一种辅助降血脂降血压的绿茶饮料的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种以山楂、决明子、荷叶、罗布麻等中草药为原料的绿茶饮料，该饮料产品具有辅助降血脂降血压等功效，适于高血压、高血脂患者饮用，可有效改善患者生存质量。本发明中每1000重量份绿茶饮料由以下重量份的原料制成：绿茶鲜叶20～30份、山楂20～30份、决明子15～20份、荷叶10～15份、菊花5～10份、罗布麻10～15份、余甘子冻干粉5～10份、低聚异麦芽糖5～10份、柠檬酸1～5份、山梨醇1～3份、异抗坏血酸钠1～2份、海带多糖1～5份、余量为水。产品不仅具有传统绿茶清热解渴、生津止渴等作用，还具有辅助降血脂降血压的作用，适于我国“三高”人群饮用，是一种保健作用显著、绿色环保的健康饮料。
【专利说明】一种辅助降血脂降血压的绿茶饮料
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种辅助降血脂降血压的绿茶饮料，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]绿茶在我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，绿茶确实含有与人体健康密切相关的生化成分，绿茶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。
[0003]随着现代社会的发展和人们生活水平的不断提高，人们的日常饮食营养不断提高，但多存在营养结构不合理的问题，导致目前我国“三高”病人日益增多。国家卫生部最近一项调查结果公布了高血压病患病率的严重情况:与十多年前相比，我国高血压患病率明显上升，以此病高发的35?74岁年龄段高血压患病率及2012年我国总人口构成推算，高达27.2%，我国目前高血压患者已达1.3亿，这一数字也使我国成为世界上高血压症状最严重的国家。因此，具有降血压、降血脂功效的保健饮料具有广阔的市场前景，对于促进人们体健康具有重要的意义。本发明选用多种具有降血脂、降血压功效的中草药为原料制备出一种辅助降血脂降血压的绿茶饮料。
【发明内容】
[0004]本发明提供一种以山楂、决明子、荷叶、罗布麻等中草药为原料的绿茶饮料，该饮料产品具有辅助降血脂降血压等功效，适于高血压、高血脂患者饮用，可有效改善患者生存质量。
[0005]为实现上述目的，本发明的技术方案如下:
一种辅助降血脂降血压的绿茶饮料，其特征在于，每1000重量份绿茶饮料由以下重量份的原料制成:绿茶鲜叶20?30份、山楂20?30份、决明子15?20份、荷叶10?15份、菊花5?10份、罗布麻10?15份、余甘子冻干粉5?10份、低聚异麦芽糖5?10份、朽1檬酸I?5份、山梨醇I?3份、异抗坏血酸钠I?2份、海带多糖I?5份、余量为水。
[0006]所述的辅助降血脂降血压的绿茶饮料，其特征在于包括下列步骤:
(1)榨汁:将山楂洗净，经过100?120°C高温灭菌10?20min，过滤后即得山楂汁；
(2)灭酶:汽蒸绿茶鲜叶20?30min，温度控制在80?90°C，抑制和灭活残余酶，预防绿茶饮料在保质期内发生褐变、沉淀；
(3)粉碎:用旋切式粉碎机将绿茶鲜叶、决明子、荷叶、菊花、罗布麻切碎为粒径大小为2 ?4 u m ;
(4)浸提:将切碎后的绿茶鲜叶、决明子、荷叶、菊花、罗布麻进入热水中，在超声波辅助作用下，缓慢搅拌浸提。浸提温度为85?90°C，浸提时间为10?20min，采取二次浸提，过滤分离，合并滤液即得浸提液；
(5)调配:按上述配方将余甘子冻干粉、低聚异麦芽糖、柠檬酸、山梨醇、异抗坏血酸钠、海带多糖用热水溶解后，与山楂汁、浸提液混合，然后用90°C水定容，搅拌均匀；
(6)均质:将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度60?70°C下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障；
(7)精滤:将均质后的绿茶饮料先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不容物；
(8)杀菌:调配好的绿茶饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120?140°C，时间为4?
