麻辣木瓜丁及其制作方法
【专利摘要】本发明的目的是提供一种腌制麻辣木瓜丁的制作方法，既保持木瓜的营养价值，又爽口开胃、增进食欲，还有助于消化，久吃还可以美容，所述的麻辣木瓜丁其特征在于由如下份量的原料制作而成：木瓜1000克、辣椒200克、花椒20克、生姜50克、蒜蓉80克、酱油100克、糖80克。
【专利说明】麻辣木瓜丁及其制作方法
【技术领域】
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[0001]本发明涉及一种腌制食品，具体涉及麻辣木瓜丁及其制作方法。
【背景技术】
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[0002]木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压，木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有氧化酶及木工素，其中氧化酶是一种作用很强的蛋白质消化酶，被称为天然消化酶，有助于机体消化肉、蛋等食物，提高营养物质的消化率，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变。木瓜中维生素C的含量非常高，能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。木瓜可做菜，可腌成酸料，但生吃口感不好。
【发明内容】
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[0003]本发明的目的是提供一种腌制麻辣木瓜丁的制作方法，既保持木瓜的营养价值，又爽口开胃、增进食欲，还有助于消化，久吃还可以美容，所述的麻辣木瓜丁其特征在于由如下份量的原料制作而成:木瓜1000克、辣椒200克、花椒20克、生姜50克、蒜蓉80克、酱油100克、糖80克。
[0004]麻辣木瓜丁的制作方法:
[0005]1.选优质八成熟的木瓜青果洗净刮皮，切成丁状晾至七成干。
[0006]2.将木瓜丁放入容器中与蒜蓉、辣椒、花椒、生姜、酱油、糖一起用手不停的搓匀、挤压，然后放入密封罐中腌制20天即可食用。
[0007]本发明方法制备出的麻辣木瓜丁以色佳肉厚、清脆可口、香味浓郁、咸辣适宜、食用方便，既保持木瓜的营养价值，又爽口开胃、增进食欲，还有助于消化，久吃还可以美容。
【具体实施方式】
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[0008]结合实施例对本发明进一步说明:
[0009]实施例一
[0010]1.选优质八成熟的木瓜青果洗净刮皮，切成丁状晾至七成干。
[0011]2.将木瓜1000克、辣椒200克、花椒20克、生姜50克、蒜蓉80克、酱油100克、糖80克一起用手不停的搓匀、挤压，然后放入密封罐中腌制20天即可食用。
[0012]实施例二
[0013]1.选优质八成熟的木瓜青果洗净刮皮，切成丁状晾至七成干。
[0014]2.将木瓜1000克、辣椒200克、花椒20克、生姜50克、蒜蓉80克、酱油100克、糖
80克、白醋50毫升、白酒50毫升一起用手不停的搓匀、挤压，然后放入密封罐中腌制10天即可食用。
【权利要求】
1.本发明的麻辣木瓜丁及其制作方法，其特征在于:由如下份量的原料制作而成:木瓜1000克、辣椒200克、花椒20克、生姜50克、蒜蓉80克、酱油100克、糖80克。
2.根据权利要求1所述的麻辣木瓜丁其特征在于制作方法:选优质八成熟的木瓜青果洗净刮皮，切成丁状晾至七成干。将木瓜丁放入容器中与蒜蓉、辣椒、花椒、生姜、酱油、糖一起用手不停的搓匀、挤压，然后放入密封罐中腌制20天即可食用。
【文档编号】A23L1/218GK104336564SQ201310325821
【公开日】2015年2月11日 申请日期:2013年7月30日 优先权日:2013年7月30日
【发明者】陈梦慰 申请人:陈梦慰