一种茶香山楂片及其制备方法
【专利摘要】一种茶香山楂片及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：山楂100-110、党参2-2.5、玉竹2.5-3、巴戟天1.5-2、牛蒡根3-4、丝瓜络4-4.5、鸡桑叶2-2.5、泡桐花1-2、麦芽10-12、茶叶6-7、香菇5-7、马齿苋8-9、饼干10-12、红辣椒5-6、猪油1-2、红糖20-22、营养添加剂10-12。本发明的山楂片酸辣可口，同时还融入了茶叶的清香，使得本发明风味独特，而添加的香菇等蔬菜则使得本发明的营养更加全面均衡，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有健脾养胃、补肾补肺、强筋壮骨、通经活络的功效。
【专利说明】 一种茶香山楂片及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种山楂片，尤其涉及一种茶香山楂片及其制备方法。
【背景技术】
[0002]山楂片是以山楂为主要材料，经过蒸熟、打浆、成型、烘干等多道工序精制而成。目前，市场上销售的山楂片口味单一，且不具有保健功效，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种茶香山楂片及其制备方法，本发明具有口感好，营养健康的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种茶香山楂片，其特征在于由下列重量份的原料制成:
山楂100-110、党参2-2.5、玉竹2.5-3、巴戟天1.5-2、牛蒡根3-4、丝瓜络4-4.5、鸡桑叶2-2.5、泡桐花1-2、麦芽10-12、茶叶6-7、香菇5-7、马齿苋8-9、饼干10-12、红辣椒5-6、猪油1-2、红糖20-22、营养添加剂10-12 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:熟地1-2、甘草1.5-2.3、陈皮0.8-1、灵芝1-1.2、红酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、鸡蛋液3-4、米醋2-3 ；
制备方法为:(I)将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得药酒；将榛子仁送入锅中，小火炒香后出锅，加药酒研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末；(2)将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米饭；将米饭加米醋打成泥，烘干后研成粉末，与步骤(I)所得物料混合拌匀，即得.所述的茶香山楂片的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(O将党参、玉竹、巴戟天、牛蒡根、丝瓜络、鸡桑叶、泡桐花加6-7倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；取山楂果肉，送入蒸锅中大火蒸60-70分钟后出料，加药液打浆，小火熬至浓稠；
(2)将麦芽加3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，在所得滤液中加入茶叶，密封浸泡15-20分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末；
(3)将香菇、马齿苋加3-4的水打浆，过滤除渣，得蔬菜汁；将饼干碾碎，与蔬菜汁混合入锅，小火加热搅拌，熬成糊状；
(4)将猪油入锅，大火加热30-40秒后倒入红辣椒，翻炒6-7分钟出锅，送入烘箱，待含水量降至5-6%时出料，进行粉碎；
(5)将步骤(I)、(2)、(3)、(4)所得物料与剩余物料混合搅拌均匀，然后倒在烘盘上刮平，摊成厚度为4-5mm的薄层，烘干后切分成型，即得。
[0005]本发明中的鸡桑叶为桑科植物鸡桑的叶，泡桐花为玄参科植物泡桐的花。[0006]本发明的有益效果为:
本发明的山楂片酸辣可口，同时还融入了茶叶的清香，使得本发明风味独特，而添加的香菇等蔬菜则使得本发明的营养更加全面均衡，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有健脾养胃、补肾补肺、强筋壮骨、通经活络的功效。
【具体实施方式】
[0007]—种茶香山楂片，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
山楂110、党参2.5、玉竹2.5、巴戟天1.5、牛蒡根3、丝瓜络4.5、鸡桑叶2、泡桐花2、麦芽12、茶叶6、香菇5、马齿苋9、饼干12、红辣椒6、猪油2、红糖20、营养添加剂12 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:熟地2、甘草1.5、陈皮0.8、灵芝1.2、红酒12、榛子仁8、蜂蜜2、大米24、鸡蛋液4、米醋3 ；
制备方法为:(I)将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得药酒；将榛子仁送入锅中，小火炒香后出锅，加药酒研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末；(2)将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米饭；将米饭加米醋打成泥，烘干后研成粉末，与步骤(I)所得物料混合拌匀，即得.所述的茶香山楂片的制备方法，包括以下步骤:
(O将党参、玉竹、巴戟天、牛蒡根、丝瓜络、鸡桑叶、泡桐花加6-7倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；取山楂果肉，送入蒸锅中大火蒸60-70分钟后出料，加药液打浆，小火熬至浓稠；
(2)将麦芽加3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，在所得滤液中加入茶叶，密封浸泡15-20分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末；
(3)将香菇、马齿苋加3-4的水打浆，过滤除渣，得蔬菜汁；将饼干碾碎，与蔬菜汁混合入锅，小火加热搅拌，熬成糊状；
(4)将猪油入锅，大火加热30-40秒后倒入红辣椒，翻炒6-7分钟出锅，送入烘箱，待含水量降至5-6%时出料，进行粉碎；
(5)将步骤(I)、(2)、(3)、(4)所得物料与剩余物料混合搅拌均匀，然后倒在烘盘上刮平，摊成厚度为4-5mm的薄层，烘干后切分成型，即得。
【权利要求】
1.一种茶香山楂片，其特征在于由下列重量份的原料制成: 山楂100-110、党参2-2.5、玉竹2.5-3、巴戟天1.5-2、牛蒡根3-4、丝瓜络4-4.5、鸡桑叶2-2.5、泡桐花1-2、麦芽10-12、茶叶6-7、香菇5-7、马齿苋8-9、饼干10-12、红辣椒5-6、猪油1-2、红糖20-22、营养添加剂10-12 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:熟地1-2、甘草1.5-2.3、陈皮0.8-1、灵芝1-1.2、红酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、鸡蛋液3-4、米醋2-3 ； 制备方法为:(I)将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得药酒；将榛子仁送入锅中，小火炒香后出锅，加药酒研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末； (2)将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米饭；将米饭加米醋打成泥，烘干后研成粉末，与步骤(I)所得物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的茶香山楂片的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (O将党参、玉竹、巴戟天、牛蒡根、丝瓜络、鸡桑叶、泡桐花加6-7倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；取山楂果肉，送入蒸锅中大火蒸60-70分钟后出料，加药液打浆，小火熬至浓稠； (2)将麦芽加3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，在所得滤液中加入茶叶，密封浸泡15-20分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末； (3)将香菇、马齿苋加3-4的水打浆，过滤除渣，得蔬菜汁；将饼干碾碎，与蔬菜汁混合入锅，小火加热搅拌，熬成糊状； (4)将猪油入锅，大火加热30-40秒后倒入红辣椒，翻炒6-7分钟出锅，送入烘箱，待含水量降至5-6%时出料，进行粉碎； (5)将步骤(I)、(2)、(3)、(4)所得物料与剩余物料混合搅拌均匀，然后倒在烘盘上刮平，摊成厚度为4-5mm的薄层，烘干后切分成型，即得。
【文档编号】A23L1/30GK104026501SQ201410198684
【公开日】2014年9月10日 申请日期:2014年5月13日 优先权日:2014年5月13日
【发明者】张跃, 陶勇, 邓玉民 申请人:蚌埠味多多学生营养餐有限公司