6s ；
(9)灌装:采用真空灌装，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60_75°C，再冷却至常温即得成品。
[0007]本发明提供一种辅助降血脂降血压的绿茶饮料，产品色泽浅绿色，具有绿茶和中草药特有的柔和的滋味，无涩味，口感醇厚，汁液清澈明亮，无杂质；微生物指标符合国家相关规定要求。产品不仅具有传统绿茶清热解渴、生津止渴等作用，还具有辅助降血脂降血压的作用，适于我国“三高”人群饮用，是一种保健作用显著、绿色环保的健康饮料。
[0008]本发明提供一种辅助降血脂降血压的绿茶饮料其优势在于:一是采用超声波辅助二次提取的工艺提取中草药活性物质，提高了活性物质的提取率，提高了绿茶的营养价值；二是产品配伍使用了多种具有降血脂降血压作用的中草药，绿茶饮料降血脂降血压功效显著；三是绿茶饮料产品中添加了余甘子冻干粉、低聚异麦芽糖、柠檬酸、山梨醇、异抗坏血酸钠、海带多糖等配料，产品适口性好，且用低聚异麦芽糖替代了蔗糖或蜂蜜，使得绿茶饮料产品适于包括糖尿病患者在内的所有人群；四是原料来源广泛、生产工简单且艺提取率高，对设备要求相对较低，便于大规模工业化生产。
【具体实施方式】
[0009]实施例1:
一种辅助降血脂降血压的绿茶饮料，其具体的生产工艺如下:
(1)称量:按照如下比例称取原料:绿茶鲜叶20份、山楂30份、决明子15份、荷叶15份、菊花5份、罗布麻15份、余甘子冻干粉5份、低聚异麦芽糖10份、柠檬酸I份、山梨醇3份、异抗坏血酸钠I份、海带多糖5份；
(2)榨汁:将山楂洗净，经过100?120°C高温灭菌10?20min，过滤后即得山楂汁；
(3)灭酶:汽蒸绿茶鲜叶20?30min，温度控制在80?90°C，抑制和灭活残余酶，预防绿茶饮料在保质期内发生褐变、沉淀；
(4)粉碎:用旋切式粉碎机将绿茶鲜叶、决明子、荷叶、菊花、罗布麻切碎为粒径大小为2 ?4 u m ;
(5)浸提:将切碎后的绿茶鲜叶、决明子、荷叶、菊花、罗布麻进入热水中，在超声波辅助作用下，缓慢搅拌浸提。浸提温度为85?90°C，浸提时间为10?20min，采取二次浸提，过滤分离，合并滤液即得浸提液；
(6)调配:按上述配方将余甘子冻干粉、低聚异麦芽糖、柠檬酸、山梨醇、异抗坏血酸钠、海带多糖用热水溶解后，与山楂汁、浸提液混合，然后用90°C水定容，搅拌均匀；
(7)均质:将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度60?70°C下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障； (8)精滤:将均质后的绿茶饮料先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不容物；
(9)杀菌:调配好的绿茶饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120?140°C，时间为4?
