一种强化n-3多不饱和脂肪酸的食用油调和方法及其装置制造方法
【专利摘要】本发明公开了一种强化n-3多不饱和脂肪酸的食用油调和方法，将多种单品种食用油按照每25-30g调和食用油中含有0.2129-4.0129g的n-3多不饱和脂肪酸、每25-30g调和食用油中含有4.4-19.785g的n-6多不饱和脂肪酸的比例进行混合调制。得到的调和食用油结合日常膳食可完全满足人体对n-6多不饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸的摄入需求，避免了人体因摄入过量n-6多不饱和脂肪酸或缺乏n-3多不饱和脂肪酸而产生疾病的问题；本发明还提出了用于该食用油调和方法的装置。
【专利说明】-种强化n-3多不饱和脂肪酸的食用油调和方法及其装置
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种使人体获取足量n-3多不饱和脂肪酸的食用油的调制方法，以及 所使用的调制装置，属于食用油【技术领域】。
【背景技术】
[0002] 脂肪是人体所需的三大营养物质之一，它不仅是机体的组成部分，也是人体能量 的重要来源，同时脂肪还为人体提供了机体自身无法合成的必需脂肪酸，因此脂肪的摄入、 存储对维持人体正常的新陈代谢发挥着十分重要的作用。
[0003] 脂肪包括饱和脂肪酸（SFA)、单不饱和脂肪酸（MUFA)和多不饱和脂肪酸（PUFA) 三类。随着营养学的发展和完善，各国家不仅注重居民摄入的总脂肪量，而且越来越关注 各类脂肪酸的摄入比例，包括对饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸间的摄入 比例，以及对多不饱和脂肪酸中的n-3多不饱和脂肪酸（n-3PUFA)和n-6多不饱和脂肪酸 (n-6PUFA)间的摄入比例的关注。其中n-6多不饱和脂肪酸主要来自于富含脂肪的加工食 品、肉类以及坚果中，n-3多不饱和脂肪酸则主要来自于水产品和亚麻籽中。中国营养学 会2000年出版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐居民每日摄入量需满足饱和 脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸大致在1:1:1的比例，其中多不饱和脂肪酸中 n-6PUFA和n-3PUFA两类的摄入比例在4-6:1为宜。如中国专利文献CN101331901B公开 了一种脂肪酸比例合理的组合食用油，该组合食用油由两种或两种以上的纯食用油组合而 成，其中不同品种的纯食用油各自独立包装；以组合食用油的总质量为基础计，所有纯食用 油的单不饱和脂肪酸总和的质量百分含量为33. 3%-50%，所述纯食用油的多不饱和脂肪酸 总和的质量百分含量为33. 3%-50% ;所有纯食用油的多不饱和脂肪酸总和中，n-6多不饱和 脂肪酸总和与n-3多不饱和脂肪酸总和的质量含量比为4-6:1。
[0004] 上述食用油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例、n-6多不饱 和脂肪酸与n-3多不饱和脂肪酸的比例均按照各国际机构组织的建议进行配制，但是n-6 多不饱和脂肪酸可通过日常膳食大量摄入，而多数人无法从日常膳食中获取足量的n-3多 不饱和脂肪酸，在此基础上，食用油仍按照n-6PUFA/n-3PUFA为4-6:1的比例配制，容易导 致人体对n-6多不饱和脂肪酸的获取过多，而对n-3多不饱和脂肪酸的获取过少，仍然缺乏 的问题。
【发明内容】
[0005] 本发明所要解决的技术问题是人体食用现有技术的食用油并结合日常膳食，仍无 法获取足够的n-3多不饱和脂肪酸，而且n-6多不饱和脂肪酸的获取过量，容易导致一系列 疾病；进而提出一种结合日常膳食可帮助人体获取足量的n-3多不饱和脂肪酸，同时获取 适量的n-6多不饱和脂肪酸的强化n-3多不饱和脂肪酸的食用油调和方法。
