柠檬鲜榨配方果汁饮料及其制备方法
【专利摘要】一种柠檬鲜榨配方果汁饮料及其制备方法，该饮料由下列重量配比的原料制成：柠檬50份、梨150-200份、葡萄200-250份、水600份、白砂糖30份；其制作方法步骤如下：a、柠檬去皮、去籽，切成柠檬块；梨洗净、去皮、去核，切成梨块；葡萄洗净；b、取水600份与柠檬块、梨块、葡萄混合，榨汁，过滤除渣，得到混合果汁；c、在混合果汁中加入白砂糖30份，搅拌均匀即成。本发明的鲜榨果汁，其味酸甜可口，入口清甜，下咽微酸，回味悠长，柠檬、梨与葡萄三者功效相互促进，达到了一种巧妙的协同效果，既可健胃消食、排毒通便、又可润肺去燥、养颜驻容。
【专利说明】柠檬鲜榨配方果汁饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种鲜榨果汁饮料及其制备方法，尤其是一种含柠檬的鲜榨配方果汁饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]由于鲜柠檬味道极酸，传统用法大多是作调味品加入饮料中，目的是取其酸味，人的摄入量很少。现有技术的鲜榨果汁饮料，一般是采用某一种水果榨汁，果汁口感单一，或偏淡、或偏甜，市场上尚未见几种水果的混合果汁出现。鲜榨果汁的【技术领域】，急需研制一种既具有消费者易接受的口感又具备养生价值的鲜榨果汁。
【发明内容】
[0003]本发明要解决的问题在于提供一种柠檬鲜榨配方果汁饮料，其味酸甜可口，消费者易于接受，还有健胃消食、排毒通便、润肺去燥、养颜驻容的养生功效。
[0004]一种柠檬鲜榨配方果汁饮料，由下列重量配比的原料制成:
柠檬50份、梨150-200份、葡萄200-250份、水600份、白砂糖30份；其制作方法步骤如下:a、柠檬去皮、去籽，切成柠檬块；梨洗净、去皮、去核，切成梨块；葡萄洗净；b、取水600份与柠檬块、梨块、葡萄混合，榨汁，过滤除渣，得到混合果汁；C、在混合果汁中加入白砂糖30份，搅拌均匀即成。
[0005]其原理是:传统的鲜榨果汁，柠檬是作辅料使用，用量很少，本发明的技术方案把柠檬作主料使用，增加用量2-3倍，完全改变了传统的鲜榨果汁或偏甜、或偏淡的味型，创造了一种全新的酸甜味的新味型，其味酸甜可口，入口清甜，下咽微酸，酸甜适度，回味悠长。在性味功能上，朽1檬性温，梨性微寒，葡萄性味甘酸平，三者组合是一种调和。朽1檬富含维生素C，具有很强的杀菌功能，可促进胃肠蠕动，对食积腹滞引起的消化不良、食欲不振有很好的食疗作用；梨可润肺去燥降火，多食易腹泻，少食功效不到；葡萄具有抗氧化和收敛调和作用，可养颜驻容、净化肌肤。组合后，三者功效相互促进，达到了一种巧妙的协同效果，既可健胃消食、排毒通便、又可润肺去燥、养颜驻容。
[0006]本发明要解决的另一个问题在于提供一种柠檬鲜榨配方果汁饮料的制备方法。
[0007]一种柠檬鲜榨配方果汁饮料的制作方法，包括如下步骤:
a、备料:柠檬50份、梨150-200份、葡萄200-250份、水600份、白砂糖30份；b、柠檬去皮、去籽，切成柠檬块；梨洗净、去皮、去核，切成梨块；葡萄洗净；c、取水600份与柠檬块、梨块、葡萄混合，榨汁，过滤除渣，得到混合果汁；d、在混合果汁中加入白砂糖30份，搅拌均匀即成。
[0008]本发明的鲜榨果汁，其味酸甜可口，入口清甜，下咽微酸，回味悠长，柠檬、梨、葡萄三者组合达到了组合后，三者功效相互促进，达到了一种巧妙的协同效果，有健胃消食、排毒通便、润肺去燥、养颜驻容的养生功效，可避免梨多食腹泻的问题，还充分发挥了柠檬的抗氧化、促进胃肠蠕动的功能。【具体实施方式】
[0009]实施例1
一种柠檬鲜榨配方果汁饮料，由下列重量配比的原料制成:
