一种冰镇水果奶茶及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种冰镇水果奶茶，是由下述重量份的原料制成：脱脂奶粉80-100、迷迭香粉8-12、柠檬15-20、石榴20-30、蓝莓20-30、水蜜桃30-40、白糖40-50、兰香子25-35、玉米须2-3、云木香1-2、娑罗子1-2、红景天2-4、北鱼黄草2-3、南瓜藤1-2、麦冬3-4、栀子1-2、玉蝴蝶2-3；本发明将多种水果酶解后添加到奶茶中，不但提高其营养价值，更具有浓郁的水果清香，加入兰香子使得奶茶风味独特，富有口感，将中药提取液冷冻成冰，不但降低了其苦涩味，更使得奶茶冰凉爽口，具有良好的营养保健功效。
【专利说明】一种冰镇水果奶茶及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种奶茶，尤其涉及一种冰镇水果奶茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 夏季炎热，人们喜爱各种冰凉爽口、香甜四溢的休闲饮品，但在享受其冰爽口感的 同时会对身体造成一定的伤害；为此本发明提供一种冰镇水果奶茶，在轻松消暑解渴的同 时更具有保健功效。
【发明内容】
[0003] 本发明克服了现有技术不足，提供了 一种冰镇水果奶茶及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种冰镇水果奶茶，是由下述重量份的原料制成： 脱脂奶粉80-100、迷迭香粉8-12、柠檬15-20、石榴20-30、蓝莓20-30、水蜜桃30-40、 白糖40-50、兰香子25-35、玉米须2-3、云木香1-2、娑罗子1-2、红景天2-4、北鱼黄草2-3、 南瓜藤1 _2、麦冬3-4、振子1-2、玉蝴蝶2-3。
[0005] -种冰镇水果奶茶制备方法，包括以下步骤： (1) 将柠檬去皮，石榴剖开取粒，蓝莓去蒂洗净，水蜜桃去皮去核，与3-4倍清水混合打 楽，小火煮沸15-20分钟，冷却后加入浆重1-2%的果胶酶，在25-30°C下酶解2-3小时，灭酶 后过滤，得到酶解液，冷藏在1-4 °C下； (2) 将兰香子拣杂洗净后晒干，送入锅中，加入少量红酒，小火翻炒至干，冷却后备用； (3) 将玉米须、云木香、娑罗子等剩余原料混合粉碎，加入8-10倍清水，小火煮沸50-60 分钟，过100-120目滤网，滤液冷冻成小冰块； (4) 将脱脂奶粉、迷迭香粉、白糖混合，加入4-6倍沸水冲泡，搅拌均匀后冷却至1-4°C， 加入上述酶解液、熟兰香子与小冰块，混合均匀后即可饮用。
[0006] 与现有技术相比，本发明的优点是： 本发明将多种水果酶解后添加到奶茶中，不但提高其营养价值，更具有浓郁的水果清 香，加入兰香子使得奶茶风味独特，富有口感，将中药提取液冷冻成冰，不但降低了其苦涩 味，更使得奶茶冰凉爽口，具有良好的营养保健功效。
【具体实施方式】
[0007] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述： 实施例： 一种冰镇水果奶茶，是由下述重量(斤）的原料制成： 脱脂奶粉100、迷迭香粉12、柠檬20、石榴30、蓝莓30、水蜜桃40、白糖50、兰香子35、 玉米须3、云木香2、娑罗子2、红景天4、北鱼黄草3、南瓜藤2、麦冬4、桅子2、玉蝴蝶3。
[0008] -种冰镇水果奶茶制备方法，包括以下步骤：
【权利要求】
1. 一种冰镇水果奶茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 脱脂奶粉80-100、迷迭香粉8-12、柠檬15-20、石榴20-30、蓝莓20-30、水蜜桃30-40、 白糖40-50、兰香子25-35、玉米须2-3、云木香1-2、娑罗子1-2、红景天2-4、北鱼黄草2-3、 南瓜藤1 _2、麦冬3-4、振子1-2、玉蝴蝶2-3。
2. -种如权利要求1所述的冰镇水果奶茶制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将柠檬去皮，石榴剖开取粒，蓝莓去蒂洗净，水蜜桃去皮去核，与3-4倍清水混合打 浆，小火煮沸15-20分钟，冷却后加入浆重1-2%的果胶酶，在25-30°C下酶解2-3小时，灭酶 后过滤，得到酶解液，冷藏在1-4 °C下； (2) 将兰香子拣杂洗净后晒干，送入锅中，加入少量红酒，小火翻炒至干，冷却后备用； (3) 将玉米须、云木香、娑罗子等剩余原料混合粉碎，加入8-10倍清水，小火煮沸50-60 分钟，过100-120目滤网，滤液冷冻成小冰块； (4) 将脱脂奶粉、迷迭香粉、白糖混合，加入4-6倍沸水冲泡，搅拌均匀后冷却至1-4°C， 加入上述酶解液、熟兰香子与小冰块，混合均匀后即可饮用。
【文档编号】A23C9/152GK104054825SQ201410233000
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年5月29日 优先权日:2014年5月29日
【发明者】陆云 申请人:陆云