[0006] 为解决上述技术问题，本发明提供了一种强化n-3多不饱和脂肪酸的食用油调和 方法，包括
[0007] 将多种单品种食用油按照每25-30g调和食用油中含有0. 2129-4. 0129g的n-3多 不饱和脂肪酸的比例进行混合调制即可。
[0008] 将多种单品种食用油按照每25-30g调和食用油中含有4. 4-19. 785g的n-6多不 饱和脂肪酸的比例进行混合调制。
[0009] 将多种单品种食用油按照n-6多不饱和脂肪酸与n-3多不饱和脂肪酸的质量比为 (2-3. 5) :1的比例进行混合调制。
[0010] 所述单品种食用油为大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油、橄榄油、 山茶籽油、红花籽油、亚麻籽油、米糠油、核桃油、葡萄籽油、小麦胚芽油、奇亚籽油、沙棘籽 油和茶叶籽油。
[0011] 将橄榄油、亚麻籽油和红花籽油按照质量比为1:1:1进行混合配制。
[0012] 将橄榄油、玉米油和亚麻籽油按照质量比为1:1:0. 2进行混合配制。
[0013] 将橄榄油、亚麻籽油、红花籽油和米糠油按照质量比为1:1:1:1进行混合配制。
[0014] 将橄榄油、亚麻籽油、山茶籽油、红花籽油和米糠油按照质量比为1:1:1:1:1进行 混合配制。
[0015] 用于所述食用油调和方法的装置，包括，
[0016] 混合油壶，所述混合油壶内设置有圆柱形的容纳腔，所述混合油壶侧壁上设置有 用于标示所述容纳腔内容积的刻度；
[0017] 分隔器，适于插入并抽离所述容纳腔；插入状态下，所述分隔器将所述容纳腔分隔 为多个容积相同的封闭腔室；
[0018] 多个盛放单品种食用油的油瓶，用于向所述封闭腔室内倒入单品种食用油。
[0019] 所述分隔器由多个矩形隔板连接组成；所述矩形隔板均以所述容纳腔的中心轴为 一边，并以所述容纳腔的截面半径为另一边。
[0020] 本发明与现有技术方案相比具有以下有益效果：
[0021] (1)本发明所述强化n-3多不饱和脂肪酸的食用油调和方法，将多种单品种食用 油按照每25-30克的调和食用油中含有0. 2129-4. 0129gn-3多不饱和脂肪酸的比例进行混 合调制。本申请发明人经大量统计和研究后得到了我国居民平均每日膳食中n-3多不饱和 脂肪酸的摄入量数值，结合我国居民平均每日n-3多不饱和脂肪酸的推荐摄入量，得出平 均每人每日从调和食用油中需要摄入的n-3多不饱和脂肪酸含量，进而得到强化n-3多不 饱和脂肪酸的食用油调和方法。每人每天食用含有该含量n-3多不饱和脂肪酸的调和食用 油并配合日常膳食可使人体获取足量的n-3多不饱和脂肪酸，达到营养均衡，有利于人体 健康，避免了现有食用油无法满足人体对n-3多不饱和脂肪酸的需求，容易导致一系列疾 病的问题。
[0022] (2)本发明所述强化n-3多不饱和脂肪酸的食用油调和方法，将多种单品种食用 油按照每25-30g调和食用油中含有4. 4-19. 785g的n-6多不饱和脂肪酸的比例进行混合 调制。本申请发明人经大量统计和研究后得到了我国居民平均每日膳食中n-6多不饱和脂 肪酸的摄入量数值，结合我国居民平均每日n-6多不饱和脂肪酸的推荐摄入量，得出平均 每人每日从调和食用油中需要摄入的n-6多不饱和脂肪酸含量。每人每天食用含有该含量 n-6多不饱和脂肪酸的调和食用油并配合日常膳食可使人体获取适量的n-6多不饱和脂肪 酸，达到营养均衡，有利于人体健康，避免了现有食用油结合日常膳食使人体对n-6多不饱 和脂肪酸的摄入量过多，容易导致疾病的问题。
[0023] (3)本发明所述强化n-3多不饱和脂肪酸的食用油调和方法，将多种单品种食用 油按照n-6多不饱和脂肪酸与n-3多不饱和脂肪酸的质量比为（2-3. 5): 1的比例进行混合 调制。本发明所述调和食用油将n-6多不饱和脂肪酸与n-3多不饱和脂肪酸的质量比调整 为（2-3.5) :1，低于（4-6):1的推荐比例，因而食用调和油结合日常膳食可使人体获得适量 的n-6多不饱和脂肪酸与n-3多不饱和脂肪酸，得到营养均衡。
