一种适合糖尿病人饮用的饮料及制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种适合糖尿病人饮用的饮料及制作方法，其特征在于：其配方中各主要成分按重量比为：番石榴10-15%、胡萝卜10-15%、花生米5-9%、冬瓜5-9%、苦瓜3-5%、莲子心3-5%、仙人掌3-5%、绿茶2-4%、蜂王浆1-1.5%、枸杞2-3%，余量为水，其制作方法如下：原料的挑选与称重、清洁与加工、榨汁与过滤、混合与调配、均质与脱气、杀菌与灌装、检验与储存等。本发明制成的饮料具有低热能、低脂肪的特点，富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、氨基酸、植物固醇、茶多酚以及钙、磷、钾、铁、镁等微量元素，具有治疗糖尿病及降血糖的药效，同时防止动脉粥样硬化，且食用方便、营养丰富。
【专利说明】一种适合糖尿病人饮用的饮料及制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种适合糖尿病人饮用的饮料及制作方法。【背景技术】
[0002]近年来，糖尿病呈高发状态，糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。
[0003]其临床表现有:
1、多饮、多尿、多食和消瘦
严重高血糖时出现典型的“三多一少”症状，多见于I型糖尿病。发生酮症或酮症酸中毒时“三多一少”症状更为明显。
[0004]2、疲乏无力，肥胖
多见于2型糖尿病，2型糖尿病发病前常有肥胖，若得不到及时诊断，体重会逐渐下降。
[0005]糖尿病对人的身体会造成很大的损害，比如男人得了糖尿病，可造成男性前列腺肥大，排尿困难，如果是中年男性，可导致夫妻生活的不和谐。女人得了糖尿病，特别容易出现自发性流产或者胎儿畸形等现象。儿童得了糖尿病，特别容易产生糖尿病并发症。老人得了糖尿病，容易引起糖尿病并发症、低血糖、白内障等危害。孕妇得了糖尿病会使孕妇在生产的时候发生难产，生出的孩子成为巨大儿。
[0006]由此可见，糖尿病患者需要及时采取措施来进行防范与治疗。
【发明内容】
[0007]本发明就是针对上述现状，而提供一种适合糖尿病人饮用的饮料及制作方法，具体如下。
[0008]一种适合糖尿病人饮用的饮料及制作方法，其特征在于:其配方中各主要成分按重量比为:番石榴10-15%、胡萝卜10-15%、花生米5-9%、冬瓜5-9%、苦瓜3-5%、莲子心3-5%、仙人掌3-5%、绿茶2-4%、蜂王浆1-1.5%、枸杞2-3%，余量为水，其制作方法和步骤如下。
[0009]步骤A、原料的挑选与称重:首先按上述配方及重量挑选、称取新鲜、优质、成熟的番石榴、胡萝卜、莲子心、花生米、冬瓜、苦瓜、仙人掌、绿茶、蜂王浆、枸杞原料。
[0010]步骤B、原料的清洁与加工:先将番石榴、胡萝卜、花生米、冬瓜、苦瓜、仙人掌分别用清水浸泡、漂洗干净，再将番石榴切成小块，将胡萝卜去皮后成小块，将冬瓜、苦瓜去皮、去籽后切成小块，将仙人掌去剌后，切成小块；将莲子心、绿茶、枸杞子用开水进行泡发，备用。
[0011]步骤C、榨汁与过滤:将步骤B所得的原料分别放入打浆机破碎打浆，再加入护色齐U，以防止氧化褐变，并静置沉淀，经过滤后备用。
[0012]步骤D、混合与调配:将步骤C所得的果蔬汁，取上层澄清部分，并加入莲子心、绿茶、枸杞子冲泡所得的水，进行混和搅拌均匀加热，待升温至100°C后加热3分钟，再加入蜂王浆和稳定剂，混合搅拌后，进一步沉淀过滤，备用。
[0013]步骤E、均质与脱气:将上述调配好的混合饮料进行均质及真空脱气。
[0014]步骤F、杀菌与灌装:将脱气后的饮料经137-140°C、3_5秒杀菌处理后，采用热灌装工艺进行灌装，灌装时确保料液温度在80°C以上。
[0015]步骤G:检验与储存:经检验合格后，将合格品进行冷藏或阴凉处避光保存。
[0016]上述番石榴为热带、亚热带水果，其营养丰富，味甘、涩，性平，维生素C含量特高，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高，多吃可以预防老化，排除体内毒素的功效。果实还具有治疗糖尿病及降血糖的药效，并能促进儿童生长发育，另含有蛋白质、脂肪、维生素
