一种红豆排骨汁的制作方法
【专利摘要】一种红豆排骨汁，其特征在于，由以下重量份原料组成：猪排骨80-100、竹荪20-30、花椒4-5、红豆25-30、海带30-40、莲藕30-40、黑糖30-40、枸杞5-6、百合5-6、山药4-5、桂圆8-10、当归3-4、红枣皮3-4、柚子皮2-3、黄酒10-15、食盐适量、水适量。本发明的一种红豆排骨汁，营养丰富，味道鲜美，能够有效补充人体的营养，代替家庭炖汤，省去了繁琐的制作过程，并且本方面的排骨汤添加了枸杞、百合、当归等具有一定保健作用的中药材的提取物，能够起到一定的保健作用。
【专利说明】一种红豆排骨汁
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明主要涉及食品、饮料及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种红豆排骨汁。
【背景技术】
[0003]随着人们生活水平的提高，食品行业也在发生着变化，食品在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对高生活水品的要求。
【发明内容】
[0004]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种红豆排骨汁的制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:一种红豆排骨汁，其特征在于，由以下重量份原料组成:猪排骨80-100、竹荪20-30、花椒4-5、红豆25-30、海带30-40、莲藕30-40、黑糖30-40、枸杞5-6、百合5-6、山药4_5、桂圆8_10、当归3_4、红枣皮3_4、柚子皮2_3、黄酒10-15、食盐适量、水适量。
[0006]2、如权利要求1所述的一种红豆排骨汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)将猪排骨、竹荪切碎后，与花椒一起至于锅中，加入黄酒、适量食盐、适量的水，加热焖煮80-100分钟，过滤，得到排骨汁；
(2)将红豆、海带、莲藕洗净，至于锅中，加入黑糖、适量的水，加热焖煮50-60分钟，将锅中所有物料取出，打成豆浆，过滤，得到豆汁备用；
(3)将枸杞、百合、山药、桂圆、当归、红枣皮、柚子皮用5-10倍量的水加热提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；
(4)将排骨汁、豆汁、中药浓缩液合并，充分搅拌，混合均匀后，灌装即可。
[0007]本发明的优点是:本发明的一种红豆排骨汁，营养丰富，味道鲜美，能够有效补充人体的营养，代替家庭炖汤，省去了繁琐的制作过程，并且本方面的排骨汤添加了枸杞、百合、当归等具有一定保健作用的中药材的提取物，能够起到一定的保健作用。
【具体实施方式】
[0008]一种红豆排骨汁，由以下重量份(Kg)原料组成:猪排骨80、竹荪20、花椒4、红豆
25、海带30、莲藕30、黑糖30、枸杞5、百合5、山药4_5、桂圆8、当归3、红枣皮3、柚子皮2、黄酒10、食盐适量、水适量。
[0009]一种红豆排骨汁的制备方法，包括以下步骤:
(1)将猪排骨、竹荪切碎后，与花椒一起至于锅中，加入黄酒、适量食盐、适量的水，加热焖煮80分钟，过滤，得到排骨汁；
(2)将红豆、海带、莲 藕洗净，至于锅中，加入黑糖、适量的水，加热焖煮50分钟，将锅中所有物料取出，打成豆浆，过滤，得到豆汁备用；
(3)将枸杞、百合、山药、桂圆、当归、红枣皮、柚子皮用5倍量的水加热提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；
(4)将排骨汁、豆汁、中药浓缩液合并，充分搅拌，混合均匀后，灌装即可。
【权利要求】
1.一种红豆排骨汁，其特征在于，由以下重量份原料组成:猪排骨80-100、竹荪20-30、花椒4-5、红豆25-30、海带30-40、莲藕30-40、黑糖30-40、枸杞5_6、百合5_6、山药4_5、桂圆8-10、当归3-4、红枣皮3-4、柚子皮2-3、黄酒10-15、食盐适量、水适量。
2.如权利要求1所述的一种红豆排骨汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将猪排骨、竹荪切碎后，与花椒一起至于锅中，加入黄酒、适量食盐、适量的水，加热焖煮80-100分钟，过滤，得到排骨汁； (2)将红豆、海带、莲藕洗净，至于锅中，加入黑糖、适量的水，加热焖煮50-60分钟，将锅中所有物料取出，打成豆浆，过滤，得到豆汁备用； (3)将枸杞、百合、山药、桂圆、当归、红枣皮、柚子皮用5-10倍量的水加热提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液； (4)将排骨汁、豆汁、中药浓缩液合并，充分搅拌，混合均匀后，灌装即可。
【文档编号】A23L1/20GK103637276SQ201310526780
【公开日】2014年3月19日 申请日期:2013年10月31日 优先权日:2013年10月31日
【发明者】童伟雄, 林琪瑛, 童汗成 申请人:五河童师傅食品有限公司