山楂夹杞枣的工艺制作方法
【专利摘要】一种属于食品工艺的山楂夹杞枣的工艺制作方法，工艺配方及配重为：山楂10、杞子1-2、红枣4-6，工艺流程为：鲜山楂挑拣、除杂、洗净→冲孔去核→蒸熟→红枣冲孔去核打成泥→红枣与杞子搅拌→山楂塞杞枣泥→杀菌→低温成型→包装→检验→出厂。该工艺方案制作生产的山楂夹杞枣健康休闲食品，具有酸酸甜甜的味道，消食开胃，补养身体，增强抗病能力的优点，适宜青少年和中老年人食用。
【专利说明】 山楂夹杞枣的工艺制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品工艺，具体为山楂夹杞枣的工艺制作方法。
【背景技术】
[0002]山楂的主要功效是消食积，散瘀血，驱绦虫。临床研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用；此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用；山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用；中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。枸杞子有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。红枣的主要功能为补中益气、养血安神，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力，能增强肌力，保护肝脏，能镇静安神，抗过敏。三者的有机结合，能起到消食开胃，补养身体，增强抗病能力的作用。做成休闲食品，酸酸甜甜的味道，更会受到人们的喜爱。但目前还没有这种食品。
【发明内容】
[0003]针对上述情况，本发明公开一种山楂夹杞枣的工艺制作方法。
[0004]本发明解决问题所采用的技术方案是:
[0005]工艺配方及配重:山楂10、杞子1-2、红率4-6ο
[0006]工艺流程:鲜山楂挑拣、除杂、洗净一冲孔去核一蒸熟一红枣冲孔去核打成泥一红枣与杞子搅拌一山楂塞杞枣泥一杀菌一低温成型一包装一检验一出厂。
[0007]采用上述工艺方案制作生产的山楂夹杞枣健康休闲食品，具有酸酸甜甜的味道，消食开胃，补养身体，增强抗病能力的优点，适宜青少年和中老年人食用。
【专利附图】
【附图说明】
[0008]下面结合附图和实施例对本发明进一步说明:
[0009]图1为山楂夹杞枣的工艺流程图。
[0010]图中，鲜山楂挑拣、除杂、洗净，要求山楂无霉变腐烂，大小较为均匀，山楂，完整无伤口。冲孔去核，必须去净内核，保持圆孔和山楂个体完整。蒸熟需控制好设备的温度，山楂、杞子分别蒸煮，保证山楂蒸熟透；需保持所蒸出的山楂色泽一致、不爆裂。红枣冲孔去核打成泥后与杞子搅拌均匀，山楂塞杞枣泥，把杞枣泥塞进山楂圆孔，两端平满，并保持山楂个体完整。经杀菌后在温度为5-10°C成型，时间为2-4小时。包装分为内包装和外包装，根据规格而定。经对产品外观、口感、重量及生产日期打印等全面检验后出厂。
【具体实施方式】
[0011]实施例一
[0012]配方及配重:山楂10千克、杞子I千克、红枣5千克。
[0013]按图1的工艺流程图制备，即得山楂夹杞枣。
[0014]实施例二
[0015]配方及配重:山楂10千克、杞子I千克、红枣片6千克。
[0016]工艺流程:鲜山楂挑拣、除杂、洗净一冲孔去核一蒸熟一山楂塞杞子红枣片一杀菌—低温成型一包装一检验一出厂。
[0017]山楂、杞子分别蒸熟，红枣片夹熟杞子塞进山楂中孔，以塞满为度。经杀菌、包装后，对产品外观、口感、重量及生产日期打印等全面检验合格可出厂。
【权利要求】
1.一种山楂夹杞枣的工艺制作方法，其特征在于:工艺配方及配重为，山楂10、杞子1-2、红枣4-6，工艺流程为，鲜山楂挑拣、除杂、洗净一冲孔去核一蒸熟一红枣冲孔去核打成泥一红枣与杞子搅拌一山楂塞杞枣泥一杀菌一低温成型一包装一检验一出厂。
2.根据权利要求1所述的山楂夹杞枣的工艺制作方法,其特征在于:红枣冲孔去核打成泥后与杞子搅拌均匀，山楂塞杞枣泥，把杞枣泥塞进山楂圆孔，两端平满，并保持山楂个体完整。
3.根据权利要求1所述的山楂夹杞枣的工艺制作方法，其特征在于:山楂、杞子分别蒸熟，红枣片夹熟杞子塞进山楂中孔，以塞满为度。
【文档编号】A23L1/212GK104336526SQ201310314164
【公开日】2015年2月11日 申请日期:2013年7月25日 优先权日:2013年7月25日
【发明者】叶志青, 叶质萍, 林叶喆, 林强兴 申请人:广西昭平县林成原生态优质大果山楂专业合作社