柠檬50份、梨150份、葡萄200份、水600份、白砂糖30份；其制作方法步骤如下:a、柠檬去皮、去籽，切成朽1檬块；梨洗净、去皮、去核，切成梨块；葡萄洗净；b、取水600份与朽1檬块、梨块、葡萄混合，榨汁，过滤除渣，得到混合果汁；c、在混合果汁中加入白砂糖30份，搅拌均匀即成。
[0010]表1:对实施例1和4八对照样品的感官评定试验结果统计表
I色I香I 味 —
8
上述统计表的味觉评定是5人品评小组以双盲试验方法品尝后，按1-5分的评分标准，对五种样品评分的得分平均值，5分为满分。对照I是:普通柠檬鲜榨饮料，柠檬用量占饮料总重量的5-10%，加总量5%的白砂糖，其味微酸；对照2是:普通梨的鲜榨饮料，加水用量为梨子重量的三倍，加总量5 %的白砂糖其味微甜；对照3是:普通葡萄鲜榨饮料，加水用量为葡萄重量的三倍，加总量5%的白砂糖，其味微酸甜；对照4是:除柠檬用量为实施例1的1/3外，其它同实施例1，其味微酸甜。统计结果表明，实施例1的味型是酸甜适度，其认可度明显优于单味的柠檬、梨、葡萄的鲜榨果汁和对照4。
[0011]一种柠檬鲜榨配方果汁饮料的制作方法，包括如下步骤:
a、备料:柠檬50份、梨150-200份、葡萄200-250份、水600份、白砂糖30份；b、柠檬去皮、去籽，切成柠檬块；梨洗净、去皮、去核，切成梨块；葡萄洗净；c、取水600份与柠檬块、梨块、葡萄混合，榨汁，过滤除渣，得到混合果汁；d、在混合果汁中加入白砂糖30份，搅拌均匀即成。
[0012]实施例2
一种柠檬鲜榨配方果汁饮料，由下列重量配比的原料制成:
柠檬50份、梨200份、葡萄250份、水600份、白砂糖30份；其制作方法步骤如下:a、柠檬去皮、去籽，切成朽1檬块；梨洗净、去皮、去核，切成梨块；葡萄洗净；b、取水600份与朽1檬块、梨块、葡萄混合，榨汁，过滤除渣，得到混合果汁；c、在混合果汁中加入白砂糖30份，搅拌均匀即成。
[0013]表2:对实施例2和4八对照样品的感官评定试验结果统计表
I色I香I 味 —
实施例2样品浅褐红色柠檬清香4.7
对照I浅白色淡梓檬香3.4
对照2__浅黄白色无味__3.1
对照3__深褐红色淡香__3.9
WM 4浅褐红色丨淡梓檬清香 3.9
上述统计表的味觉评定是5人品评小组以双盲试验方法同实施例1，4个对照也同实施例I。统计结果与实施例1结果相似。[0014]本发明不局限于上述实施例具体组配原料及方法的具体步骤，其它类似方法的等效变换均落入本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种柠檬鲜榨配方果汁饮料，由下列重量配比的原料制成: 柠檬50份、梨150-200份、葡萄200-250份、水600份、白砂糖30份； 其制作方法步骤如下:a、柠檬去皮、去籽，切成柠檬块；梨洗净、去皮、去核，切成梨块；葡萄洗净山、取水600份与柠檬块、梨块、葡萄混合，榨汁，过滤除渣，得到混合果汁；c、在混合果汁中加入白砂糖30份，搅拌均匀即成。
2.一种柠檬鲜榨配方果汁饮料的制作方法，该方法包括步骤: a、备料:柠檬50份、梨150-200份、葡萄200-250份、水600份、白砂糖30份；b、柠檬去皮、去籽，切成柠檬块；梨洗净、去皮、去核，切成梨块；葡萄洗净；c、取水600份与柠檬块、梨块、葡萄混合，榨汁，过滤除渣，得到混合果汁；d、在混合果汁中加入白砂糖30份，搅拌均匀即成。
【文档编号】A23L1/29GK103478798SQ201310333769
【公开日】2014年1月1日 申请日期:2013年8月3日 优先权日:2013年8月3日
【发明者】马麟 申请人:马麟