一种含有有机碘的草菇菌丝体制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种含有有机碘的草菇菌丝体制备方法，其生产方法包括：1)培养，筛选的优质菌种放置在培养基中，培养基包括、斜面培养基；2)发酵，通无菌空气，搅拌补加有机碘；3)分离，对发酵后的菌丝进行清洗，板框过滤，去滤液，得菌丝体；4)灭菌干燥，菌丝体加水调和，均质，经喷雾干燥后，生成有机碘菌丝干粉。本发明具有草菇的生物活性和有机碘的双重功效，物化性质稳定，不易挥发，吸收率高、安全可靠的特点。
【专利说明】一种含有有机碘的草菇菌丝体制备方法
【【技术领域】】
[0001]本发明涉及食用菌【技术领域】，尤其是一种含有有机碘的草菇菌丝体的制备方法。【【背景技术】】
[0002]碘是人体必需的一种微量元素，它参与甲状腺激素的合成，对于人类的健康具有相当重要的作用。缺碘对儿童和胎儿影响最为严重，易于产生“呆小症”，甚至失去生育能力。目前普遍采取的补碘措施是食盐加碘，以及定期给儿童服用碘油丸。碘盐中的无机碘稳定性差，在运输、储存和加热烹调过程中会无效地损耗，人体真正吸收利用的量极少。碘油中含有高浓度的无机碘，体质敏感的儿童用后易产生不同程度的呕吐、心动过速、甚至休克等过敏反应。易于吸收同化、不产生过敏反应的补碘品，是目前国内外研究的热点。解决这一问题的途径之一是利用生物的富集和转化作用来生产天然有机碘制品。生物碘(有机碘)是一种理想替代无机碘的物质，是一种特殊形式的碘，在补碘过程中，活生碘的补碘效率，对高碘甲肿的治疗效果，对无机碘过敏型缺碘患者的治愈效果等方面，有其独特之处。
[0003]草菇是一种腐生生真菌。鲜菇肉质肥嫩，风味鲜美，是宴席卜的美味佳肴。鲜草菇营养丰富，特别是含有大量的维生素C，据广东省微生物研究所分析，每100克鲜菇含量高达158-206毫克，远远超过一般蔬菜的维生素含量。草菇还含有多糖和异构蛋白，经常食用可增强人体的免疫能力，降低胆固醇和高血压，并能预防癌症。
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【发明内容】
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[0004]本发明的 目的在于提供一种性能稳定，兼具有机碘和草菇生物活性功能的综合产品，为人类补碘和食补提供一种新的选择方式。本发明利用食用菌(草菇)菌丝体能够从环境中吸收转化其他物质，富集于自身的特性，以食用菌作为转化媒体，将无机碘转化成生物碘，加工成不同补碘食品，大大地提高碘的利用效率和利用安全性，具有补碘稳定、无毒副作用、食用安全等优点。
[0005]为实现上述目的，本发明采用以下技术方案:
[0006]本发明提供了一种含有有机碘的草菇菌丝体，由下述重量份的原料组成:
[0007]有机碘5-10份，草菇菌丝体90-95份，草菇菌丝体称重是在真空或喷雾干燥至恒重条件下称重。
[0008]本发明提供的草菇有机碘中，有机碘为二碘酪氨酸。
[0009]本发明提供了一种草菇有机碘的生产方法，包括以下步骤:
[0010]I)培养:培养筛得菌种，草菇菌种为(中国微生物菌种总目录，菌株保藏编号GIM5.234，保藏在中国微生物菌种库和广东微生物菌种库。不需另外保藏)其中培养基包括:
[0011]a、斜面培养基:马铃薯 18-22% (m/m)，葡萄糖 1.8-2.2% (m/m)，琼脂 1.2-1.6%(m/m)，MgSO4.7Η200.13-0.16% (m/m)，KH2PO40.28-0.33% (m/m)，VB10.001-0.0002% (m/m), pH6_7 ；[0012]b、液体培养基:黄豆粉1.5-2.5 % (m/m)，蔗糖1.5-2.5 % (m/m)，硫酸镁0.03-0.04% (m/m)，磷酸二氢钾 0.065-0.080% (m/m)，海藻碘 0.1-0.2% (m/m)；
[0013]2)发酵:将步骤I)培养的菌种于温度为20_37°C，压力为30_50kPa的条件下，通无菌空气，在pH为6.0-7.5，转速为180-200r/min下，发酵时间为72_96h ；
