份，更优选为 0. 015-0. 04 份，更优选为 0. 02-0. 035 份，更优选为 0. 028-0. 032 份。
[0029] 优选地，所述复合核苷酸包含5' -胞苷酸二钠、5' -尿甘酸二钠、5' -单磷酸腺苷、 5'-肌苷酸二钠和5'-鸟苷酸二钠，其重量比为（0.1-10): (1-5): (0.1-5): (0.1-5): (0.1-5)，更优选为 2.5 : 1.8 : 0.6 : 1 : 0.5。
[0030] 优选地，所述的益智配方的奶粉还包括矿物质0. 005-0. 5份，更优选为0. 02-0. 4， 更优选为〇. 1-0. 4,更优选为0. 2-0. 35份。
[0031] 优选地，所述矿物质包含碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜、碘化钾和硫酸锰，其 中，钙元素、铁元素、锌元素、铜元素、碘元素和锰元素的重量比为（50-1000) : (10-50): (10-30): (1-10): (0.1-10): (0.1-0. 5)，更优选为（400-750): (15-30): (15-25): (1-5) : (0.1-0. 4) : (0.15-0. 3)，更优选为（500-650) : (18-25) : (15-20) : (1-2): (0· 2-0. 4) : (0· 15-0. 2)。
[0032] 优选地，所述矿物质还包含亚硒酸钠，且亚硒酸钠中的硒元素与所述硫酸铜 中的铜元素的重量比为（0.01-2) : (1-10)，更优选为（0.01-1) : (1-10)，更优选为 (0.06-0.4) : (1-5)，更优选为（0.1-0. 3) : (2-5)。
[0033] 优选地，所述奶粉还包括无水奶油1-20份，更优选为5-15份，更优选为6-10份， 更优选为7-8份。
[0034] 优选地，所述奶粉还包括L-胱氨酸0. 1-5份，更优选为0. 1-2份，更优选为0. 12-1 份，更优选为0.2-0. 5份。
[0035] 优选地，所述奶粉还包括果葡糖浆2-15份，更优选为4-10份，更优选为5-8份，更 优选为7-8份。
[0036] 优选地，所述奶粉还包括浓缩乳清蛋白0. 4-10份，更优选为0. 4-5份，更优选为 〇. 4-2份，更优选为0. 5-1. 5份，更优选为0. 8-1. 2份。
[0037] 本发明提供的益智配方的奶粉为0-36个月的婴幼儿提供智力、视力、体格全面均 衡营养，包含催进脑部发育和视力发育的不饱和脂肪酸（DHA、ARA)、胆碱、牛磺酸等。不饱和 脂肪酸大量存在于磷脂中，是构成脑细胞的重要成分，约占脑脂质的10%，对于稳定脑细胞 膜功能和生长发育有重要作用。牛磺酸通过提高机体对蛋白质的利用率，促进大脑细胞尤 其是海马细胞结构和功能的发育，且牛磺酸还直接参加神经细胞大分子合成代谢，促进人 大脑神经细胞增殖、分化、成熟和存活。胆碱是帮助生成细胞膜的重要物质。本发明提供的 益智配方的奶粉的配方中优化了不饱和脂肪酸（DHA、ARA)、胆碱、牛磺酸等对脑部发育和视 力发育所需的营养素，研究发现，本发明优化后的益智配方的奶粉可使小鼠体重增加，使小 鼠穿越迷宫的时间缩短，错误次数减少，提高了小鼠的空间位置觉和方位觉的学习记忆能 力。本发明提供的益智配方的奶粉为婴幼儿的智力发育提供保障。且本发明提供的益智配 方的奶粉中添加的益生元有利于奶粉的消化吸收；添加的复合核苷酸能提高婴幼儿的免疫 力，增强身体的抵抗力，保护宝宝抵御病毒的侵袭，有效降低感冒、腹泻等疾病的发生率。
【具体实施方式】
[0038] 下面结合具体的实施例对本发明所述的益智配方的奶粉作进一步详细描述，以更 好地理解本发明。
[0039] 实施例1
[0040] 本实施例提供了一种适于0-6个月的婴儿的益智配方的奶粉，按照重量份数计， 包括：
[0041] 生牛乳 200份；
[0042] 脱盐乳清粉 50份；
[0043] 植物油 11份；
[0044] 无水奶油 10份；
[0045] 低聚果糖 1. 5份；
[0046] 低聚半乳糖 1. 5份；
[0047] DHA 〇· 03 份；
[0048] ARA 〇· 03 份；
[0049] 复合维生素 〇. 3份；
[0050] 牛磺酸 〇· 04份；
[0051] L-肉碱 〇.〇1 份；
[0052] L-胱氨酸 〇· 15 份；
