山楂红枣软糕的工艺制作方法
【专利摘要】一种属于食品工艺的山楂红枣软糕的工艺制作方法，工艺材料：生山楂、红枣粉、食用胶凝剂、水。工艺配方及配比：生山楂60、红枣粉50-60、食用胶凝剂1.5-2、水30-35。工艺流程：生山楂→去杂质→洗净→煮至软烂、搅拌→冷凝→成型→包装→检验→出厂。该工艺方案制作生产的山楂红枣软糕，具有酸酸甜甜的味道，营养丰富，补胃消食，口感好等优点，适宜老中青少年食用。
【专利说明】 山楂红枣软糕的工艺制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品工艺，具体为山楂红枣软糕的工艺制作方法。
【背景技术】
[0002]随着休闲食品种类越来越丰富，休闲食品正在逐渐成为人们日常生活中的必备需求品，同时消费者对休闲食品的种类、品质、及营养的需求不断增长。健康是休闲食品的发展趋势，休闲食品新品开发需贴近生活习惯，但目前在我国，健康休闲食品的种类还不多，远不能满足人们日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]针对上述情况，本发明公开一种山楂红枣软糕的工艺制作方法。
[0004]本发明解决问题所采用的技术方案是:
[0005]工艺材料:生山楂、红枣粉、食用胶凝剂、水。
[0006]工艺配方及配比:生山楂60、红枣粉50-60、食用胶凝剂1.5_2、水30-35。
[0007]工艺流程:生山楂一去杂质一洗净一煮至软烂、搅拌一冷凝一成型一包装一检验
—出厂。
[0008]采用上述工艺方案制作生产的山楂红枣软糕，具有酸酸甜甜的味道，营养丰富，补胃消食，口感好等优点，适宜老中青少食用。
【专利附图】
【附图说明】
[0009]下面结合附图和实施例对本发明进一步说明:
[0010]图1为山楂红枣软糕的工艺制作工艺流程图。
[0011]图中，生山楂验收，要求山楂应无霉变腐烂，大小均匀，山楂较为完整无伤口，去杂质后，用水洗净，按软糕配方及配重加入各原料，在锅中煮沸8?12分钟，至山楂果肉软烂后，捣烂；继续熬煮20?25分钟，并边煮边搅拌。经搅拌后的软糕半成品，自然冷凝至常温。成型时，保证形状完整，无掉块。采用内包装锡纸自动密封包装，采用外包装袋密封包装。应控制包装车间的消毒工作，每天班前、班后开杀菌灯60分钟。经对产品外观、口感、重量及生产日期打印等全面检验后入库或出厂。
【具体实施方式】
[0012]实施例
[0013]生山楂60公斤、红枣粉60公斤、食用胶凝剂2公斤、水35升。
[0014]按图1的工艺流程图制备，即得山楂红枣软糕。
【权利要求】
1.一种山楂红枣软糕的工艺制作方法，其特征在于:工艺材料为，生山楂、红枣粉、食用胶凝剂、水，工艺配方及配比为，生山楂60，红枣粉50-60，食用胶凝剂1.5-2，水30-35，工艺流程为，生山楂一去杂质一洗净一煮至软烂、搅拌一冷凝一成型一包装一检验一出厂。
2.根据权利要求1所述的山楂红枣软糕的工艺制作方法，其特征在于:按软糕配方及配重加入各原料，在锅中煮沸8?12分钟，至山楂果肉软烂后，捣烂；继续熬煮20?25分钟，并边煮边搅拌，经搅拌后的软糕半成品，自然冷凝至常温。
【文档编号】A23L1/212GK104336525SQ201310314163
【公开日】2015年2月11日 申请日期:2013年7月25日 优先权日:2013年7月25日
【发明者】叶志青, 叶质萍, 林叶喆, 林强兴 申请人:广西昭平县林成原生态优质大果山楂专业合作社