[0014]每24h 添加有机碘 0.1-0.2% (m/m)；
[0015]3)分离:将步骤2)制得的菌丝进行清洗，滤得菌丝体；
[0016]4)灭菌干燥:将步骤3)得到的菌丝体加水调和，均质，经喷雾干燥后，即得。
[0017]本发明提供的生产方法中，发酵温度为261:，压力为42砂&，？!1值为7.2，发酵时间84h。
[0018]本发明提供的生产方法中，发酵温度为29°C，压力为48kPa，pH值为7，发酵时间90h。
[0019]本发明提供的生产方法中，斜面培养基:马铃薯20% (m/m)，葡萄糖2% (m/m)，琼月旨 1.5% (m/m)，MgSO4.7Η200.15% (m/m)，KH2PO40.3% (m/m)，VB10.001% (m/m)，pH6。
[0020]本发明提供的生产方法中，液体培养基:黄豆粉2% (m/m)，蔗糖2% (m/m)，硫酸镁0.03% (m/m),磷酸二氢钾 0.075% (m/m),海藻碘 0.1 % (m/m)。
[0021]如表1所示，使用本发明提供的有机碘的草菇菌丝体干粉(含碘量lmg/g干重)，配制成每mL含碘Img的流体。给小鼠喂食一定量本发明制得有机碘菌丝体，能使小鼠的体重明显增长。高剂量组A:每只小鼠按每千克含碘3.0mg的流体灌胃；中剂量组B:每只小鼠按每千克含碘1.Smg的流体灌胃；低剂量组C:每只小鼠每千克含碘0.75mg的流体灌胃；空白对照组NS:每只小鼠按2mL生理盐水/kg灌胃。
[0022]表1喂食有机碘菌丝体干粉后小鼠的本重增长结果
[0023]
【权利要求】
1.一种含有有机碘的草菇菌丝体制备方法，包括 1)培养:培养草菇菌种，所述培养基包括: a、斜面培养基:马铃薯18-22% (m/m)，葡萄糖 1.8-2.2% (m/m)，琼脂 1.2-1.6 % (m/m)，MgSO4.7Η200.13-0.16% (m/m)，KH2PO40.28-0.33% (m/m)，VB10.001-0.0002% (m/m)，pH6-7 ； b、液体培养基:黄豆粉1.5-2.5% (m/m)，蔗糖 1.5-2.5% (m/m)，硫酸镁 0.03-0.04%(m/m)，憐酸二氧钟 0.065-0.080% (m/m)，海藻鹏 0.1-0.2% (m/m)； 2)发酵:将步骤I)培养的菌种于温度为20-37°C，压力为30-50kPa的条件下，通无菌空气，在pH为6.0-7.5，转速为180-200r/min下，发酵时间为72_96h ； 每24h添加有机碘0.1-0.2% (m/m)； 3)分离:将步骤2)得到的菌丝用清水进行清洗，过滤得菌丝体； 4)灭菌干燥:将步骤3)得到的菌丝体加水调和，均质，经喷雾干燥后，即得； 所述有机碘为二碘酪氨酸。
2.如权利要求1所述的含有有机碘的草菇菌丝体制备方法，其特征在于:所述生产方法中，发酵温度为26°C，压力为42kPa，pH值为7.2，发酵时间84h。
3.如权利要求1所述的含有有机碘的草菇菌丝体制备方法，其特征在于:所述生产方法中，发酵温度为29°C，压力为48kPa，pH值为7，发酵时间90h。
4.如权利要求1所述的含有有机碘的草菇菌丝体制备方法，其特征在于:所述生产方法中的斜面培养基:马铃薯20 % (m/m),葡萄糖2% (m/m),琼脂1.5 % (m/m),MgSO4.7Η200.15% (m/m)，KH2PO40.3% (m/m)，VB10.001% (m/m)，pH6。
5.如权利要求1所述的含有有机碘的草菇菌丝体制备方法，其特征在于:所述生产方法中的液体培养基:黄豆粉2 % (m/m)，蔗糖2 % (m/m)，硫酸镁0.03 % (m/m)，磷酸二氢钾0.075% (m/m),海藻碘 0.1 % (m/m)。
【文档编号】C12R1/645GK103937683SQ201410156493
【公开日】2014年7月23日 申请日期:2014年4月18日 优先权日:2014年4月18日
【发明者】丁荣兴 申请人:丁荣兴