一种红茶味杏仁酥糖的制作方法
【专利摘要】一种红茶味杏仁酥糖，由以下重量份原料组成：花生米100-120、杏仁25-35、玉米淀粉55-65、葛根粉13-15、紫米粉15-20、黄豆粉10-13、麦芽糖80-100、蔗糖100-120、红茶15-20、圣女果干15-18、芒果干15-18、稻米油5-7、当归油0.08-0.1、珍珠5-6等；本发明的一种红茶杏仁酥糖，以花生、杏仁作为主原料，丰富了本发明酥糖的营养，添加珍珠、山茱萸、蒲公英等中药材的提取物，能够起到一定的美容养颜、生津止渴、清热解毒等功效，本发明的酥糖是适合大多数人食用的保健食品。
【专利说明】一种红茶味杏仁酥糖
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明主要涉及糖类食品及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种红茶味杏仁酥糖。
【背景技术】
[0003]糖果是深受人们喜爱的一种甜食，市场上各种口味、各种形状的糖果层出不穷，现在的糖果在口味和造型上已经得到了很大的突破，但是糖果作为人们经常选择的休闲食品，它的营养成分却没有得到有效的提高。
【发明内容】
[0004]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种红茶味杏仁酥糖的制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:一种红茶味杏仁酥糖，由以下重量份原料组成:花生米100-120、杏仁25-35、玉米淀粉55-65、葛根粉13-15、紫米粉15-20、黄豆粉
10-13、麦芽糖80-100、蔗糖100-120、红茶15-20、圣女果干15-18、芒果干15-18、稻米油
5-7、当归油0.08-0.1、珍珠5-6、山茱萸4_5、蒲公英4_5、苍术5_6、枳壳4_5、泽泻3_4、棒棒草3-4、石榴叶2-3、水适量。
[0006]一种红茶味杏仁酥糖的制备方法，包括以下步骤:
(1)将花生米、杏仁至于锅中，加入红茶、适量的水，加热焖煮30-40分钟，将花生米、杏仁捞出，晒干后，做成坚果碎粒；
(2)将圣女果干、芒果干切碎，与玉米淀粉、葛根粉、紫米粉、黄豆粉混合均匀，至于锅中，加入稻米油、当归油，加热翻炒10-12分钟；
(3)将珍珠、山茱萸、蒲公英、苍术、枳壳、泽泻、棒棒草、石榴叶用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(4)将麦芽糖、蔗糖倒入耐高温容器中，加热融化后，倒入坚果碎粒、步骤2中的所有物料、中药粉，不断搅拌，混合均匀后，做成酥糖、冷却即可。
[0007]本发明的优点是:本发明的一种红茶杏仁酥糖，以花生、杏仁作为主原料，丰富了本发明酥糖的营养，添加珍珠、山茱萸、蒲公英等中药材的提取物，能够起到一定的美容养颜、生津止渴、清热解毒等功效，本发明的酥糖是适合大多数人食用的保健食品。
【具体实施方式】
[0008]一种红茶味杏仁酥糖，由以下重量份(Kg)原料组成:花生米100、杏仁25、玉米淀粉55、葛根粉13、紫米粉15、黄豆粉10、麦芽糖80、蔗糖100、红茶15、圣女果干15、芒果干15、稻米油5、当归油0.08、珍珠5、山茱萸4-5、蒲公英4、苍术5、枳壳4、泽泻3、棒棒草3、石榴叶2、水适量。
[0009]一种红茶味杏仁酥糖的制备方法，包括以下步骤: (1)将花生米、杏仁至于锅中，加入红茶、适量的水，加热焖煮30分钟，将花生米、杏仁捞出，晒干后，做成坚果碎粒；
(2)将圣女果干、芒果干切碎，与玉米淀粉、葛根粉、紫米粉、黄豆粉混合均匀，至于锅中，加入稻米油、当归油，加热翻炒10分钟；
(3)将珍珠、山茱萸、蒲公英、苍术、枳壳、泽泻、棒棒草、石榴叶用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(4)将麦芽糖、蔗糖倒入耐高温容器中，加热融化后，倒入坚果碎粒、步骤2中的所有物料、中药粉，不断搅拌，混合均匀后，做成酥糖、冷却即可。
【权利要求】
1.一种红茶味杏仁酥糖，其特征在于，由以下重量份原料组成:花生米100-120、杏仁25-35、玉米淀粉55-65、葛根粉13-15、紫米粉15-20、黄豆粉10-13、麦芽糖80-100、蔗糖100-120、红茶15-20、圣女果干15-18、芒果干15-18、稻米油5-7、当归油0.08-0.1、珍珠5-6、山茱萸4-5、蒲公英4-5、苍术5-6、枳壳4_5、泽泻3_4、棒棒草3_4、石榴叶2_3、水适量。
2.如权利要求1所述的一种红茶味杏仁酥糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将花生米、杏仁至于锅中，加入红茶、适量的水，加热焖煮30-40分钟，将花生米、杏仁捞出，晒干后，做成坚果碎粒； (2)将圣女果干、芒果干切碎，与玉米淀粉、葛根粉、紫米粉、黄豆粉混合均匀，至于锅中，加入稻米油、当归油，加热翻炒10-12分钟； (3)将珍珠、山茱萸、蒲公英、苍术、枳壳、泽泻、棒棒草、石榴叶用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉； (4)将麦芽糖、蔗糖倒入耐高温容器中，加热融化后，倒入坚果碎粒、步骤2中的所有物料、中药粉，不断搅拌，混合均匀后，做成酥糖、冷却即可。
【文档编号】A23G3/48GK103621751SQ201310526779
【公开日】2014年3月12日 申请日期:2013年10月31日 优先权日:2013年10月31日
【发明者】童伟雄, 林琪瑛, 童汗成 申请人:五河童师傅食品有限公司