一种牛肉风味饼干及其生产方法
【专利摘要】本发明公开了一种牛肉风味饼干及其生产方法，是由下述重量份的原料制成：面粉80-100、牛肉粒20-30、樱桃粉10-20、山珍果仁6-8、糖稀8-10、大麦秸2-4、肉豆蔻3-5、山茱萸1-3、高良姜2-4、密蒙花1-3、紫河车2-4、食盐及甜菊糖适量、营养添加剂7-9；本发明提供了一种牛肉风味饼干及其生产方法，改变了传统饼干的做法，采用肉类为原料，同时添加大麦秸、肉豆蔻、山茱萸、等多种中药保健成分，使人们在品尝特殊风味饼干的同时，能够起到增强人体免疫能力的作用。
【专利说明】一种牛肉风味饼干及其生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种牛肉风味饼干及其生产方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]在现今飞快的生活节奏中，休闲食品，特别是饼干，已经在人们生活中占据着举足轻重的位置，他们能大幅节省用餐时间，促进人们的工作效率，但是随之而来的是健康问题，市场上现有的饼干口味繁杂，但是营养成分单一，无法满足身体对营养元素的需求，长期使用会造成身体虚弱，抵抗力降低等健康为题，因此开发出一种新的具有营养保健价值与口味相结合的饼干必将深受人们的喜爱。
[0003]大麦秸中，含有多糖成分，初步动物试验，治心绞痛效果较好，具有抗癌作用。性温无毒，但现有技术中对大小麦秸基本没有利用，本申请在食品中提供了大麦秸的新用窗，造福人群。
【发明内容】
[0004]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种杨梅核饼干及其生产方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种牛肉风味饼干，其特征在于是由以下重量份的原料组成:面粉80-100、牛肉粒20-30、樱桃粉10-20、山珍果仁6-8、糖稀8-10、大麦秸2-4、肉豆蘧3-5、山茱萸1-3、高良姜2-4、密蒙花1-3、紫河车2-4、食盐及甜菊糖适量、营养添加剂7-9 ；
所述食品添加剂是由荠菜籽油、三七粉、抹茶粉、羊乳粉按0.5-1.5:0.2-0.4:5-8:8-10的重量比组成；
所述食品添加剂的制备方法如下，将抹茶粉、羊乳粉放入热锅中炒熟，然后将芥菜籽油与三七粉加入其中，充分搅拌，混合均匀后翻炒片刻，即得。
[0006]所述的牛肉风味饼干的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成:
(1)将牛肉粒放入水中浸泡20-30分钟，捞出后将山珍果仁和糖稀加入其中，搅拌混合，使糖稀均匀包覆在牛肉粒与山珍果仁表面；
(2)将大麦秸、肉豆蘧、山茱萸、高良姜、密蒙花、紫河车用适量的水提取2-3次，合并提取液；
(3)将面粉与樱桃粉合并，混合均匀后，加入提取液，搅拌混合后加入食盐、甜菊糖、营养添加剂等剩余成分，然后将物料转移至和面机中，形成面团后，分成小份，然后将步骤(I)处理的牛肉与山珍果仁洒在其表面，用模具压制成型后烤熟，即得。
[0007]本发明的优点是:
本发明提供了一种牛肉风味饼干及其生产方法，改变了传统饼干的做法，采用肉类为原料，同时添加大麦秸、肉豆蘧、山茱萸、等多种中药保健成分，使人们在品尝特殊风味饼干的同时，能够起到增强人体免疫能力的作用。【具体实施方式】
[0008]实施例1:
一种牛肉风味饼干，其特征在于是由以下重量份的原料组成:面粉100、牛肉粒30、樱桃粉20、山珍果仁8、糖稀10、大麦秸2、肉豆蘧5、山茱萸3、高良姜4、密蒙花1、紫河车4、食盐及甜菊糖适量、营养添加剂8 ；
所述食品添加剂是由荠菜籽油、三七粉、抹茶粉、羊乳粉按1.5:0.2:6:10的重量比组
成；
所述食品添加剂的制备方法如下，将抹茶粉、羊乳粉放入热锅中炒熟，然后将芥菜籽油与三七粉加入其中，充分搅拌，混合均匀后翻炒片刻，即得。
[0009]所述的牛肉风味饼干的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成:
(1)将牛肉粒放入水中浸泡30分钟，捞出后将山珍果仁和糖稀加入其中，搅拌混合，使糖稀均匀包覆在牛肉粒与山珍果仁表面；
(2)将大麦秸、肉豆蘧、山茱萸、高良姜、密蒙花、紫河车用适量的水提取2次，合并提取
液；
(3)将面粉与樱桃粉合并，混合均匀后，加入提取液，搅拌混合后加入食盐、甜菊糖、营养添加剂等剩余成分，然后将物料转移至和面机中，形成面团后，分成小份，然后将步骤(I)处理的牛肉与山珍果仁洒在其表面，用模具压制成型后烤熟，即得。
[0010]本发明提供了一种牛肉风味饼干及其生产方法，改变了传统饼干的做法，采用肉类为原料，同时添加大麦秸、肉豆蘧、山茱萸、等多种中药保健成分，使人们在品尝特殊风味饼干的同时，能够起到增强人体免疫能力的作用。
【权利要求】
1.一种牛肉风味饼干，其特征在于是由以下重量份的原料组成:面粉80-100、牛肉粒20-30、樱桃粉10-20、山珍果仁6-8、糖稀8-10、大麦秸2-4、肉豆蘧3-5、山茱萸1-3、高良姜2-4、密蒙花1-3、紫河车2-4、食盐及甜菊糖适量、营养添加剂7-9 ； 所述食品添加剂是由荠菜籽油、三七粉、抹茶粉、羊乳粉按0.5-1.5:0.2-0.4:5-8:8-10的重量比组成； 所述食品添加剂的制备方法如下，将抹茶粉、羊乳粉放入热锅中炒熟，然后将芥菜籽油与三七粉加入其中，充分搅拌，混合均匀后翻炒片刻，即得。
2.一种如权利要求1所述的风味饼干的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成: (1)将牛肉粒放入水中浸泡20-30分钟，捞出后将山珍果仁和糖稀加入其中，搅拌混合，使糖稀均匀包覆在牛肉粒与山珍果仁表面； (2)将大麦秸、肉豆蘧、山茱萸、高良姜、密蒙花、紫河车用适量的水提取2-3次，合并提取液； (3)将面粉与樱桃粉合并，混合均匀后，加入提取液，搅拌混合后加入食盐、甜菊糖、营养添加剂等剩余成分，然后将物料转移至和面机中，形成面团后，分成小份，然后将步骤(I)处理的牛肉与山珍果仁洒在其表面，用模具压制成型后烤熟，即得。
【文档编号】A21D2/36GK103931714SQ201410098597
【公开日】2014年7月23日 申请日期:2014年3月18日 优先权日:2014年3月18日
【发明者】桂玉平 申请人:桂玉平