[0053] 胆碱 〇· 08 份；
[0054] 复合核苷酸 〇· 02份；
[0055] 矿物质 0.3份。
[0056] 其中，所述复合维生素包含维生素 A、维生素 B1、维生素 B6、维生素 B12、维生素 C、 维生素 D、维生素 E、维生素 K、肌醇、烟酸、叶酸、生物素和泛酸，其重量比为（1-3) : (1-4): (0.6-3) ： (0.002-0.01) ： (100-1200) ： (0.03-0.0.04) ： (10-100) ： (0.05-0.5)： (50-1000) : (5-50) : (0.1-1) : (0.01-0.45) : (3-50)。
[0057] 所述复合核苷酸包含5' -胞苷酸二钠、5' -尿甘酸二钠、5' -单磷酸腺苷、5' -肌 苷酸二钠和5'-鸟苷酸二钠，其重量比为2.5 : 1.8 : 0.6 : 1 : 0.5。
[0058] 所述矿物质包含碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜、碘化钾和硫酸锰，其中，钙元 素、铁元素、锌元素、铜元素、碘元素和猛元素的重量比为（50-1000) : (10-50) : (10-30): (1-10) : (0· 1-10) : (0· 1-0. 5)。
[0059] 所述矿物质还包含亚硒酸钠，且亚硒酸钠中的硒元素与所述硫酸铜中的铜元素的 重量比为（〇· 01-2) : (1-10)。
[0060] 实施例2
[0061] 本实施例提供了一种适于6-12个月的婴儿的益智配方的奶粉，按照重量份数计， 包括：
[0062] 生牛乳 500份；
[0063] 脱盐乳清粉 30份；
[0064] 植物油 8份；
[0065] 果葡糖浆 10份；
[0066] 低聚果糖 1. 5份；
[0067] 低聚半乳糖 〇. 5份；
[0068] 浓缩乳清蛋白 2份；
[0069] DHA 〇· 03 份；
[0070] 复合维生素 〇· 35份；
[0071] 牛磺酸 〇.〇5份；
[0072] L-肉碱 〇· 05 份；
[0073] 胆碱 〇· 10 份；
[0074] 复合核苷酸 0· 025份；
[0075] 矿物质 0.25份。
[0076] 其中，所述复合维生素包含维生素 A、维生素 B1、维生素 B6、维生素 B12、维生素 C、 维生素 D、维生素 E、维生素 K、肌醇、烟酸、叶酸、生物素和泛酸，其重量比为（2-3) : (2-3): (1-3) : (0.003-0.01) : (100-1200) : (0.01-0.1) : (10-100) : (0.1-0.55): (80-650) : (10-50) : (0.15-0.7) : (0.03-0.9) : (4-50)。
[0077] 所述复合核苷酸包含5' -胞苷酸二钠、5' -尿甘酸二钠、5' -单磷酸腺苷、5' -肌 苷酸二钠和5'-鸟苷酸二钠，其重量比为9 : 5 : 3 : 2 : 2。
[0078] 所述矿物质包含碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜、碘化钾和硫酸锰，其中，钙元 素、铁元素、锌元素、铜元素、碘元素和猛元素的重量比为（400-750) : (15-30) : (15-25): (1-5) : (0· 1-0. 4) : (0· 15-0. 3)。
[0079] 所述矿物质还包含亚硒酸钠，且亚硒酸钠中的硒元素与所述硫酸铜中的铜元素的 重量比为（0.06-0· 4) : (1-5)。
[0080] 实施例3
[0081] 本实施例提供了一种适于12-36个月的幼儿的益智配方的奶粉，按照重量份数 计，包括：
[0082] 生牛乳 520份；
[0083] 脱盐乳清粉 34份；
[0084] 植物油 7. 8份；
[0085] 果葡糖浆 4份；
[0086] 低聚果糖 1. 8份；
[0087] 低聚半乳糖 〇· 9份；
[0088] 浓缩乳清蛋白 5份；
[0089] DHA 〇· 03 份；
[0090] 复合维生素 〇· 40份；
[0091] 牛磺酸 0.06份；
[0092] L-肉碱 〇· 04 份；
[0093] 胆碱 〇· 08 份；
[0094] 复合核苷酸 〇· 03份；
[0095] 矿物质 0.35份。