A、B族维生素、维C，钙、磷、钾、铁、镁等微量元素。是非常好的保健食品，可增加食欲。
[0017]上述胡萝卜性味甘平，生者性凉，能清热解毒，润肠通便；熟食性平偏温，健胃消食，止泻，养肝明目”。胡萝卜含丰富的维生素、糖、氨基酸等成分，素有“小人参”之称。据现代医学研究，胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用，所含丰富的果酸(10%)有利于糖脂代谢，用石油醚提取的物质，有明显降低血糖的作用。
[0018]上述莲子心味苦，性寒。清热、泻心火、降血压，莲子心里有一种物质和苦瓜里面降血糖的物质类似，因此具有和苦瓜一样的降血糖的作用。
[0019]上述花生米能预防心血管并发症，并含有丰富的植物固醇，可以与胆固醇产生竞争作用，从而抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平。此外，花生还富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。
[0020]上述冬瓜是一种低热能、低脂肪，含糖量极低的高钾食品(K因子>4 3)，且含有多种维生素、多种矿物质成分，以及含有葫芦巴碱、两醇二酸、甘露醇等活性成分。上述现代营养医学研究资料表明，这对中老年2型糖尿病患者中的肥胖者来说，是十分有益的食物。现代药理研究也证实，冬瓜确实含有减肥物质一葫芦巴碱和两醇二酸。葫芦巴碱对人体新陈代谢有独特作用，两醇二酸在体内可有效地阻止糖类转化为脂肪，而取得减肥效果。冬瓜这类高钾低钠食物对糖尿病尤其是中老年患者合并高血压病、高血脂症以及肾脏病等症亦有较好的辅助治疗作用。
[0021]上述苦瓜中高含量的维生素C，可具有降血糖、降血脂、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、调节内分泌、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
[0022]上述仙人掌具有缓解高血压、减肥的作用，进而控制高血糖，是比较适合糖尿病人的一种食物，可以避免人体内积累过多的葡萄糖，有一定的降糖作用。特别是对非胰岛素依赖型糖尿病患者，在禁食几小时后，食用焙热的仙人掌子茎，能有效地降低血糖，改善体内利用胰岛素的效能，促使葡萄糖从血液进人人体细胞，并转化为脂肪式能量。由于仙人掌含有较多的营养成分，又是低脂肪、低糖食品，国而对于人体健康非常有利，是控制糖尿病病情的理想食物。
[0023]上述绿茶能在很短的时间内，迅速降低人体血糖。另外，绿茶中的茶多酚具有重要的保健作用，是茶叶的主要保健功能成分。在体内，茶多酚有很强的清除活性氧与自由基、抑制氧化酶等作用，保护和促进维生素E、维生素C、谷胱甘肽等抗氧化剂再生，发挥协同增强的抗氧化作用。因此，茶多酚在预防心血管疾病、癌症，抑制病毒、抗细菌毒素、减肥、增强人体生理功能方面都有良好作用，长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。[0024]上述蜂王浆中含有人体必须的维生素达10种以上，能平衡脂肪代谢和糖代谢，可降低肥胖者的高血脂和高血糖，非常适合肥胖型糖尿病患者，并且具有抗氧化功效，被大众普遍肯定的作用，它对细胞的修复以及再生具有很强的作用，在蜂王浆中检测出的超氧化物歧化酶(SOD)是抗氧化的主要成分。
[0025]上述枸杞，又名枸杞子、血果，性平、味甘，具有补精气、坚筋骨、滋肝肾、止消渴、明目、抗衰老的功效，可治高血压、糖尿病等疾病，用于补虚延年，则适用于体虚腰酸、老年眼花、神经衰弱、虚烦失眠等症状。早在殷代的甲骨文及《诗经》、《山海经》中均有记载，《神农本草经》言其“久服，坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。《药性论》言其“补精气诸不足，易颜色，变白，明目安神，令人长寿”。《本草汇言》载:“能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去。有十全之妙用焉”。
[0026]本发明所述预防感冒的果蔬汁，其特征在于:所述护色剂的组成为:亚硫酸钠
0.1-0.6%,EDTA0.01-0.2%、柠檬酸 0.1-0.6%、维生素 C0.01-0.5%。
