清真绿豆糕及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种清真绿豆糕及其制备方法，它主要是以绿豆粉、糖粉、熟粉、食用植物油、馅料为原料制备而成，其中按重量计：绿豆粉25—40份、糖粉20—35份、食用植物油10—25份、水1—10份、熟粉1—5份、馅料2—10份；本发明还提供了该清真绿豆糕的制备方法，通过本发明原料使用和制备方法，使本发明清真绿豆糕具有口感纯真、松、香、软的特点，且贮存期长，为消费者提供更新的选择。
【专利说明】清真绿豆糕及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种清真绿豆糕；本发明还涉及该清真绿豆糕的制备方法。
【背景技术】 [0002]绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多，传统医学认为:绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。因此，用绿豆制成的绿豆糕是我国人民一种传统的点心，也是一种老少皆宜的休闲食品。传统的绿豆糕是由面粉、绿豆粉、白砂糖、猪油等原料制备而成，其营养丰富，香味可口，深受人们的喜爱。目前，市场上销售的绿豆糕大多数保持传统的原料配方，由于使用白砂糖、猪油，它们属于高糠、高脂食品，经常食用容易引进肥胖症，甚至影响人们的身体健康。且传统配方生产的绿豆糕存在贮存期短、口感较差、易碎的缺点。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种清真绿豆糕，通过添加熟粉及植物油制备而成，具有口感纯真、松、香、软、甜度低的特点，且脂肪含量低，贮存期长。
[0004]本发明的另一个目的在于提供上述清真绿豆糕的制备方法。
[0005]本发明豆清真绿豆糕，按重量计，由下列原料制成:
绿?粉25—40份；
糖粉20—35份；
食用植物油10 — 25份；
水I 一 10份；
熟粉I一5份；
馅料2—10份；
其中，所述的食用植物油为麻油、色拉油、花生油、菜油中的一种或其混合油；
所述的熟粉为炒熟的面粉；
所述的馅料按重量计，由芝麻酱45%、糖粉30%、绿豆粉20%、熟粉5%混合而成。
[0006]本发明清真绿豆糕的制备方法，包括如下步骤:
a、称取下列重量配比的原料:绿豆粉25— 40份，糖粉20— 35份，食用植物油10 — 25份，水I一 10份，熟粉I一5份、馅料2 —10份；
b取绿豆粉、糖粉、熟粉搅拌均匀，添加食用植物油及水，并不断搅拌制成面料，常温下静置4一5小时；
c取b步的面料放入夹芯绿豆糕成型机上，铺设成底料，再加馅料平匀，再铺面料，压紧、出料、包装，即得本明清真绿豆糕。
[0007]其中，c步的夹芯绿豆糕成型机c步的夹芯绿豆糕成型机包括机架和电器柜，所述机架两侧上设有固定立柱，电器柜固定设在固定立柱上，所述的电器柜上设有上油缸，上油缸的一端与上压板相连接，上压板的外侧设置有外模，外模固定设在电器柜上；所述固定立柱的中部设有刮料板，刮料板的一端与推料气缸相连接；所述机架的底部设有下油缸，下油缸的一端与下压板相连接，下压板经两根连杆与内模相连接，所述的内模上设置有若干模，底板设置在内模的下面，并通过固定杆设在机架上，底板上设置有多个顶柱，每个顶柱的顶部与每个模的底部相吻合；所述的机架上设置有行程开关。
[0008]所述的若干模为正方形。
[0009]在上述方法中，通过熟粉、植物油为主要原料，充分利用熟粉的食用功效，既能有效提高产品的篷松口感，又有利于提高产品的香味，更好地满足消费群体的需要；其配方科学合理，有效提高产品整体的营养效果；通过夹芯绿豆糕成型机进行生产，有效提高工作效率。
【专利附图】
【附图说明】
[0010]图1是本发明清真绿豆糕及其制备方法中的夹芯绿豆糕成型机结构示意图。【具体实施方式】
[0011]下面结合附图及具体实施例对本发明清真绿豆糕及其制备方法作进一步说明； 由图1可见，本发明清真绿豆糕及其制备方法中的夹芯绿豆糕成型机包括机架I和电
器柜2，所述机架I两侧上设有固定立柱3，电器柜2固定设在固定立柱2上，所述的电器柜2上设有上油缸4，上油缸4的一端与上压板5相连接，上压板5的外侧设置有外模6，外模6固定设在电器柜3上；所述固定立柱2的中部设有刮料板7，刮料板7的一端与推料气缸8相连接；所述机架I的底部设有下油缸9，下油缸9的一端与下压板10相连接，下压板10经两根连杆11与内模12相连接,所述的内模12上设置有若干模121,底板13设置在内模12的下面，并通过固定杆14设在机架I上，底板13上设置有多个顶柱15，每个顶柱15的顶部与每个模121的底部相吻合；所述的机架I上设置有行程开关16。
[0012]本发明一种清真绿豆糕，按重量计，由下列原料制成:
绿?粉25—40份；
糖粉20—35份；
食用植物油10 — 25份；
水I 一 10份；
熟粉I一5份；
