几种杂粮山楂糕的制备方法
【专利摘要】本发明公开了几种杂粮山楂糕的制备方法，它是将荞麦粉、燕麦粉、豌豆粉、小米粉、山楂汁、苹果浓缩汁、鸡蛋、紫苏油、酵母先后放入容器，混在一起搅拌均匀，静止30分钟，然后装入模具内放进烤箱，在温度185℃左右烘烤约20分钟，至几种杂粮山楂糕表面呈金褐色并熟透，晾至常温，经包装后即为成品。该产品不但营养丰富，风味独特，而且制作方法简单易学，特别适合各种人群的早餐用食。
【专利说明】几种杂粮山楂糕的制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明几种杂粮山楂糕的制备方法，属于食品工业领域。
【背景技术】
[0002] 人们都知道杂粮的营养价值很高，而且还具有很多的医疗作用，但由于适口性差 和制作不方便，使得杂粮制品的销售市场占有率很低，因此，研究制作既营养价值高又口感 独特制作简便的杂粮食品就是摆在科技工作者面前的重要课题。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是提供一种适合各种人群，特别是老年人和儿童方便食用并且营养 价值极高的几种杂粮山楂糕。
[0004] 为实现上述目的，本发明采取以下技术方案。
[0005] 以下百分比组分配置而成的： 荞麦粉10-35% 燕麦粉5-30% 豌豆粉4-20% 小米粉3-15% 山楂汁2-18% 苹果浓缩汁5-25% 鸡蛋1-8% 紫苏油0. 5-3% 酵母0. 5-4% 上述几种杂粮山楂糕，其特征在于它包括以下步骤： ①将新鲜成熟的山楂洗净、去籽去柄榨成汁备用。
[0006] ②将鸡蛋去壳放入容器内，搅拌均匀备用。
[0007] ③将荞麦粉、燕麦粉、豌豆粉、小米粉、山楂汁、苹果浓缩汁、鸡蛋、紫苏油、酵母先 后放入容器，混在一起搅拌均匀，静止30分钟，然后装入模具内放入烤箱，在温度185°C左 右烘烤约20分钟，与几种杂粮山楂糕表面呈金褐色并熟透，晾至常温，经包装后即为成品。
[0008] 本发明提供的几种杂粮山楂糕，不但营养丰富，风味独特，而且制作方法简单易 学，特别适合各种人群的早餐用食。
【具体实施方式】
[0009] 以下结合实施例对本发明进行进一步说明。
[0010] 实施例：几种杂粮山楂糕，其组分为： 荞麦粉25% 燕麦粉20% 豌豆粉12% 小米粉9. 5% 山楂汁10% 苹果浓缩汁15% 鸡蛋5% 紫苏油1. 5% 酵母2% 上述实施例中，几种杂粮山楂糕的制备方法如下： ①将新鲜成熟的山楂洗净、去籽去柄榨成汁备用。
[0011] ②将鸡蛋去壳放入容器内，搅拌均匀备用。
[0012] ③将荞麦粉25Kg、燕麦粉20 Kg、豌豆粉12 Kg、小米粉9. 5 Kg、山楂汁10 Kg、苹果 浓缩汁15 Kg、鸡蛋5 Kg、紫苏油1.5 Kg、酵母2 Kg先后放入容器，混在一起搅拌均匀，静止 30分钟，然后装入模具内放入烤箱，在温度185 °C左右烘烤约20分钟，至几种杂粮山楂糕表 面呈金褐色并熟透，晾至常温，经包装后即为成品。
【权利要求】
1. 几种杂粮山楂糕的制备方法，其特征在于它是由以下重量百分比的组分配置而成的 食品： 荞麦粉10-35% 燕麦粉5-30% 豌豆粉4-20% 小米粉3-15% 山楂汁2-18% 苹果浓缩汁5-25% 鸡蛋1-8% 紫苏油0. 5-3% 酵母0. 5-4%。
2. 根据权利要求书1所述的几种杂粮山楂糕，其特征在于它包括以下步骤： ① 将新鲜成熟的山楂洗净，去籽去柄榨成汁备用； ② 将鸡蛋去壳放入容器内，搅拌均匀备用； ③ 将荞麦粉、燕麦粉、豌豆粉、小米粉、山楂汁、苹果浓缩汁、鸡蛋、紫苏油、酵母先后放 入容器，混在一起搅拌均匀，静止30分钟，然后装入模具内放入烤箱，在温度185°C左右烘 烤约20分钟，至几种杂粮山楂糕表面呈金褐色并熟透，晾至常温，经包装后即为成品。
3. 根据权利要求1所述的几种杂粮山楂糕的制备方法，其组分为： 荞麦粉25% 燕麦粉20% 豌豆粉12% 小米粉9. 5% 山楂汁10% 苹果浓缩汁15% 鸡蛋5% 紫苏油1. 5% 酵母2%。
【文档编号】A23L1/10GK104187319SQ201410362131
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年7月28日 优先权日:2014年7月28日
【发明者】史占彪 申请人:史占彪