[0027]本发明所述的适合糖尿病人饮用的饮料及制作方法，其特征在于:所述均质温度为40-50°C、均质压力15-30MPa ;所述真空脱气的真空度为40_50KPa、温度为30_40°C。
[0028]本发明所述的适合糖尿病人饮用的饮料及制作方法，其特征在于:所述固体物切块的大小< 4cm。
[0029]本发明所述的适合糖尿病人饮用的饮料及制作方法，其特征在于:所述饮料中添加有维生素C、维生素D、柠檬酸钙、硫酸镁、硫酸亚铁和葡萄糖酸锌中的一种或组合。
[0030]由上可知，本发明与现有饮料相比，有如下的优点进步。
[0031]本发明所述的一种适合糖尿病人饮用的饮料及制作方法，选用了新鲜、优质、成熟的番石榴、胡萝卜、莲子心、花生米、冬瓜、苦瓜、仙人掌、绿茶、蜂王浆、枸杞原料，制成的饮料具有低热能、低脂肪的特点，富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、氨基酸、植物固醇、茶多酚以及钙、磷、钾、铁、镁等微量元素，具有治疗糖尿病及降血糖的药效，同时抑制病毒、抗细菌毒素，提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用，防止动脉粥样硬化、调节内分泌、提高机体应激能力，增强人体生理功能，保护心脏、清热降压，还具有明目、抗衰老的功效，且食用方便、营养丰富。
【专利附图】
【附图说明】
[0032]通过下面结合附图，进行的详细描述，将更加充分地理解并认识本发明。
[0033]图1为本发明的一种制作方法方框图。
【具体实施方式】
[0034]为了彻底了解本发明，将在下列的描述中提出详细的配方组成。显然，本发明的施行并不限定于本领域的技术人员所熟习的特殊细节。本发明的较佳实施例详细描述如下，然而除了这些详细描述外，本发明还可以具有其他实施方式。
[0035]实施例1:一种适合糖尿病人饮用的饮料及制作方法，其特征在于:其配方中各主要成分按重量比为:番石榴12%、胡萝卜12%、花生米7%、冬瓜6%、苦瓜4%、莲子心3%、仙人掌4%、绿茶3%、蜂王浆1%、枸杞2.5%，余量为水。
[0036]本实施例所述的一种适合糖尿病人饮用的饮料及制作方法，选用了新鲜、优质、成熟的番石榴、胡萝卜、莲子心、花生米、冬瓜、苦瓜、仙人掌、绿茶、蜂王浆、枸杞原料，制成的饮料具有低热能、低脂肪的特点，富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、氨基酸、植物固醇、茶多酚以及钙、磷、钾、铁、镁等微量元素，具有治疗糖尿病及降血糖的药效，同时抑制病毒、抗细菌毒素，提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用，防止动脉粥样硬化、调节内分泌、提高机体应激能力，增强人体生理功能，保护心脏、清热降压，还具有明目、抗衰老的功效，且食用方便、营养丰富。
[0037]其制作方法和步骤如下。
[0038]步骤A、原料的挑选与称重:首先按上述配方及重量挑选、称取新鲜、优质、成熟的番石榴、胡萝卜、莲子心、花生米、冬瓜、苦瓜、仙人掌、绿茶、蜂王浆、枸杞原料。
[0039]步骤B、原料的清洁与加工:先将番石榴、胡萝卜、花生米、冬瓜、苦瓜、仙人掌分别用清水浸泡、漂洗干净，再将番石榴切成小块，将胡萝卜去皮后成小块，将冬瓜、苦瓜去皮、去籽后切成小块，将仙人掌去剌后，切成小块；将莲子心、绿茶、枸杞子用开水进行泡发，备用。
[0040]步骤C、榨汁与过滤:将步骤B所得的原料分别放入打浆机破碎打浆，再加入护色齐U，以防止氧化褐变，并静置沉淀，经过滤后备用。
[0041]步骤D、混合与调配:将步骤C所得的果蔬汁，取上层澄清部分，并加入莲子心、绿茶、枸杞子冲泡所得的水，进行混和搅拌均匀加热，待升温至100°C后加热3分钟，再加入蜂王浆和稳定剂，混合搅拌后，进一步沉淀过滤，备用。
[0042]步骤E、均质与脱气:将上述调配好的混合饮料进行均质及真空脱气。
[0043]步骤F、杀菌与灌装:将脱气后的饮料经138°C、4秒杀菌处理后，采用热灌装工艺进行灌装，灌装时确保料液温度在82°C。
[0044]步骤G:检验与储存:经检验合格后，将合格品进行冷藏或阴凉处避光保存。
