含植物雌激素的高效甜味剂组合物及经其甜化的组合物的制作方法
【专利摘要】本发明大体上涉及包含无热量或低热量、天然和/或合成高效甜味剂的功能性甜味剂组合物及其制备和使用方法。本发明尤其涉及不同的功能性甜味剂组合物，其包含至少一种无热量或低热量天然和/或合成高效甜味剂、至少一种改良甜味的组合物和至少一种功能性成份如植物雌激素。本发明还涉及能通过赋予更像糖的风味或特征来改善无热量或低热量天然和/或合成高效甜味剂风味的功能性甜味剂组合物和方法。特别地，该功能性甜味剂组合物和方法提供更像糖的时间形廓（profile），包括甜味起始及甜味留存，和/或更像糖的风味形廓。
【专利说明】含植物雌激素的高效甜味剂组合物及经其甜化的组合物
[0001]本申请是本 申请人:于2007年11月I日提交的，申请号为200780040373.X，发明名称为“含植物雌激素的高效甜味剂组合物及经其甜化的组合物”的发明申请的分案申请。
[0002]相关申请资料
[0003]本申请与下列申请相关:2005年11月23日提交的美国临时申请N0.60/739，302，名称为“具有改良的时间形廓(temporal profile)和/或风味形廓(flavor profile)的天然高效甜味剂组合物、其配制方法及用途”；2005年11月23日提交的美国临时申请N0.60/739，124，名称为“具有改良的时间形廓和/或风味形廓的合成甜味剂组合物、其配制方法及用途”;2006年6月19日提交的美国临时申请N0.60/805，209，名称为“具有改良的时间形廓和/或风味形廓的餐桌上用天然高效甜味剂组合物、其配制方法及用途” ；2006年6月19日提交的美国临时申请N0.60/805，216，名称为“莱鲍迪苷A组合物及莱鲍迪苷A的纯化方法”。在此以全部引用的方式将这些申请并入本文。
发明领域
[0004]本发明总体上涉及一种功能性甜味剂及含有该甜味剂的口服用组合物。
[0005]发明背景
[0006]营养学从确保所有必需营养物质都得到充足供给和利用以优化人们的健康和身体状况的角度，通常主要关注食物与人类健康之间的关系。随着主要与营养有关的疾病得以控制，人们认识到许多营养物质除了作为基本营养外还有保健作用。因此，功能性成分被确定为在个人的全面健康方面起着关键作用。
[0007]将“功能性成分”掺入食品、饮料及其他口服产品，除提供基本营养外还有潜在的保健作用。这些成分已经显示可有助于降低许多健康问题的发生率或有助于处理这些问题，如癌症、心脏和心血管疾病、肠胃健康、更年期各种症状、骨质疏松症和视力。1993年起，美国食品和药物管理局(FDA)批准了许多涉及功能性食品保健作用信息的食品产品标识健康声称(美国食品和药物管理局，《食品标识指南》(2000))。_
【权利要求】
1.一种功能性甜味剂组合物，其包含: 至少一种植物雌激素； 至少一种高效甜味剂；和 至少一种改良甜味的组合物。
2.如权利要求1的功能性甜味剂组合物，其中该至少一种植物雌激素选自异黄酮、均二苯代乙烯、木脂素、二羟基苯甲酸内酯、香豆素、香豆雌酚和雌马酚及其组合。
3.如权利要求1的功能性甜味剂组合物，其中该至少一种植物雌激素选自染料木黄酮、大豆苷元、黄豆黄素、鹰嘴豆芽素A、刺芒柄花素、马台树脂醇、亚麻籽木脂素、肠内二酯、肠内酯、组织化植物蛋白及其组合。
4.如权利要求1的功能性甜味剂组合物，其中该至少一种植物雌激素源自于全粒谷物、谷类、纤维植物、水果、蔬菜、黑升麻、蓝升麻、龙舌兰根、红醋栗、黑山楂、蔓荆子、痉挛树皮、当归根、北美刺人参根、地百合根、人参根、千里光、欧亚甘草、活根草、益母草、芍药根、树莓叶、蔷薇属植物、鼠尾草叶、洋菝契根、美洲锯榈浆果、野山药根、西洋欧蓍草花、豆类、大豆、豆制品、鹰嘴豆、坚果、小扁豆、种子、三叶草、红三叶草、蒲公英叶、蒲公英根、葫芦巴种子、绿茶、蛇麻草、红葡萄酒、亚麻仁、葛根、大蒜、洋葱、亚麻籽、琉璃苣、蝴蝶草、香菜、牡荆、牡荆属植物、椰枣、莳萝、茴香籽、积雪草、乳荆、薄荷、石榴、青蒿、豆粉、艾菊或其组合。
5.如权利要求1的功能性甜味剂组合物，其中该至少一种高效甜味剂包含一种天然高效甜味剂，该天然高效甜味剂选自莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、杜尔可苷A、杜尔可苷B、甜茶苷、甜菊、甜菊苷、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、赛门苷、莫那汀及其盐(莫那汀SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白、甘草酸及其盐、奇异果甜蛋白、应乐果甜蛋白、马槟榔甜蛋白、布拉齐因、贺兰甜精、叶甜素、菝葜苷、根皮苷、三叶苷、白云参苷、·欧亚水龙骨甜素、聚波朵苷A、蝶卡苷A、蝶卡苷B、无患子倍半萜苷、假秦艽苷1、甘草苷1、相思子三萜苷A、青钱柳苷I及其组合。
6.如权利要求1的功能性甜味剂组合物,其中该至少一种高效甜味剂包含一种合成高效甜味剂，该合成高效甜味剂选自三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾或其他盐、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氢查尔酮、环己基氨基磺酸盐、纽甜、N-[N-[3- (3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、N-[N-[3- (3_羟基-4-甲氧苯基)-3_甲基丁基]-L- α -天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、N-[N-[3- (3_甲氧_4_羟苯基)丙基]-L-α -天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、其盐及其组合。
7.如权利要求1的功能性甜味剂组合物，其中该至少一种改良甜味的组合物包含一种第一改良甜味组合物，其选自碳水化合物、多元醇、氨基酸及其对应的盐、聚氨基酸及其对应的盐、糖酸及其对应的盐、有机酸、无机酸、有机盐、无机盐、苦味化合物、调味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、表面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类及其组合。
8.如权利要求1的功能性甜味剂组合物，其中，与没有该至少一种改良甜味的组合物存在时的该至少一种高效甜味剂相比，该至少一种改良甜味的组合物可赋予该甜味剂组合物更像糖的时间形廓。
9.如权利要求7的功能性甜味剂组合物，还包含至少一种不同于该至少一种第一改良甜味组合物的第二改良甜味组合物，且其选自碳水化合物、多元醇、氨基酸及其对应的盐、聚氨基酸及其对应的盐、糖酸及其对应的盐、有机酸、无机酸、有机盐、无机盐、苦味化合物、调味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、表面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类及其组合。
10.如权利要求9的功能性甜味剂组合物，还包含至少一种不同于该至少一种第一、第二改良甜味组合物的第三改良甜味组合物，且其选自碳水化合物、多元醇、氨基酸及其对应的盐、聚氨基酸及其对应的盐、糖酸及其对应的盐、有机酸、无机酸、有机盐、无机盐、苦味化合物、调味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、表面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类及其 组合。
【文档编号】A23L1/30GK103584059SQ201310409809
【公开日】2014年2月19日 申请日期:2007年11月1日 优先权日:2006年11月2日
【发明者】英德拉·普拉卡什, 格兰特·E·杜波依斯 申请人:可口可乐公司