一种即食烤兔肉的制作方法
【专利摘要】一种即食烤兔肉，由以下重量份原料组成：兔肉180-200、豆瓣酱40-50、五味子4-5、白云瓜叶4-5、甘草3-4、手掌参3-4、楮实子3-4、灵芝草3-4、石斛4-5、珊瑚3-4、梨花3-4、桃树叶3-4、牛奶100-130、淀粉30-60、孜然粉10-20、生姜末10-20、白砂糖10-50、黄酒10-15、食用盐10-40、水适量。本发明的一种即食烤兔肉，制作工艺简单环保，添加各种作料，使得本发明的烤兔肉，味道鲜美；同时添加五味子、白云瓜叶等具有益气生津、明目等功效的中药材，增加了本发明兔肉的特殊保健功效，是一种味道鲜美的保健食品。
【专利说明】一种即食烤兔肉
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种即食烤兔肉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种即食烤兔肉及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种即食烤兔肉，由以下重量份原料组成:兔肉180-200、豆瓣酱40-50、五味子4_5、白云瓜叶4_5、甘草3_4、手掌参3_4、楮实子3_4、灵芝草3-4、石斛4-5、珊瑚3-4、梨花3-4、桃树叶3_4、牛奶100-130、淀粉30-60、孜然粉10-20、生姜末10-20、白砂糖10-50、黄酒10-15、食用盐10-40、水适量。
[0005]一种即食烤兔肉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将兔肉洗净后，切成块，放入锅中，加入牛奶，煎煮2-3小时后，将兔肉捞出，捞出备
用；
(2)将五味子、白云瓜叶、甘草、手掌参、楮实子、灵芝草、石斛、珊瑚、梨花、桃树叶用
5-10倍量的水提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉末；
(3)将豆瓣酱、中药粉末、淀粉孜然粉、生姜末、白砂糖、黄酒、食用盐混合，搅拌均匀后，均匀的涂在兔肉上，将兔肉放入烤箱中烤熟即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种即食烤兔肉，制作工艺简单环保，添加各种作料，使得本发明的烤兔肉，味道鲜美；同时添加五味子、白云瓜叶等具有益气生津、明目等功效的中药材，增加了本发明兔肉的特殊保健功效，是一种味道鲜美的保健食品。
【具体实施方式】
[0007]一种即食烤兔肉，由以下重量份原料组成:兔肉180 Kg、豆瓣酱40 Kg、五味子4Kg、白云瓜叶4 Kg、甘草3 Kg、手掌参3 Kg、楮实子3 Kg、灵芝草3 Kg、石斛4 Kg、珊瑚3Kg、梨花3 Kg、桃树叶3 Kg、牛奶100 Kg、淀粉30 Kg、孜然粉10 Kg、生姜末10 Kg、白砂糖10 Kg、黄酒10 Kg、食用盐10 Kg、水适量。
[0008]一种即食烤兔肉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将兔肉洗净后，切成块，放入锅中，加入牛奶，煎煮2小时后，将兔肉捞出，捞出备
用；
(2)将五味子、白云瓜叶、甘草、手掌参、楮实子、灵芝草、石斛、珊瑚、梨花、桃树叶用6倍量的水提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉末； (3)将豆瓣酱、中药粉末、淀粉孜然粉、生姜末、白砂糖、黄酒、食用盐混合，搅拌均匀后，均匀的涂在兔肉上，将兔肉放入烤箱中烤出香味即可。
【权利要求】
1.一种即食烤兔肉，其特征在于，由以下重量份原料组成:兔肉180-200、豆瓣酱40-50、五味子4-5、白云瓜叶4-5、甘草3_4、手掌参3_4、楮实子3_4、灵芝草3_4、石斛4_5、珊瑚3-4、梨花3-4、桃树叶3-4、牛奶100-130、淀粉30-60、孜然粉10-20、生姜末10-20、白砂糖10-50、黄酒10-15、食用盐10-40、水适量。
2.如权利要求1所述的一种即食烤兔肉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将兔肉洗净后，切成块，放入锅中，加入牛奶，煎煮2-3小时后，将兔肉捞出，捞出备用； (2)将五味子、白云瓜叶、甘草、手掌参、楮实子、灵芝草、石斛、珊瑚、梨花、桃树叶用5-10倍量的水提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉末； (3)将豆瓣酱、中药粉末、淀粉孜然粉、生姜末、白砂糖、黄酒、食用盐混合，搅拌均匀后，均匀的涂在兔肉上，将兔肉放入烤箱中烤熟即可。
【文档编号】A23L1/314GK103494242SQ201310396898
【公开日】2014年1月8日 申请日期:2013年9月4日 优先权日:2013年9月4日
【发明者】陈嗣玖 申请人:合肥市福来多食品有限公司