一种五谷杂粮豆浆粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种五谷杂粮豆浆粉，由下列重量份的原料制成：红豆70-80、薏米40-50、血糯30-40、全麦20-30、芝麻15-25、续断1-2、三奈1-2、肉蔻2-3、款冬花1-2、天麻1-3、蕨菜25-35、绿豆芽20-25、咸鸭蛋黄15-20、蜂蜜8-12、豆浆添加剂1-2、水适量。本发明的豆浆采用红豆、薏米、血糯、全麦作为主原料，红豆具有利水消种、解毒排脓、健脾止泻的作用。薏米味甘、淡，性微寒，有健脾利湿、清热排脓功能。蕨菜味甘性寒，有解毒、清热、润肠、化痰、降低血压、缓解头晕失眠、止泻利尿、促进胃肠蠕动、下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。
【专利说明】一种五谷杂粮豆浆粉及其制备方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及一种食品及其工艺【技术领域】，特别涉及一种五谷杂粮豆浆粉及其制备方法。
【背景技术】
[0003]如今，随着人们对于养生的追捧，五谷杂粮以全新的姿态，重新回到了寻常百姓家。《黄帝内经》中记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”自古以来，五谷杂粮即为中华民族膳食之根本。从古时起五谷杂粮就是人们养生的主要选择食材之一。时至今日，五谷的内涵得到进一步延伸，形成了包括小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦、大豆以及甘薯等在内的“五谷杂粮”新概念。五谷杂粮中含有较多的膳食纤维。而膳食纤维作为人体每日必需的七大营养素之一，能增加食物黏滞性，减慢糖类和脂类的肠道吸收速度，从而起到促进排便、降低血糖血脂、减肥、排毒，以及预防消化系统肿瘤等作用。五谷杂粮中含有丰富的B族维生素，尤其是维生素BI，能有效预防脚气病和一些心血管疾病，并在一定程度上舒缓自主神经紊乱状况。五谷杂粮含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素、粗纤维等，具有提高人体免疫力、增强人体活力、延缓衰老、减肥护发、排毒润肤、美容养颜等特殊养生功效，因此，五谷杂粮符合现代人的健康饮食追求。用五谷杂粮制成的豆浆自然成为人们追捧的养生保健美食。
【发明内容】
[0004]本发明弥补了现有技术的不足，提供一种五谷杂粮豆浆粉及其制备方法。
[0005]本发明的技术方案如下:
豆浆由下列重量份的原料制成:红豆70-80、薏米40-50、血糯30-40、全麦20-30、芝麻15-25、续断1-2、三奈1-2、肉蘧2-3、款冬花1-2、天麻1-3、蕨菜25-35、绿豆芽20-25、咸鸭蛋黄15-20、蜂蜜8-12、豆浆添加剂1-2、水适量。
[0006]所述豆浆添加剂由下列重量份的原料制成:紫薯40-50、葡萄冻干粉15-20、香菇冻干粉3-4、猴头菇20-25、南瓜子仁10-15、西瓜翠衣2_3、丁葵草3_4、绞股蓝1_2、花旗参4-5、黄氏5-6、黄荆叶2-3、蜜桶花6-7、奶酪8_12、苹果汁30-40、水适量。将丁葵草、绞股蓝、花旗参、黄氏、黄荆叶、蜜桶花加入适量水文火煎煮1-2小时，过滤得到药液，将紫薯洗净削皮用所得药液研磨成浆；将猴头菇洗净切片与南瓜子仁一起加入烧化的奶酪中翻炒至熟加入苹果汁继续加热至水分耗干，烘干后研磨成粉与所得紫薯浆以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
[0007]所述豆浆粉的制备的具体步骤如下:
(I)将红豆、薏米、血糯、全麦加入水中浸泡20-22小时，取出浙干与续断、三奈、肉蘧、款冬花、天麻混合加入炒锅中翻炒至熟，再加入适量水中煎煮30-40分钟，滤掉中草药，将剩余物料放入研磨机中研磨成浆，得谷物浆，备用；
(2)将蕨菜、绿豆芽研磨成浆加入蜂蜜搅拌均匀，加入咸鸭蛋黄放入蒸笼中蒸熟，捣成泥状，得混合泥，备用；
(3)将芝麻放入炒锅中文火翻炒至有香味溢出，研磨成粉，得芝麻粉，备用；
(4)将步骤I的谷物浆、步骤2的混合泥、步骤3的芝麻粉以及其它剩余成分混合，变加热边搅拌10-15分钟，喷雾干燥，即可。
