一种方便豆糊冲剂的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种方便豆糊冲剂，所述豆糊是以黄豆、黑大豆、绿大豆、绿小豆、红小豆、花生米、核桃仁和糖为原料，按以下工艺制备的：分别将黄豆、黑大豆、绿大豆、绿小豆、红小豆、花生米放入炒锅中炒熟，再将炒熟的黄豆、黑大豆、绿大豆、绿小豆、红小豆、花生米与核桃仁和糖按比例混合均匀后放入打粉机，打制成粉，得方便豆糊冲剂，该方便豆糊冲剂营养丰富，香甜可口，食用方便，适用于各年龄段人群进食。
【专利说明】一种方便豆糊冲剂
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种方便食品，尤其是一种豆糊冲剂。
【背景技术】
[0002]豆类的品种很多，根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪大豆类，如黄豆、绿大豆、黑大豆。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征的小豆类，如绿小豆、红小豆。由于豆子自身的豆腥味比较浓，通常不能直接食用，大豆需要加工成豆腐或豆芽后再烹饪才能食用，而小豆则多制成豆沙或与米饭一同煮熟后食用，因此，传统的豆制品及食用方法已经不能满足人们快节奏的工作生活要求，限制了人们对豆类食物所含营养的摄入量。现有技术中缺少方便、美味的豆类快餐食品。
【发明内容】
[0003]发明要解决的技术问题是:提供一种方便豆糊冲剂，该方便豆糊冲剂营养丰富，香甜可口，食用方便，适用于各年龄段人群进食。
[0004]解决技术问题所采取的技术方案:一种方便豆糊冲剂，所述豆糊是以黄豆、黑大豆、绿大豆、绿小豆、红小豆、花生米、核桃仁和糖为原料，按以下工艺制备的:
1)在炒锅中放入炒沙，将炒沙加热至150°c，将黄豆放入炒锅中与炒沙一同翻炒，炒制过程中持续对炒锅进行加热，使炒沙温度保持在150— 170°C间，翻炒5分钟结束炒制，将黄豆与炒沙过筛分离，得炒熟黄豆备用；
2)在炒锅中放入炒沙，将炒沙加热至150°C，将黑大豆放入炒锅中与炒沙一同翻炒，炒制过程中持续对炒锅进行加热，使炒沙温度保持在150— 170°C间，翻炒5分钟结束炒制，将黑大豆与炒沙过筛分离，得炒熟黑大豆备用；
3)在炒锅中放入炒沙,将炒沙加热至150°C，将绿大豆放入炒锅中与炒沙一同翻炒,炒制过程中持续对炒锅进行加热，使炒沙温度保持在150— 170°C间，翻炒5分钟结束炒制，将绿大豆与炒沙过筛分离，得炒熟绿大豆备用；
4)在炒锅中放入炒沙,将炒沙加热至150°C，将绿小豆放入炒锅中与炒沙一同翻炒,炒制过程中持续对炒锅进行加热，使炒沙温度保持在150— 170°C间，翻炒3分钟结束炒制，将绿小豆与炒沙过筛分离，得炒熟绿小豆备用；
5)在炒锅中放入炒沙,将炒沙加热至150°C，将红小豆放入炒锅中与炒沙一同翻炒，炒制过程中持续对炒锅进行加热，使炒沙温度保持在150— 170°C间，翻炒3分钟结束炒制，将红小豆与炒沙过筛分离，得炒熟红小豆备用；
6)在炒锅中放入炒沙，将炒沙加热至150°C，将花生米放入炒锅中与炒沙一同翻炒,炒制过程中持续对炒锅进行加热，使炒沙温度保持在150— 170°C间，翻炒3分钟结束炒制，将花生米与炒沙过筛分离，得炒熟花生米备用；