[0045]上述番石榴为热带、亚热带水果，其营养丰富，味甘、涩，性平，维生素C含量特高，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高，多吃可以预防老化，排除体内毒素的功效。果实还具有治疗糖尿病及降血糖的药效，并能促进儿童生长发育，另含有蛋白质、脂肪、维生素
A、B族维生素、维C，钙、磷、钾、铁、镁等微量元素。是非常好的保健食品，可增加食欲。
[0046]上述胡萝卜性味甘平，生者性凉，能清热解毒，润肠通便；熟食性平偏温，健胃消食，止泻，养肝明目”。胡萝卜含丰富的维生素、糖、氨基酸等成分，素有“小人参”之称。据现代医学研究，胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用，所含丰富的果酸(10%)有利于糖脂代谢，用石油醚提取的物质，有明显降低血糖的作用。
[0047]上述莲子心味苦，性寒。清热、泻心火、降血压，莲子心里有一种物质和苦瓜里面降血糖的物质类似，因此具有和苦瓜一样的降血糖的作用。
[0048]上述花生米能预防心血管并发症，并含有丰富的植物固醇，可以与胆固醇产生竞争作用，从而抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平。此外，花生还富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。
[0049]上述冬瓜是一种低热能、低脂肪，含糖量极低的高钾食品(K因子>4 3)，且含有多种维生素、多种矿物质成分，以及含有葫芦巴碱、两醇二酸、甘露醇等活性成分。上述现代营养医学研究资料表明，这对中老年2型糖尿病患者中的肥胖者来说，是十分有益的食物。现代药理研究也证实，冬瓜确实含有减肥物质一葫芦巴碱和两醇二酸。葫芦巴碱对人体新陈代谢有独特作用，两醇二酸在体内可有效地阻止糖类转化为脂肪，而取得减肥效果。冬瓜这类高钾低钠食物对糖尿病尤其是中老年患者合并高血压病、高血脂症以及肾脏病等症亦有较好的辅助治疗作用。
[0050]上述苦瓜中高含量的维生素C，可具有降血糖、降血脂、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、调节内分泌、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
[0051]上述仙人掌具有缓解高血压、减肥的作用，进而控制高血糖，是比较适合糖尿病人的一种食物，可以避免人体内积累过多的葡萄糖，有一定的降糖作用。特别是对非胰岛素依赖型糖尿病患者，在禁食几小时后，食用焙热的仙人掌子茎，能有效地降低血糖，改善体内利用胰岛素的效能，促使葡萄糖从血液进人人体细胞，并转化为脂肪式能量。由于仙人掌含有较多的营养成分，又是低脂肪、低糖食品，国而对于人体健康非常有利，是控制糖尿病病情的理想食物。
[0052]上述绿茶能在很短的时间内，迅速降低人体血糖。另外，绿茶中的茶多酚具有重要的保健作用，是茶叶的主要保健功能成分。在体内，茶多酚有很强的清除活性氧与自由基、抑制氧化酶等作用，保护和促进维生素E、维生素C、谷胱甘肽等抗氧化剂再生，发挥协同增强的抗氧化作用。因此，茶多酚在预防心血管疾病、癌症，抑制病毒、抗细菌毒素、减肥、增强人体生理功能方面都有良好作用，长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。
[0053]上述蜂王浆中含有人体必须的维生素达10种以上，能平衡脂肪代谢和糖代谢，可降低肥胖者的高血脂和高血糖，非常适合肥胖型糖尿病患者，并且具有抗氧化功效，被大众普遍肯定的作用，它对细胞的修复以及再生具有很强的作用，在蜂王浆中检测出的超氧化物歧化酶(SOD)是抗氧化的主要成分。
[0054]上述枸杞，又名枸杞子、血果，性平、味甘，具有补精气、坚筋骨、滋肝肾、止消渴、明目、抗衰老的功效，可治高血压、糖尿病等疾病，用于补虚延年，则适用于体虚腰酸、老年眼花、神经衰弱、虚烦失眠等症状。早在殷代的甲骨文及《诗经》、《山海经》中均有记载，《神农本草经》言其“久服，坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。《药性论》言其“补精气诸不足，易颜色，变白，明目安神，令人长寿”。《本草汇言》载:“能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去。有十全之妙用焉”。
