一种膏状复合调味料的制作方法
【专利摘要】一种膏状复合调味料，其组分和重量份数为：鸡肉膏5-15份、味精15-45份、I+G0.1-0.9份、食盐5-15份、鸡肉香精0.2-0.8份、葡萄糖浆10-30份、纯净水10-40份。本发明营养丰富、口感好、集鸡肉精和味精的鲜味于一体，采用鸡肉膏为主原料，提高了调味料的溶解性，调味功能强，并且在使用时能耐高温、耐熬煮。
【专利说明】一种膏状复合调味料
【技术领域】
[0001]本发明属于食品【技术领域】，特别涉及一种膏状复合调味料。
【背景技术】
[0002]调味品是一种应用广泛的食品添加剂，除了注重其调味口味，人们更加注重其营养成分。现有的调味品如味精、鸡精等均不耐闻温和熬煮，在闻温下容易发生变化，丧失调味功能。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种膏状复合调味料，其味道鲜美、调味功能强、营养丰富。
[0004]本发明实现目的的技术方案是:
[0005]—种膏状复合调味料，其组分和重量份数为:鸡肉膏5-15份、味精25-55份、I+G0.4-1.2份、食盐5-15份、鸡肉香精0.2-0.8份、葡萄糖浆10-30份、纯净水10-40份。
[0006]上述组分中还可加入苯甲酸钠5克、黄原胶500克。
[0007]上述味精味为60目小颗粒。
[0008]本发明的优点和有益效果为:营养丰富、口感好、集鸡肉精和味精的鲜味于一体，采用鸡肉膏为主原料，提高了调味料的溶解性，调味功能强，并且在使用时能耐高温、耐熬煮。
【具体实施方式】
[0009]下面通过具体实施例对本发明作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本发明的保护范围。
[0010]如无特殊说明，本发明中所使用的试剂为常规试剂；如无特殊说明，所使用的方法为常规方法。
[0011]本发明中如无特殊规定，所使用的百分数均为质量百分数。
[0012]实施例1:一种膏状复合调味料，其组分和重量为:鸡肉膏5公斤、味精25公斤、I+G0.4公斤、食盐5公斤、鸡肉香精0.2公斤、葡萄糖浆10公斤、纯净水10升、苯甲酸钠5克、黄原胶500克。
[0013]上述味精味为60目小颗粒。
[0014]制作时先将先将鸡肉膏与味精、食盐充分混匀后，再与配方中其他物料混匀，最后将全部物料投入搅拌锅中搅拌15分钟即得。
[0015]实施例2:—种膏状复合调味料，其组分和重量为:鸡肉膏10公斤、味精40公斤、I+G0.8公斤、食盐10公斤、鸡肉香精0.5公斤、葡萄糖浆20公斤、纯净水25升、黄原胶500克。
[0016]上述味精味为60目小颗粒。[0017]制作时先将先将鸡肉膏与味精、食盐充分混匀后，再与配方中其他物料混匀，最后将全部物料投入搅拌锅中搅拌15分钟即得。
[0018]实施例3:—种膏状复合调味料，其组分和重量为:鸡肉膏15公斤、味精55公斤、I+Gl.2公斤、食盐15公斤、鸡肉香精0.8公斤、葡萄糖浆30公斤、纯净水40升、黄原胶500克。
[0019]上述味精味为60目小颗粒。
[0020]制作时先将先将鸡肉膏与味精、食盐充分混匀后，再与配方中其他物料混匀，最后将全部物料投入搅拌锅中搅拌15分钟即得。
【权利要求】
1.一种膏状复合调味料，其特征在于:其组分和重量份数为:鸡肉膏5-15份、味精15-45份、I+G0.1-0.9份、食盐5-15份、鸡肉香精0.2-0.8份、葡萄糖浆10-30份、纯净水10-40 份。
2.根据权利要求1所述的一种膏状复合调味料，其特征在于:上述组分中还可加入苯甲酸钠5克、黄原胶500克。
3.根据权利要求1所述的一种膏状复合调味料，其特征在于:上述味精味为60目小颗粒。
【文档编号】A23L1/231GK103750252SQ201310733048
【公开日】2014年4月30日 申请日期:2013年12月19日 优先权日:2013年12月19日
【发明者】兰宏杰 申请人:天津市兰氏调味品有限公司