[0008]本发明的有益效果:
本发明的豆浆采用红豆、薏米、血糯、全麦作为主原料，红豆具有利水消种、解毒排脓、健脾止泻的作用。薏米味甘、淡，性微寒，有健脾利湿、清热排脓功能。蕨菜味甘性寒，有解毒、清热、润肠、化痰、降低血压、缓解头晕失眠、止泻利尿、促进胃肠蠕动、下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
具体实施方案
[0009]下面结合以下【具体实施方式】对本发明作进一步的详细描述:
称取下列重量份(kg)的原料制成:红豆75、薏米45、血糯35、全麦25、芝麻20、续断1、三奈2、肉蘧2、款冬花1、天麻2、蕨菜30、绿豆芽23、咸鸭蛋黄18、蜂蜜10、豆浆添加剂1、水适量。
[0010]所述豆浆添加剂由下列重量份(kg)的原料制成:紫薯45、葡萄冻干粉16、香菇冻干粉3、猴头菇23、南瓜子仁12、西瓜翠衣2、丁葵草4、绞股蓝2、花旗参5、黄氏5、黄荆叶2、蜜桶花6、奶酪10、苹果汁35、水适量。将丁葵草、绞股蓝、花旗参、黄氏、黄荆叶、蜜桶花加入适量水文火煎煮I小时，过滤得到药液，将紫薯洗净削皮用所得药液研磨成浆；将猴头菇洗净切片与南瓜子仁一起加入烧化的奶酪中翻炒至熟加入苹果汁继续加热至水分耗干，烘干后研磨成粉与所得紫薯浆以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌25分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
[0011]所述豆浆粉的制备方法的具体步骤如下:
(1)将红豆、薏米、血糯、全麦加入水中浸泡21小时，取出浙干与续断、三奈、肉蘧、款冬花、天麻混合加入炒锅中翻炒至熟，再加入适量水中煎煮35分钟，滤掉中草药，将剩余物料放入研磨机中研磨成浆，得谷物浆，备用；
(2)将蕨菜、绿豆芽研磨成浆加入蜂蜜搅拌均匀，加入咸鸭蛋黄放入蒸笼中蒸熟，捣成泥状，得混合泥，备用；
(3)将芝麻放入炒锅中文火翻炒至有香味溢出，研磨成粉，得芝麻粉，备用；
(4)将步骤I的谷物浆、步骤2的混合泥、步骤3的芝麻粉以及其它剩余成分混合，变加热边搅拌12分钟，喷雾干燥，即可。
【权利要求】
1.一种五谷杂粮豆浆粉，其特征在于，由下列重量份的原料制成:红豆70-80、薏米40-50、血糯30-40、全麦20-30、芝麻15-25、续断1-2、三奈1-2、肉蘧2-3、款冬花1-2、天麻1-3、蕨菜25-35、绿豆芽20-25、咸鸭蛋黄15-20、蜂蜜8-12、豆浆添加剂1-2、水适量； 所述豆浆添加剂由下列重量份的原料制成:紫薯40-50、葡萄冻干粉15-20、香菇冻干粉3-4、猴头菇20-25、南瓜子仁10-15、西瓜翠衣2_3、丁葵草3_4、绞股蓝1_2、花旗参4_5、黄氏5-6、黄荆叶2-3、蜜桶花6-7、奶酪8-12、苹果汁30-40、水适量；将丁葵草、绞股蓝、花旗参、黄氏、黄荆叶、蜜桶花加入适量水文火煎煮1-2小时，过滤得到药液，将紫薯洗净削皮用所得药液研磨成浆；将猴头菇洗净切片与南瓜子仁一起加入烧化的奶酪中翻炒至熟加入苹果汁继续加热至水分耗干，烘干后研磨成粉与所得紫薯浆以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
2.根据权利要求书I所述五谷杂粮豆浆粉，其特征在于，制备方法的具体步骤如下: (1)将红豆、薏米、血糯、全麦加入水中浸泡20-22小时，取出浙干与续断、三奈、肉蘧、款冬花、天麻混合加入炒锅中翻炒至熟，再加入适量水中煎煮30-40分钟，滤掉中草药，将剩余物料放入研磨机中研磨成浆，得谷物浆，备用； (2)将蕨菜、绿豆芽研磨成浆加入蜂蜜搅拌均匀，加入咸鸭蛋黄放入蒸笼中蒸熟，捣成泥状，得混合泥，备用； (3)将芝麻放入炒锅中文火翻炒至有香味溢出，研磨成粉，得芝麻粉，备用； (4)将步骤I的谷物浆、步骤2的混合泥、步骤3的芝麻粉以及其它剩余成分混合，变加热边搅拌10-15分钟，喷雾干燥，即可。
【文档编号】A23C11/10GK103651901SQ201310604653
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年11月26日 优先权日:2013年11月26日
【发明者】麻志刚 申请人:安徽金菜地食品有限公司