6s ；
(10)灌装:采用真空灌装，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60-75°C，再冷却至常温即得成品。
[0010]实施例2:
一种辅助降血脂降血压的绿茶饮料，其具体的生产工艺如下:
(1)称量:按照如下比例称取原料:绿茶鲜叶30份、山楂20份、决明子20份、荷叶10份、菊花10份、罗布麻10份、余甘子冻干粉10份、低聚异麦芽糖5份、柠檬酸5份、山梨醇I份、异抗坏血酸钠2份、海带多糖I份；
(2)榨汁:将山楂洗净，经过100?120°C高温灭菌10?20min，过滤后即得山楂汁；
(3)灭酶:汽蒸绿茶鲜叶20?30min，温度控制在80?90°C，抑制和灭活残余酶，预防绿茶饮料在保质期内发生褐变、沉淀；
(4)粉碎:用旋切式粉碎机将绿茶鲜叶、决明子、荷叶、菊花、罗布麻切碎为粒径大小为2 ?4 u m ;
(5)浸提:将切碎后的绿茶鲜叶、决明子、荷叶、菊花、罗布麻进入热水中，在超声波辅助作用下，缓慢搅拌浸提。浸提温度为85?90°C，浸提时间为10?20min，采取二次浸提，过滤分离，合并滤液即得浸提液；
(6)调配:按上述配方将余甘子冻干粉、低聚异麦芽糖、柠檬酸、山梨醇、异抗坏血酸钠、海带多糖用热水溶解后，与山楂汁、浸提液混合，然后用90°C水定容，搅拌均匀；
(7)均质:将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度60?70°C下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障；
(8)精滤:将均质后的绿茶饮料先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不容物；
(9)杀菌:调配好的绿茶饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120?140°C，时间为4?
6s ；
(10)灌装:采用真空灌装，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60-75°C，再冷却至常温即得成品。
[0011]实施例3:
一种辅助降血脂降血压的绿茶饮料，其具体的生产工艺如下:
(1)称量:按照如下比例称取原料:绿茶鲜叶25份、山楂25份、决明子18份、荷叶12份、菊花7份、罗布麻13份、余甘子冻干粉8份、低聚异麦芽糖7份、柠檬酸3份、山梨醇2份、异抗坏血酸钠1.5份、海带多糖3份；
(2)榨汁:将山楂洗净，经过100?120°C高温灭菌10?20min，过滤后即得山楂汁；
(3)灭酶:汽蒸绿茶鲜叶20?30min，温度控制在80?90°C，抑制和灭活残余酶，预防绿茶饮料在保质期内发生褐变、沉淀；
(4)粉碎:用旋切式粉碎机将绿茶鲜叶、决明子、荷叶、菊花、罗布麻切碎为粒径大小为2 ?4 u m ;(5)浸提:将切碎后的绿茶鲜叶、决明子、荷叶、菊花、罗布麻进入热水中，在超声波辅助作用下，缓慢搅拌浸提。浸提温度为85~90°C，浸提时间为10~20min，采取二次浸提，过滤分离，合并滤液即得浸提液；
(6)调配:按上述配方将余甘子冻干粉、低聚异麦芽糖、柠檬酸、山梨醇、异抗坏血酸钠、海带多糖用热水溶解后，与山楂汁、浸提液混合，然后用90°C水定容，搅拌均匀；
(7)均质:将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度60~70°〇下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障；
(8)精滤:将均质后的绿茶饮料先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不容物；
(9)杀菌:调配好的绿茶饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120~140°C，时间为4~
6s ；
(10)灌装:采用真空灌装，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60_75°C，再冷却至常温即得成品。
[0012]以上实施例仅用于说明本发明的技术方案，而非对其进行限制；尽管参照前述实施例对被发明进行了详细的说明，但对于本领域的普通技术人员来说，依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而对这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明所要求保护的技术方案的精神和范围。
【权利要求】
1.一种辅助降血脂降血压的绿茶饮料，其特征在于，每1000重量份绿茶饮料由以下重量份的原料制成:绿茶鲜叶20?30份、山楂20?30份、决明子15?20份、荷叶10?15份、菊花5?10份、罗布麻10?15份、余甘子冻干粉5?10份、低聚异麦芽糖5?10份、柠檬酸I?5份、山梨醇I?3份、异抗坏血酸钠I?2份、海带多糖I?5份、余量为水。
【文档编号】A23L1/30GK103636837SQ201310602928
【公开日】2014年3月19日 申请日期:2013年11月26日 优先权日:2013年11月26日
【发明者】董书阁, 侯文燕, 董静静, 侯文杰, 王金波, 代书强 申请人:青岛嘉瑞生物技术有限公司