一种营养食补面条的制造方法
【专利摘要】本发明公开了一种营养食补面条的制造方法，其中，包括如下步骤：A、备料：原料面，淀粉、鸡蛋，盐，维生素，壳聚糖，微量元素，膳食补充剂，甘草粉，黄芪粉；B、鸡蛋打碎后倒入掉分中，搅拌成浆糊状，C、配置原料面：小麦粉为基础，按照重量分数比向小麦粉中添加豆粉米粉、小麦粉、燕麦粉、玉米粉、高粱米粉中的任一一种或几种，D、步骤B的混合物与步骤C的原料面混合，然后向混合物中加入盐，维生素，壳聚糖，微量元素，膳食补充剂，甘草粉，黄芪粉，使用和面机进行和面，和面时水温控制在28-32摄氏度，和面机转速42-45转／分钟，接着熟化，醒面30-40分钟；本发明工艺简单，制得的挂面营养丰富，对人体健康有益的，可以添加有其他营养成分，使人们日常生活中常用的食品具备更多的功能性。
【专利说明】一种营养食补面条的制造方法
【技术领域】:
[0001]本发明涉及一种人们生活中食用的挂面及其制造工艺，尤其涉及一种营养食补面条的制造方法。
【背景技术】:
[0002]挂面是人们居家生活中常常食用的食品之一，在日常饮食生活中占有重要地位，目前，市面上的挂面主要为大、小麦的面粉加工而成的面粉制品，颜色通常为白色或乳白色。着人们生活水平的提高，人们对挂面的要求也日益提高，不但讲究色香味俱全，还要考虑营养搭配。此外，向营养食补面条中添加其他成分，使营养食补面条成为健康养生面或功能性食品的制造方法尚未有发现，其仍未目前本行业中研究的主要问题。鉴于上述技术问题，迫切需要出现一种工艺简单，制得的挂面营养丰富，对人体健康有益的，添加有其他营养成分的一种营养食补面条的制造方法。
【发明内容】
:
[0003]本发明的目的在于克服现有技术中存在的缺点，提供一种工艺简单，制得的挂面营养丰富，对人体健康有益的，添加有其他营养成分的一种营养食补面条的制造方法。
[0004]为了实现上述目的，本发明提供了一种营养食补面条的制造方法，其中，包括如下步骤:
[0005]A、备料:原料面，淀粉、鸡蛋，盐，维生素，壳聚糖，微量元素，膳食补充剂，甘草粉，黄芪粉；
[0006]B、鸡蛋打碎后倒入掉分中，搅拌成浆糊状，
[0007]C、配置原料面:小麦粉为基础，按照重量分数比向小麦粉中添加豆粉米粉、小麦粉、燕麦粉、玉米粉、高粱米粉中的任一一种或几种，
[0008]D、步骤B的混合物与步骤C的原料面混合，然后向混合物中加入盐，维生素，壳聚糖，微量元素，膳食补充剂，甘草粉，黄芪粉，使用和面机进行和面，和面时水温控制在28-32摄氏度，和面机转速42-45转/分钟，接着熟化，醒面30-40分钟；
[0009]E、加工成面条的过程，醒面后用面条加工机进行加工，制得宽为l_3mm的细条挂面，制得的挂面接着进行风干，风干为日晒风干半天或低温干燥室烘干2-3小时，风干将挂面切断后，包装。
[0010]维生素为维生素AD粉；
[0011 ] 所述微量元素为硫酸亚铁和葡萄糖酸锌混合物，
[0012]所述膳食补充剂为蛋白粉和深海鱼油的混合物。
[0013]经本发明制造方法制得的一种营养食补面条，其中，包括按照重量分数比配置的下述成分:
[0014]原料面:69-81份，淀粉和鸡蛋各:14-18份，盐:1-2份，维生素0.02-0.05份，壳聚糖0.02-0.04份，微量元素0.01-0.03份，膳食补充剂0.5-1份，甘草粉2_4份，黄芪粉1_3份。
[0015]或者，包括按照重量分数比配置的下述成分:
[0016]原料面:69-75份，淀粉和鸡蛋各:14-15份，盐:1-1.5份，维生素0.02-0.04份，壳聚糖0.02-0.03份，微量元素0.01-0.02份，膳食补充剂0.5-0.8份，甘草粉2_3份，黄芪粉
1-2份。
[0017]所述维生素为维生素AD粉；
[0018]所述微量元素为硫酸亚铁和葡萄糖酸锌混合物，
[0019]所述膳食补充剂为蛋白粉和深海鱼油的混合物。
[0020]或者，包括按照重量分数比配置的下述成分:
[0021]原料面:75-81份，淀粉和鸡蛋各:15-18份，盐:1.5-2份，维生素0.03-0.05份，壳聚糖0.03-0.04份，微量元素0.02-0.03份，膳食补充剂0.8-1份，甘草粉3_4份，黄芪粉
2-3份。
[0022]所述营养食补面条为条形，菱形，圆形中的任意一种，所述原料面为豆粉、米粉、小麦粉、燕麦粉、玉米粉、高粱米粉中的任一一种或几种，