[0096] 其中，所述复合维生素包含维生素 A、维生素 B1、维生素 B6、维生素 B12、维生素 C、 维生素 D、维生素 E、维生素 K、肌醇、烟酸、叶酸、生物素和泛酸，其重量比为2.5 : 3 : 2 : 0.0 07 : 1000 : 0.04 : 80 : 0.5 : 650 : 25 : 0.7 : 0.15 : 30。
[0097] 所述复合核苷酸包含5' -胞苷酸二钠、5' -尿甘酸二钠、5' -单磷酸腺苷、5' -肌 苷酸二钠和5'-鸟苷酸二钠，其重量比为2 : I : I : 1 : 1。
[0098] 所述矿物质包含碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜、碘化钾和硫酸锰，其中，钙元 素、铁元素、锌元素、铜元素、碘元素和猛元素的重量比为（500-650) : (18-25) : (15-20): (1-2) : (0· 2-0. 4) : (0· 15-0. 2)。
[0099] 所述矿物质还包含亚硒酸钠，且亚硒酸钠中的硒元素与所述硫酸铜中的铜元素的 重量比为（〇· 1-0. 3) : (2-5)。
[0100] 参照《食品安全国家标准婴儿配方食品》GB10765-2010和《食品安全国家标准较 大婴儿和幼儿配方食品》GB10767-2010,对本发明提供的益智配方的奶粉的营养指标进行 对比，结果如表1所示。
[0101] 表1营养指标评价
【权利要求】
1. 一种益智配方的奶粉，其特征在于，按照重量份数计，包括： 生牛乳 100-1000份； 脱盐乳清粉 20-60份； 植物油 0. 5-20份； 长链不饱和脂肪酸0.01-1份； 牛磺酸 0. 01-2份； 胆碱 0· 01-0. 5份。
2. 根据权利要求1所述的益智配方的奶粉，其特征在于，所述的益智配方的奶粉还包 括益生元0. 5-8份、复合维生素0. 1-0. 8份、L-肉碱0. 001-0. 1份、复合核苷酸0. 015-0. 05 份、矿物质0.005-0. 5份。
3. 根据权利要求1或2所述的益智配方的奶粉，其特征在于，还包括无水奶油1-20份。
4. 根据权利要求1或2所述的益智配方的奶粉，其特征在于，还包括2-15份的果葡糖 浆和0. 4-10份的浓缩乳清蛋白。
5. 根据权利要求1所述的益智配方的奶粉，其特征在于，所述长链不饱和脂肪酸包含 0. 005-1份的二十二碳六烯酸。
6. 根据权利要求5所述的益智配方的奶粉，其特征在于，所述长链不饱和脂肪酸还包 括0. 005-1份的二十碳四烯酸。
7. 根据权利要求1所述的益智配方的奶粉，其特征在于，所述复合维生素包含维生 素 A、维生素 B1、维生素 B6、维生素 B12、维生素 C、维生素 D、维生素 E、维生素 K、肌醇、烟 酸、叶酸、生物素和泛酸，其重量比为（1-10) : (1-20) : (0.5-10) : (0.001-0.08): (100-6000) : (0.01-0.5) : (10-500) : (0.05-5) : (50-5000) : (5-100) : (0.1-8): (0.005-0.9) : (3-200)。
8. 根据权利要求1所述的益智配方的奶粉，其特征在于，所述复合核苷酸包含5' -胞 苷酸二钠、5' -尿甘酸二钠、5' -单磷酸腺苷、5' -肌苷酸二钠和5' -鸟苷酸二钠，其重量比 为（0.1-10) : (1-5) : (0.1-5) : (0.1-5) : (0.1-5)。
9. 根据权利要求1所述的益智配方的奶粉，其特征在于，所述矿物质包含碳酸钙、硫酸 亚铁、硫酸锌、硫酸铜、碘化钾和硫酸锰，其中，钙元素、铁元素、锌元素、铜元素、碘元素和锰 元素的重量比为（50-1000) : (10-50) : (10-30) : (1-10) : (0.1-10) : (0.1-0. 5)。
10. 根据权利要求9所述的益智配方的奶粉，其特征在于，所述矿物质还包含亚硒酸 钠，且亚硒酸钠中的硒元素与所述硫酸铜中的铜元素的重量比为（0.01-2) : (1-10)。
【文档编号】A23C21/06GK104222313SQ201310254857
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2013年6月24日 优先权日:2013年6月24日
【发明者】李茂银 申请人:北安宜品努卡乳业有限公司