一种酱汁小肚的制作方法
【专利摘要】一种酱汁小肚的制作方法，属于食品加工领域，它能有效的解决将小肚扔掉后非常可惜的缺点。将100个小肚倒入水池中清洗1遍，然后再加入1000克食盐，将小肚翻转后将残留的食盐搓洗干净，并用清水清洗3遍后备用；将小肚放入到锅中，加入适量的水后用旺火煮20分钟，然后用漏勺将小肚捞起来放入到盆子中备用；将100个小肚倒入锅中，然后加入辣酱500克、酱油10克、料酒20克、白糖10克、生姜12克、花椒10克、五香粉20克、鸡精20克、香精1克、水60公斤，然后加温烧开，再改用小火熬煮1个小时，然后从锅中捞起来凉冷；将小肚平铺在烤架上，然后放入到烤箱中烘烤30分钟即可。主要用于生产酱汁小肚。
【专利说明】一种酱汁小肚的制作方法
[0001]【技术领域】本发明涉及一种酱汁小肚的制作方法。
[0002]【背景技术】小肚是猪体内的内脏，猪在宰杀后一般都将小肚扔掉了，非常的可
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【发明内容】
本发明的目的是要提供一种酱汁小肚的制作方法，它能有效的解决将小肚扔掉后非常可惜的缺点。
[0004]本发明的目的是这样实现的:一种酱汁小肚的制作方法，将100个小肚倒入水池中清洗I遍，然后再加入1000克食盐，将小肚翻转后将残留的食盐搓洗干净，并用清水清洗3遍后备用；将小肚放入到锅中，加入适量的水后用旺火煮20分钟，然后用漏勺将小肚捞起来放入到盆子中备用；将100个小肚倒入锅中，然后加入辣酱500克、酱油10克、料酒20克、白糖10克、生姜12克、花椒10克、五香粉20克、鸡精20克、香精I克、水60公斤，然后加温烧开，再改用小火熬煮I个小时，然后从锅中捞起来凉冷；将小肚平铺在烤架上，然后放入到烤箱中烘烤30分钟即可。
[0005]一种酱汁小肚的制作方法，该产品具有酱汁味浓、口感香甜、色泽红润的优点，而且便于储藏和运输。
[0006]【具体实施方式】原料配方:
小肚100个、食盐1000克、辣酱500克、酱油10克、料酒20克、白糖10克、生姜12克、花椒10克、五香粉20克、鸡精20克、香精I克、水60公斤。
[0007]生产方法:
将100个小肚倒入水池中清洗I遍,然后再加入1000克食盐,将小肚翻转后将残留的食盐搓洗干净，并用清水清洗3遍后备用。
[0008]将小肚放入到锅中，加入适量的水后用旺火煮20分钟，然后用漏勺将小肚捞起来放入到盆子中备用。
[0009]将100个小肚倒入锅中，然后加入辣酱500克、酱油10克、料酒20克、白糖10克、生姜12克、花椒10克、五香粉20克、鸡精20克、香精I克、水60公斤，然后加温烧开，再改用小火熬煮I个小时，然后从锅中捞起来凉冷。
[0010]将小肚平铺在烤架上，然后放入到烤箱中烘烤30分钟即可。
[0011]用塑料袋将生产好的酱汁小肚包装好，每袋包装150克。
【权利要求】
1.一种酱汁小肚的制作方法，其特征是:将100个小肚倒入水池中清洗I遍，然后再加入1000克食盐，将小肚翻转后将残留的食盐搓洗干净，并用清水清洗3遍后备用；将小肚放入到锅中，加入适量的水后用旺火煮20分钟，然后用漏勺将小肚捞起来放入到盆子中备用；将100个小肚倒入锅中，然后加入辣酱500克、酱油10克、料酒20克、白糖10克、生姜12克、花椒10克、五香粉20克、鸡精20克、香精I克、水60公斤，然后加温烧开，再改用小火熬煮I个小时，然后从锅中捞起来凉冷；将小肚平铺在烤架上，然后放入到烤箱中烘烤30分钟即可。
【文档编号】A23L1/312GK104336634SQ201310333653
【公开日】2015年2月11日 申请日期:2013年8月3日 优先权日:2013年8月3日
【发明者】宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司