[0024] (4)本发明所述强化n-3多不饱和脂肪酸的食用油调和方法，所述单品种食用油 为大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油、橄榄油、山茶籽油、红花籽油、亚麻籽 油、米糠油、核桃油、葡萄籽油、小麦胚芽油、奇亚籽油、沙棘籽油和茶叶籽油。测定出各种单 品种油的脂肪酸含量情况，并按照本发明所述n-6多不饱和脂肪酸与n-3多不饱和脂肪酸 的含量限定配制混合食用油，这样，除了能够满足人体对n-6多不饱和脂肪酸与n-3多不饱 和脂肪酸的摄入需求外，还能够根据人的体质情况采用不同种类的单品种油配置调和油， 以补充其他种类微量元素的摄入。
【专利附图】
【附图说明】
[0025] 为了使本发明的内容更容易被清楚的理解，下面根据本发明的具体实施例并结合 附图，对本发明作进一步详细的说明，其中
[0026] 图1为本发明用于所述食用油调和方法的装置中混合油壶的结构示意图；
[0027] 图中附图标记表不为：1_混合油壶，2-分隔器,3-刻度，4-隔板。
【具体实施方式】
[0028] 《FAO FOOD AND NUTRITION PAPER》第 91 期 "Fats and fatty acids in human nutrition"第2部分第11页公开了成人脂肪酸的每日推荐摄入量表，经翻译整理后得到表 1 ：
[0029] 表1成人脂肪酸的每日推荐摄入量
【权利要求】
1. 一种强化n-3多不饱和脂肪酸的食用油调和方法，包括 将多种单品种食用油按照每25-30g调和食用油中含有0. 2129-4. 0129g的n-3多不饱 和脂肪酸的比例进行混合调制。
2. 根据权利要求1所述的食用油调和方法，其特征在于，将多种单品种食用油按照每 25-30g调和食用油中含有4. 4-19. 785g的n-6多不饱和脂肪酸的比例进行混合调制。
3. 根据权利要求1或2所述的食用油调和方法，其特征在于，将多种单品种食用油按照 n-6多不饱和脂肪酸与n-3多不饱和脂肪酸的质量比为（2-3. 5) : 1的比例进行混合调制。
4. 根据权利要求1-3任一所述的食用油调和方法，其特征在于，所述单品种食用油为 大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油、橄榄油、山茶籽油、红花籽油、亚麻籽 油、米糠油、核桃油、葡萄籽油、小麦胚芽油、奇亚籽油、沙棘籽油和茶叶籽油。
5. 根据权利要求4所述的食用油调和方法，其特征在于，将橄榄油、亚麻籽油和红花籽 油按照质量比为1:1:1进行混合配制。
6. 根据权利要求4所述的食用油调和方法，其特征在于，将橄榄油、玉米油和亚麻籽油 按照质量比为1:1:0.2进行混合配制。
7. 根据权利要求4所述的食用油调和方法，其特征在于，将橄榄油、亚麻籽油、红花籽 油和米糠油按照质量比为1:1:1:1进行混合配制。
8. 根据权利要求4所述的食用油调和方法，其特征在于，将橄榄油、亚麻籽油、山茶籽 油、红花籽油和米糠油按照质量比为1:1:1:1:1进行混合配制。
9. 用于权利要求1-8任一所述食用油调和方法的装置，包括， 混合油壶，所述混合油壶内设置有圆柱形的容纳腔，所述混合油壶侧壁上设置有用于 标示所述容纳腔内容积的刻度； 分隔器，适于插入并抽离所述容纳腔；插入状态下，所述分隔器将所述容纳腔分隔为多 个容积相同的封闭腔室； 多个盛放单品种食用油的油瓶，用于向所述封闭腔室内倒入单品种食用油。
10. 根据权利要求9所述的装置，其特征在于，所述分隔器由多个矩形隔板连接组成； 所述矩形隔板均以所述容纳腔的中心轴为一边，并以所述容纳腔的截面半径为另一边。
【文档编号】A23D9/013GK104509599SQ201310456280
【公开日】2015年4月15日 申请日期:2013年9月29日 优先权日:2013年9月29日
【发明者】王宇, 陆健, 聂*博, 陆翔 申请人:中粮营养健康研究院有限公司, 中粮集团有限公司