馅料2—10份；
其中，所述的食用植物油为麻油、色拉油、花生油、菜油中的一种或其混合油；
所述的熟粉为炒熟的面粉；
所述的馅料按重量计，由芝麻酱45%、糖粉30%、绿豆粉20%、熟粉5%混合而成。
[0013]使用夹芯绿豆糕成型机时，通过行程开关16控制内模12的水平位置，启用下油缸9，由下油缸9推动活塞向下移动，进而带动底板13向下移动，设置在底板13上的多个顶柱15随之向下移动，这样顶柱15的顶部与每个模121的底部形成一定的空间容量，将面料放入在内模12上的模121内铺平做底料，再启用下油缸9，顶柱15继续下降，加入馅料平匀，再启用下油缸9，顶柱15继续下降，铺面料，这时，启用推料气缸8通过刮料板7刮平内模12的表面，接着启用上油缸4，通过上油缸4将上压板5及外模6压在内模上，即可制成块状食品；再启用下油缸9推动活塞向上移动，进而使底板13向上移动,设置在底板13上的多个顶柱15随之向上移动，每个顶柱15的顶部向上将成型的块状食品顶出模121，进而脱离内模12。如此反复工作，可生产出大量的块状食品。
[0014]实施例1:
a称取下列重量配比的原料:绿豆粉25公斤，糖粉20公斤，食用植物油10公斤，水I公斤，熟粉I公斤、馅料I公斤；
b取绿豆粉、糖粉、熟粉搅拌均匀，添加食用植物油及水，并不断搅拌制成面料，常温下静置4小时；
c取b步的面料放入夹芯绿豆糕成型机的内模12上，铺设成底料，再加馅料平匀，再铺面料，压紧、切块、包装，即得本明清真绿豆糕。
[0015]实施例2:
a、称取下列重量配比的原料:绿豆粉30公斤，糖粉25公斤，食用植物油20公斤，水5公斤，熟粉3公斤、馅料8公斤；
b取绿豆粉、糖粉、熟粉搅拌均匀，添加食用植物油及水，并不断搅拌制成面料，常温下静置5小时；
c取b步的面料放入夹芯绿豆糕成型机的内模12上，铺设成底料，再加馅料平匀，再铺面料，压紧、切块、包装，即得本明清真绿豆糕。
[0016]实施例3:
a、称取下列重量配比的原料:绿豆粉40份，糖粉35份，食用植物油25份，水10份，熟粉5份、馅料10份；
b取绿豆粉、糖粉、熟粉搅拌均匀，添加食用植物油及水，并不断搅拌制成面料，常温下静置4一5小时；
c取b步的面料放入夹芯绿豆糕成型机的内模12上，铺设成底料，再加馅料平匀，再铺面料，压紧、切块、包装，即得本明清真绿豆糕。
[0017]采用上述方法，选用不同用量的原料，可生产不同规格的清真绿豆糕。
[0018]通过上述原料和方法制备的清真绿豆糕，是对传统绿豆糕的改进，在食品中熟粉被认为是口感功能的添加剂，使本发明清真绿豆糕具有口感纯真、松、香、软的特点，且贮存期长，为消费者提供更新的选择。
【权利要求】
1.一种清真绿豆糕，按重量计，由下列原料制成: 绿?粉25—40份； 糖粉20—35份； 食用植物油10 — 25份； 水I 一 10份； 熟粉I一5份； 馅料2—10份； 其中，所述的食用植物油为麻油、色拉油、花生油、菜油中的一种或其混合油； 所述的熟粉为炒熟的面粉； 所述的馅料按重量计，由芝麻酱45%、糖粉30%、绿豆粉20%、熟粉5%混合而成。
2.一种根据权利要求1所述的清真绿豆糕的制备方法，包括如下步骤: a、称取下列重量配比的原料:绿豆粉25— 40份，糖粉20— 35份，食用植物油10 — 25份，水I一 10份，熟粉I一5份、馅料2 —10份； b取绿豆粉、糖粉、熟粉搅拌均匀，添加食用植物油及水，并不断搅拌制成面料，常温下静置4一5小时； c取b步的面料放入夹芯绿豆糕成型机上，铺设成底料，再加馅料平匀，再铺面料，压紧、出料、包装，即得本明清真绿`豆糕。
3.根据权利要求2所述的清真绿豆糕的制备方法，其特征在于:c步的夹芯绿豆糕成型机包括机架(1)和电器柜(2 )，所述机架(1)两侧上设有固定立柱(3 )，电器柜(2 )固定设在固定立柱(2)上，其特征在于:所述的电器柜(2)上设有上油缸(4)，上油缸(4)的一端与上压板(5)相连接，上压板(5)的外侧设置有外模(6)，外模(6)固定设在电器柜(3)上；所述固定立柱(2)的中部设有刮料板(7)，刮料板(7)的一端与推料气缸(8)相连接；所述机架(I)的底部设有下油缸(9)，下油缸(9)的一端与下压板(10)相连接，下压板(10)经两根连杆(11)与内模(12)相连接,所述的内模(12)上设置有若干模(121),底板(13)设置在内模(12)的下面，并通过固定杆(14)设在机架(1)上，底板(13)上设置有多个顶柱(15)，每个顶柱(15)的顶部与每个模(121)的底部相吻合；所述的机架(1)上设置有行程开关(16)。
4.根据权利要求3所述的清真绿豆糕的制备方法，其特征在于:所述的若干模(121)为正方形。
【文档编号】A23G3/48GK103734447SQ201410031007
【公开日】2014年4月23日 申请日期:2014年1月23日 优先权日:2014年1月23日
【发明者】于忠 申请人:安庆市柏兆记工贸实业发展有限公司