7 )将前炒熟的黄豆、黑大豆、绿大豆、绿小豆、红小豆、花生米与核桃仁和糖按比例混合均匀后放入打粉机，打制成粉，得方便豆糊冲剂。[0005]作为本发明的改进:炒熟的黄豆、黑大豆、绿大豆、绿小豆、红小豆、花生米与核桃仁和糖混合的重量份比为:1.8—2.2:0.8—1.2:1.8—2.2:0.8—1.2:0.8—1.2:1.8—2.2:0.4—0.8:0.8—1.2。
[0006]作为本发明的进一步改进:炒熟的黄豆、黑大豆、绿大豆、绿小豆、红小豆、花生米与核桃仁和糖混合的重量份比为:2:1:2:1:1:2:0.6:1。
[0007]作为本发明的再进一步改进:在步骤7)中，打制粉的粒度为60目。
[0008]有益效果:本发明的方便豆糊冲剂由于采用了先将黄豆、黑大豆、绿大豆、绿小豆、红小豆、花生米炒熟，然后再与核桃仁和糖一同打制成粉的技术方案，通过炒制不但去除了豆子本身的豆腥味，而且使炒后的豆子具有豆子特有的糊香味；生核桃仁虽营养丰富，但是适口性较差，通过与炒制后的花生米在一起打粉，改善了生核桃仁的适口性，因此，本发明的方便豆糊冲剂中含有多种豆子的营养成分，营养丰富，香甜可口，食用时加开水冲调即可成糊，食用方便；由于采用将豆子最终制成糊状食物进食，食用时无需咀嚼，并易于消化和吸收，使本发明的方便豆糊适用于各年龄段人群进食；由于合理地限定了炒熟的黄豆、黑大豆、绿大豆、绿小豆、红小豆、花生米与核桃仁和糖的混合比，使本发明的豆糊营养搭配更合理，口味更好；由于合理地限定了打制粉的粒度，使本发明的方便豆糊冲剂开水冲调后即可成糊，口感更好。
【具体实施方式】
[0009]下面对本发明的方便豆糊冲剂作进一步的详细说明。
[0010]实施例1
一种方便豆糊冲剂，其特征是:所述豆糊是以黄豆、黑大豆、绿大豆、绿小豆、红小豆、花生米、核桃仁和糖为原料，按以下工艺制备的:
1)在炒锅中放入炒沙，将炒沙加热至150°c，将黄豆放入炒锅中与炒沙一同翻炒，炒制过程中持续对炒锅进行加热，使炒沙温度保持在150— 170°C间，翻炒5分钟结束炒制，将黄豆与炒沙过筛分离，得炒熟黄豆备用；
2)在炒锅中放入炒沙,将炒沙加热至150°C，将黑大豆放入炒锅中与炒沙一同翻炒，炒制过程中持续对炒锅进行加热，使炒沙温度保持在150— 170°C间，翻炒5分钟结束炒制，将黑大豆与炒沙过筛分离，得炒熟黑大豆备用；
3)在炒锅中放入炒沙，将炒沙加热至150°C，将绿大豆放入炒锅中与炒沙一同翻炒,炒制过程中持续对炒锅进行加热，使炒沙温度保持在150— 170°C间，翻炒5分钟结束炒制，将绿大豆与炒沙过筛分离，得炒熟绿大豆备用；
4)在炒锅中放入炒沙,将炒沙加热至150°C，将绿小豆放入炒锅中与炒沙一同翻炒,炒制过程中持续对炒锅进行加热，使炒沙温度保持在150— 170°C间，翻炒3分钟结束炒制，将绿小豆与炒沙过筛分离，得炒熟绿小豆备用；
5)在炒锅中放入炒沙,将炒沙加热至150°C，将红小豆放入炒锅中与炒沙一同翻炒，炒制过程中持续对炒锅进行加热，使炒沙温度保持在150— 170°C间，翻炒3分钟结束炒制，将红小豆与炒沙过筛分离，得炒熟红小豆备用；
6)在炒锅中放入炒沙,将炒沙加热至150°C，将花生米放入炒锅中与炒沙一同翻炒,炒制过程中持续对炒锅进行加热，使炒沙温度保持在150— 170°C间，翻炒3分钟结束炒制，将花生米与炒沙过筛分离，得炒熟花生米备用；
7)将如炒熟的黄?、黑大?、绿大?、绿小?、红小?、花生米与核桃仁和糖按2:1:2:1:1:2:0.6:1的重量份比例混合均匀后放入打粉机，打制成粉，打制粉的粒度为60目，得方便豆糊冲剂。