[0023]本发明的优点为:工艺简单，制得的挂面营养丰富，对人体健康有益的，可以添加有其他营养成分，使人们日常生活中常用的食品具备更多的功能性，具体为:成分中进一步添加，维生素为维生素AD粉；微量元素为硫酸亚铁和葡萄糖酸锌混合物，膳食补充剂为蛋白粉和深海鱼油的混合物。能够显著增强人体免疫力，增强抗病能力，补充微量元素，促进营养均衡。
【具体实施方式】:
[0024]一种营养食补面条的制造方法，其中，包括如下步骤:
[0025]A、备料:原料面，淀粉、鸡蛋，盐，维生素，壳聚糖，微量元素，膳食补充剂，甘草粉，黄芪粉；
[0026]B、鸡蛋打碎后倒入掉分中，搅拌成浆糊状，
[0027]C、配置原料面:小麦粉为基础，按照重量分数比向小麦粉中添加豆粉米粉、小麦粉、燕麦粉、玉米粉、高粱米粉中的任一一种或几种，
[0028]D、步骤B的混合物与步骤C的原料面混合，然后向混合物中加入盐，维生素，壳聚糖，微量元素，膳食补充剂，甘草粉，黄芪粉，使用和面机进行和面，和面时水温控制在28-32摄氏度，和面机转速42-45转/分钟，接着熟化，醒面30-40分钟；
[0029]E、加工成面条的过程，醒面后用面条加工机进行加工，制得宽为l_3mm的细条挂面，制得的挂面接着进行风干，风干为日晒风干半天或低温干燥室烘干2-3小时，风干将挂面切断后，包装。
[0030]维生素为维生素AD粉；
[0031 ] 所述微量元素为硫酸亚铁和葡萄糖酸锌混合物，
[0032]所述膳食补充剂为蛋白粉和深海鱼油的混合物。
[0033]经本发明制造方法制得的一种营养食补面条，如下例子:
[0034]例子1，包括按照重量分数比配置的下述成分:
[0035]原料面:69份，淀粉和鸡蛋各:14份，盐:1份，维生素0.02份，壳聚糖0.02份，微量元素0.01份，膳食补充剂0.5份,甘草粉2份,黄芪粉I份。
[0036]例子2
[0037]包括按照重量分数比配置的下述成分:
[0038]原料面:81份，淀粉和鸡蛋各:18份，盐:2份，维生素0.05份，壳聚糖0.04份，微量元素0.03份，膳食补充剂I份，甘草粉4份，黄芪粉3份。
[0039]例子3
[0040]原料面:75份，淀粉和鸡蛋各:15份，盐:1.5份，维生素0.04份，壳聚糖0.03份，微量元素0.02份，膳食补充剂0.8份，甘草粉3份，黄芪粉2份。
[0041]所述维生素为维生素AD粉；
[0042]所述微量元素为硫酸亚铁和葡萄糖酸锌混合物，
[0043]所述膳食补充剂为蛋白粉和深海鱼油的混合物。
[0044]本发明工艺简单，制得的挂面营养丰富，对人体健康有益的，可以添加有其他营养成分，使人们日常生活中常用的食品具备更多的功能性，具体为:成分中进一步添加，维生素为维生素AD粉；微量元素为硫酸亚铁和葡萄糖酸锌混合物，膳食补充剂为蛋白粉和深海鱼油的混合物。能够显著增强人体免疫力，增强抗病能力，补充微量元素，促进营养均衡。
【权利要求】
1.一种营养食补面条的制造方法，其特征在于，包括如下步骤: A、备料:原料面，淀粉、鸡蛋，盐，维生素，壳聚糖，微量元素，膳食补充剂，甘草粉，黄芪粉； B、鸡蛋打碎后倒入掉分中，搅拌成浆糊状， C、配置原料面:小麦粉为基础，按照重量分数比向小麦粉中添加豆粉米粉、小麦粉、燕麦粉、玉米粉、高粱米粉中的任一一种或几种， D、步骤B的混合物与步骤C的原料面混合，然后向混合物中加入盐，维生素，壳聚糖，微量元素，膳食补充剂，甘草粉，黄芪粉，使用和面机进行和面，和面时水温控制在28-32摄氏度，和面机转速42-45转/分钟，接着熟化，醒面30-40分钟； E、加工成面条的过程，醒面后用面条加工机进行加工，制得宽为l_3mm的细条挂面，制得的挂面接着进行风干，风干为日晒风干半天或低温干燥室烘干2-3小时，风干将挂面切断后，包装。
2.根据权利要求1所述营养食补面条的制造方法，其特征在于， 维生素为维生素AD粉； 所述微量元素为硫酸亚铁和葡萄糖酸锌混合物， 所述膳食补充剂为蛋白粉和深海鱼油的混合物。
【文档编号】A23L1/303GK103583977SQ201310526795
【公开日】2014年2月19日 申请日期:2013年10月23日 优先权日:2013年10月23日
【发明者】黄克格 申请人:黄克格