一种海苔花生酱及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种海苔花生酱及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：海苔20-30、黄瓜10-20、白扁豆10-15、花生仁25-40、桑葚15-25、红枣10-15、红糖4-8、冬瓜籽粉3-6、螺旋藻粉4-8、鸡汤10-20、炼乳8-12、夏枯草2-3、甘草2-3、布渣叶1-2、女贞子1-2、黄精2-3、斑竹根1-2、辣根2-3、食盐2-6、生抽2-5、味精1-3、花生油10-15、适量水；本发明海苔花生酱，鲜香甜滑，口感细腻纯正，添加海苔及果蔬成分，营养均衡丰富，与具有补脾益肾、清火明目、补肝护肝等功效作用中药共同作用，老幼解渴食用，能促进发育，保护视力，延缓衰老，提供美味佐餐同时，更增保健价值。
【专利说明】一种海苔花生酱及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品加工领域，尤其涉及一种海苔花生酱及其制备方法。
【背景技术】
[0002]花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质，还含有丰富的维生素及矿质元素，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。由花生仁为主原料加工得到的花生酱，因品质细腻，香气浓郁，是群众喜爱的香味调味品之一。
[0003]随着人们生活水平的提高，传统的花生酱因成分单一而影响其营养结构及口味，不能满足现代人对口味多样化，营养丰富化的要求，本发明提供一种海苔花生酱，风味独特，迎合人们的需求。
【发明内容】
[0004]本发明克服了现有技术不足，提供了 一种海苔花生酱及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种海苔花生酱，由下述重量份的原料制成:
海苔20-30、黄瓜10-20、白扁豆10-15、花生仁25-40、桑葚15-25、红枣10-15、红糖4-8、冬瓜籽粉3-6、螺旋藻粉4-8、鸡汤10-20、炼乳8_12、夏枯草2_3、甘草2_3、布渣叶1_2、女贞子1-2、黄精2-3、斑竹根1-2、辣根2-3、食盐2_6、生抽2_5、味精1_3、花生油10-15、适量水。
[0006]所述的海苔花生酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)、将黄瓜、桑葚、红枣除杂洗净破碎合并打制成浆，加入红糖、鸡汤、炼乳搅拌均匀，在l-8°c静置1-2小时；
(2)、将夏枯草、甘草、布渣叶、女贞子、黄精、斑竹根、辣根破碎至50-70目混合，装入纱布袋内封住袋口，与白扁豆、花生仁一同入锅，加水煮制2-3小时，捞出白扁豆、花生仁晒干晒干白扁豆、花生仁，海苔入煮液浸泡20-30分钟，捞出浙干余水烘干；
(3)、将晒干白扁豆、花生仁分别研磨成粉，与冬瓜籽粉、螺旋藻粉混匀入锅文火炒制出香，将烘干海苔入花生油锅内在85-96°C煎炸出香，捞出甩去余油烘干研磨至5-15目颗粒，得海苔颗粒，余油与炒制粉体、其他剩余原料、步骤(I)静置物搅拌均匀，加搅拌物1-2倍水煮制沸腾，加入海苔颗粒搅拌均匀，文火继续焖煮1-2小时，即得。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明海苔花生酱，鲜香甜滑，口感细腻纯正，添加海苔及果蔬成分，营养均衡丰富，与具有补脾益肾、清火明目、补肝护肝等功效作用中药共同作用，老幼解渴食用，能促进发育，保护视力，延缓衰老，提供美味佐餐同时，更增保健价值。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述: 实施例:
一种海苔花生酱，由下述重量(斤)的原料制成:
海苔30、黄瓜20、白扁豆15、花生仁30、桑葚22、红枣10、红糖8、冬瓜籽粉5、螺旋藻粉
5、鸡汤20、炼乳10、夏枯草2、甘草2、布渣叶2、女贞子2、黄精2、斑竹根1、辣根2、食盐5、生抽5、味精2、花生油10、适量水。
[0009]所述的海苔花生酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)、将黄瓜、桑葚、红枣除杂洗净破碎合并打制成浆，加入红糖、鸡汤、炼乳搅拌均匀，在8°C静置2小时；
(2)、将夏枯草、甘草、布渣叶、女贞子、黄精、斑竹根、辣根破碎至60目混合，装入纱布袋内封住袋口，与白扁豆、花生仁一同入锅，加水煮制2小时，捞出白扁豆、花生仁晒干晒干白扁豆、花生仁，海苔入煮液浸泡30分钟，捞出浙干余水烘干；
(3)、将晒干白扁豆、花生仁分别研磨成粉，与冬瓜籽粉、螺旋藻粉混匀入锅文火炒制出香，将烘干海苔入花生油锅内在86°C煎炸出香，捞出甩去余油烘干研磨至10目颗粒，得海苔颗粒，余油与炒制粉体、其他剩余原料、步骤(I)静置物搅拌均匀，加搅拌物2倍水煮制沸腾，加入海苔颗粒搅拌均匀，文火继续焖煮2小时，即得。
【权利要求】
1.一种海苔花生酱，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 海苔20-30、黄瓜10-20、白扁豆10-15、花生仁25-40、桑葚15-25、红枣10-15、红糖4-8、冬瓜籽粉3-6、螺旋藻粉4-8、鸡汤10-20、炼乳8_12、夏枯草2_3、甘草2_3、布渣叶1_2、女贞子1-2、黄精2-3、斑竹根1-2、辣根2-3、食盐2_6、生抽2_5、味精1_3、花生油10-15、适量水。
2.一种如权利要求1所述的海苔花生酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将黄瓜、桑葚、红枣除杂洗净破碎合并打制成浆，加入红糖、鸡汤、炼乳搅拌均匀，在1_8°C静置1-2小时； (2)、将夏枯草、甘草、布渣叶、女贞子、黄精、斑竹根、辣根破碎至50-70目混合，装入纱布袋内封住袋口，与白扁豆、花生仁一同入锅，加水煮制2-3小时，捞出白扁豆、花生仁晒干晒干白扁豆、花生仁，海苔入煮液浸泡20-30分钟，捞出浙干余水烘干； (3)、将晒干白扁豆、花生仁分别研磨成粉，与冬瓜籽粉、螺旋藻粉混匀入锅文火炒制出香，将烘干海苔入花生油锅内在85-96°C煎炸出香，捞出甩去余油烘干研磨至5-15目颗粒，得海苔颗粒，余油与炒制粉体、其他剩余原料、步骤(I)静置物搅拌均匀，加搅拌物1-2倍水煮制沸腾，加入海苔颗粒搅拌均匀，文火继续焖煮1-2小时，即得。
【文档编号】A23L1/30GK103689694SQ201310639046
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2013年12月4日 优先权日:2013年12月4日
【发明者】方义春 申请人:方义春