[0011]实施例2
在步骤7)中，炒熟的黄豆、黑大豆、绿大豆、绿小豆、红小豆、花生米与核桃仁和糖混合的重量份比为:2.2:0.8:1.8: 1.2: 1.2:1.8:0.4: 1.2。
[0012]其它参数与实施例1相同。
[0013]实施例3
在步骤7)中，炒熟的黄豆、黑大豆、绿大豆、绿小豆、红小豆、花生米与核桃仁和糖混合的重量份比为:1.8: 1.2: 2.2:0.8:0.8: 2.2: 0.8:0.8。
[0014]其它参数与实施例1相同。
[0015]本发明的方便豆糊冲剂食用方法:取适量的方便豆糊冲剂放入容器中，冲入90—IOO0C的开水，边冲入开水边`搅拌，调成糊状即可食用。
【权利要求】
1.一种方便豆糊冲剂，其特征是:所述豆糊是以黄豆、黑大豆、绿大豆、绿小豆、红小豆、花生米、核桃仁和糖为原料，按以下工艺制备的: 1)在炒锅中放入炒沙，将炒沙加热至150°c，将黄豆放入炒锅中与炒沙一同翻炒，炒制过程中持续对炒锅进行加热，使炒沙温度保持在150— 170°C间，翻炒5分钟结束炒制，将黄豆与炒沙过筛分离，得炒熟黄豆备用； 2)在炒锅中放入炒沙，将炒沙加热至150°C，将黑大豆放入炒锅中与炒沙一同翻炒，炒制过程中持续对炒锅进行加热，使炒沙温度保持在150— 170°C间，翻炒5分钟结束炒制，将黑大豆与炒沙过筛分离，得炒熟黑大豆备用； 3)在炒锅中放入炒沙,将炒沙加热至150°C，将绿大豆放入炒锅中与炒沙一同翻炒,炒制过程中持续对炒锅进行加热，使炒沙温度保持在150— 170°C间，翻炒5分钟结束炒制，将绿大豆与炒沙过筛分离，得炒熟绿大豆备用； 4)在炒锅中放入炒沙,将炒沙加热至150°C，将绿小豆放入炒锅中与炒沙一同翻炒,炒制过程中持续对炒锅进行加热，使炒沙温度保持在150— 170°C间，翻炒3分钟结束炒制，将绿小豆与炒沙过筛分离，得炒熟绿小豆备用； 5)在炒锅中放入炒沙，将炒沙加热至150°C，将红小豆放入炒锅中与炒沙一同翻炒，炒制过程中持续对炒锅进行加热，使炒沙温度保持在150— 170°C间，翻炒3分钟结束炒制，将红小豆与炒沙过筛分离，得炒熟红小豆备用； 6)在炒锅中放入炒沙,将炒沙加热至150°C，将花生米放入炒锅中与炒沙一同翻炒,炒制过程中持续对炒锅进行加热，使炒沙温度保持在150— 170°C间，翻炒3分钟结束炒制，将花生米与炒沙过筛分离，得炒熟花生米备用； 7 )将前炒熟的黄豆、黑大豆、绿大豆、绿小豆、红小豆、花生米与核桃仁和糖按比例混合均匀后放入打粉机，打制成粉，得方便豆糊冲剂。
2.根据权利要求1所述的方便豆糊冲剂，其特征是:炒熟的黄豆、黑大豆、绿大豆、绿小豆、红小豆、花生米与核桃仁和糖混合的重量份比为:1.8—2.2:0.8—1.2:1.8—2.2:0.8—1.2:0.8—1.2:1.8—2.2:0.4—0.8:0.8—1.2。
3.根据权利要求2所述的方便豆糊冲剂，其特征是:炒熟的黄豆、黑大豆、绿大豆、绿小豆、红小豆、花生米与核桃仁和糖混合的重量份比为:2:1:2:1:1:2:0.6:1。
4.根据权利要求1、2或3所述的方便豆糊冲剂，其特征是:在步骤7)中，打制粉的粒度为60目。
【文档编号】A23L1/20GK103598537SQ201310591363
【公开日】2014年2月26日 申请日期:2013年11月22日 优先权日:2013年11月22日
【发明者】金连武 申请人:北方绿色食品股份有限公司