一种药麦黄酒曲的制作方法
【专利摘要】一种药麦黄酒曲及黄酒，由以下重量份原料组成：小麦900-1000、荞麦仁80-100、燕麦仁50-70、红小豆45-50、山楂30-40、油菜籽30-40、胡萝卜20-30、黄酒曲药40-50、黄柏10-12、当归8-10、枸杞子10-12、绞股蓝10-12、蜜桶花8-10、丁葵草8-10、红茶10-15、菊花8-10、糯米、高粱适量、水适量。本发明的一种药麦黄酒曲及黄酒，在制作黄酒曲时，添加黄柏、当归等具有泻火解毒、补血活血的功效，具有很好的保健作用，适合身体虚弱且易上火的人群饮用。
【专利说明】一种药麦黄酒曲
【技术领域】
[0001] 本发明主要涉及黄酒酒曲制备方法【技术领域】，尤其涉及一种药麦黄酒曲。
【背景技术】
[0002]黄酒可以作为调料品，也可以直接饮用，特别是在冬天饮用，具有很好的驱寒散寒、预防感冒的功效，但是黄酒并没有其他的功效，随着现在生活水平的提高，人们越来越重视健康，也通常会选择健康的食品、饮品。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种药麦黄酒曲的制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种药麦黄酒曲，由以下重量份原料组成:小麦900-1000、荞麦仁80-100、燕麦仁50-70、红小豆45-50、山楂30-40、油菜籽30-40、胡萝卜20-30、黄酒曲药40-50、黄柏10-12、当归8-10、枸杞子10-12、绞股蓝10-12、蜜桶花8-10、丁葵草8-10、红茶10-15、菊花8-10、水适量。
[0005]一种药麦黄酒曲的制备方法，包括以下步骤:
(1)将红茶、菊花置于沸水中，闷5-8分钟后，制成菊花茶，将菊花茶与山楂、胡萝卜置于锅中，煮20-30分钟，将锅中所有物料打成山楂汁备用；
(2)将小麦、荞麦仁、燕麦仁、红小豆、油菜籽碾碎，将黄柏、当归、枸杞子、绞股蓝、蜜桶花、丁葵草碾碎成粉，将两次碾碎物混合；
(3)将碾碎物、曲药、山楂汁混合，添加适量的水，拌合后，踩曲，堆积培养35-40天后，得到成品酒曲。
[0006]将糯米、高粱，与酒曲按照重量比为1:1-1.2的比例，发酵后蒸馏，得到黄酒。
[0007]本发明的优点是:本发明的一种药麦黄酒曲及黄酒，在制作黄酒曲时，添加黄柏、当归等具有泻火解毒、补血活血的功效，具有很好的保健作用，适合身体虚弱且易上火的人群饮用。
【具体实施方式】
[0008]—种药麦黄酒曲，由以下重量份原料组成:小麦900Kg、荞麦仁80 Kg、燕麦仁50-70、红小豆45 Kg、山楂30 Kg、油菜籽30 Kg、胡萝卜20 Kg、黄酒曲药40 Kg、黄柏10 Kg、当归8 Kg、枸杞子10 Kg、绞股蓝10 Kg、蜜桶花8 Kg、丁葵草8 Kg、红茶10 Kg、菊花8 Kg、
水适量。
[0009]一种药麦黄酒曲及黄酒的制备方法，包括以下步骤:
(1)将红茶、菊花置于沸水中，闷5分钟后，制成菊花茶，将菊花茶与山楂、胡萝卜置于锅中，煮30分钟，将锅中所有物料打成山楂汁备用；
(2)将小麦、荞麦仁、燕麦仁、红小豆、油菜籽碾碎，将黄柏、当归、枸杞子、绞股蓝、蜜桶花、丁葵草碾碎成粉，将两次碾碎物混合；(3)将碾碎物、曲药、山楂汁混合，添加适量的水，拌合后，踩曲，堆积培养35-40天后，得到成品酒曲；
(4)将糯米、高粱，与酒曲按照 重量比为1:1.2的比例，发酵后蒸馏，得到黄酒。
【权利要求】
1.一种药麦黄酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成:小麦900-1000、荞麦仁80-100、燕麦仁50-70、红小豆45-50、山楂30-40、油菜籽30-40、胡萝卜20-30、黄酒曲药40-50、黄柏10-12、当归8-10、枸杞子10-12、绞股蓝10-12、蜜桶花8_10、丁葵草8_10、红茶10-15、菊花8-10、水适量。
2.如权利要求1所述的一种药麦黄酒曲的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将红茶、菊花置于沸水中，闷5-8分钟后，制成菊花茶，将菊花茶与山楂、胡萝卜置于锅中，煮20-30分钟，将锅中所有物料打成山楂汁备用； (2)将小麦、荞麦仁、燕麦仁、红小豆、油菜籽碾碎，将黄柏、当归、枸杞子、绞股蓝、蜜桶花、丁葵草碾碎成粉，将两次碾碎物混合； (3)将碾碎物、曲药、山楂汁混合，添加适量的水，拌合后，踩曲，堆积培养35-40天后，得到成品酒 曲。
【文档编号】C12G3/02GK103555497SQ201310439379
【公开日】2014年2月5日 申请日期:2013年9月25日 优先权日:2013年9月25日
【发明者】杨荣芳, 张茗, 马秀丰 申请人:安徽乐天酿酒有限公司