[0055]本实施例所述预防感冒的果蔬汁，其特征在于:所述护色剂的组成为:亚硫酸钠
0.3%,EDTA0.1 %、柠檬酸 0.5%、维生素 C0.05%。
[0056]本实施例所述的适合糖尿病人饮用的饮料及制作方法，其特征在于:所述均质温度为45°C、均质压力22MPa ;所述真空脱气的真空度为45KPa、温度为35°C。
[0057]本实施例所述的适合糖尿病人饮用的饮料及制作方法，其特征在于:所述固体物切块的大小为2cm。
[0058]本实施例所述的适合糖尿病人饮用的饮料及制作方法，其特征在于:所述饮料中添加有维生素C、维生素D葡萄糖酸锌。
[0059]实施例2: —种适合糖尿病人饮用的饮料及制作方法，其特征在于:其配方中各主要成分按重量比为:番石榴15%、胡萝卜12%、花生米8%、冬瓜8%、苦瓜3%、莲子心3%、仙人掌
3.5%、绿茶2.5%、蜂王浆1.5%、枸杞3%，余量为水，其制作方法同实施例1。
[0060]实施例3: —种适合糖尿病人饮用的饮料及制作方法，其特征在于:其配方中各主要成分按重量比为:番石榴14%、胡萝卜13%、花生米6%、冬瓜7%、苦瓜3.5%、莲子心3.5%、仙人掌4%、绿茶3%、蜂王浆1.3%、枸杞2.5%，余量为水，其制作方法同实施例1。
[0061]本发明所述的一种适合糖尿病人饮用的饮料及制作方法已经通过上述实施例进行了说明，但应当理解的是，上述实施例只是用于举例和说明的目的，而非意在将本发明限制于所描述的实施例范围内。此外本领域技术人员可以理解的是，本发明并不局限于上述实施例，根据本发明的教导还可以做出更多种的变型和修改，这些变型和修改均落在本发明所要求保护的范围以内。本发明的保护范围由附属的权利要求书及其等效范围所界定。
【权利要求】
1.一种适合糖尿病人饮用的饮料及制作方法，其特征在于:其配方中各主要成分按重量比为:番石榴10-15%、胡萝卜10-15%、花生米5-9%、冬瓜5-9%、苦瓜3-5%、莲子心3-5%、仙人掌3-5%、绿茶2-4%、蜂王浆1-1.5%、枸杞2-3%，余量为水，其制作方法和步骤如下: 步骤A、原料的挑选与称重:首先按上述配方及重量挑选、称取新鲜、优质、成熟的番石榴、胡萝卜、莲子心、花生米、冬瓜、苦瓜、仙人掌、绿茶、蜂王浆、枸杞原料； 步骤B、原料的清洁与加工:先将番石榴、胡萝卜、花生米、冬瓜、苦瓜、仙人掌分别用清水浸泡、漂洗干净，再将番石榴切成小块，将胡萝卜去皮后成小块，将冬瓜、苦瓜去皮、去籽后切成小块，将仙人掌去剌后，切成小块；将莲子心、绿茶、枸杞子用开水进行泡发，备用；步骤C、榨汁与过滤:将步骤B所得的原料分别放入打浆机破碎打浆，再加入护色剂，以防止氧化褐变，并静置沉淀，经过滤后备用； 步骤D、混合与调配:将步骤C所得的果蔬汁，取上层澄清部分，并加入莲子心、绿茶、枸杞子冲泡所得的水，进行混和搅拌均匀加热，待升温至100°C后加热3分钟，再加入蜂王浆和稳定剂，混合搅拌后，进一步沉淀过滤，备用； 步骤E、均质与脱气:将上述调配好的混合饮料进行均质及真空脱气； 步骤F、杀菌与灌装:将脱气后的饮料经137-140°C、3-5秒杀菌处理后，采用热灌装工艺进行灌装，灌装时确保料液温度在80°C以上； 步骤G:检验与储存:经检验合格后，将合格品进行冷藏或阴凉处避光保存。
2.根据权利要求1所述预防感冒的果蔬汁，其特征在于:所述护色剂的组成为:亚硫酸钠 0.1-0.6%,EDTA0.01-0.2%、柠檬酸 0.1-0.6%、维生素 C0.01-0.5%。
3.根据权利要求1所述的适合糖尿病人饮用的饮料及制作方法，其特征在于:所述均质温度为40-50°C、均质压力15-30MPa ;所述真空脱气的真空度为40_50KPa、温度为30-40。。。
4.根据权利要求1所述的适合糖尿病人饮用的饮料及制作方法，其特征在于:所述固体物切块的大小< 4cm。
5.根据权利要求1所述的适合糖尿病人饮用的饮料及制作方法，其特征在于:所述饮料中添加有维生素C、维生素D、柠檬酸钙、硫酸镁、硫酸亚铁和葡萄糖酸锌中的一种或组八口 o
【文档编号】A23L1/29GK103610187SQ201310640597
【公开日】2014年3月5日 申请日期:2013年12月4日 优先权日:2013年12月4日
【发明者】倪晓旺 申请人:大连润扬科技发展有限公司