一种百香果叶复合茶及其制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种百香果叶复合茶及其制作方法,涉及茶叶及其制造方法领域。一种百香果叶复合茶，由下述植物叶组成，各植物叶的质量份数为：百香果叶70份-80份、山楂叶5份-10份、柿子叶5份-10份。其制作包括的步骤有采摘鲜叶、浪清、混合、杀青、摊凉和复烘。本发明利用百香果叶、山楂叶、柿子叶经加工制备的复合茶，既可当茶饮，又能消炎止痛、清心润肺、活血强身、降脂降压，起到保健强身的效果，为消费者提供了一种独具特色功能的植物叶新茶产品。
【专利说明】一种百香果叶复合茶及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及茶叶及其制造方法领域，尤其是涉及一种百香果叶复合茶及其制作方法。
【背景技术】
[0002]百香果又名西番莲，原产巴西南部、阿根廷和巴拉圭一带，属亚热带水果，是一种多年藤本常绿果树，该果营养丰富，该果汁含有165种对人体有益物质，构成了特殊香味，食用有养颜美容、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、降压降脂，抗高血压等功效。其根、茎、叶均可入药或制作成饮料，具有消炎止痛，清心润肺、排毒养颜、活血强身、降脂降压等神奇功能。百香果全身是宝，用百香果枝叶结合其它有关中草药配制成茶叶饮用对人体保健功效更为显著。
[0003]柿子是我国南北部广泛分布的水果，具有清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，还可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。现代科学分析发现，柿树叶除含有相当可观的蛋白质、氨基酸及多种维生素外，还有胆碱、芦丁和丹宁，具有抗菌、消炎、活血、降压、降脂、抗癌作用，特别是它含的维生素C可达1800mg/100g，远高于常见的水果和蔬菜，然而人们对柿子叶却知之甚少，仅少数地区有用它代茶叶充当饮料。
[0004]山楂叶为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥叶，山楂叶味酸、性平、归肝经，具有活血化瘀、理气通脉的功效，山楂叶中含有黄酮类化合物、有机酸类化合物、微量化合物、含氮化合物等，其中黄酮类化合物具有降压、增加冠脉血流量、降低血脂、降低甘油三酯及胆固醇、耐缺氧、抑制或清除氧自由基、抗脂质过氧化、改善肝循环等作用。
[0005]本 申请人:多年从事百香果植物的研究发现，百香果的医药价值远比食用价值更强，叶、果实皮及枝内均含医药成份；而百香果的叶子比果实、青皮和枝在产品加工上，加工工艺更方便、直接，成本低，但是，到目前为止百香果叶的资源优势还未被充分利用和发挥，市场上也尚无与柿树叶、山楂叶、沙树寄生叶组合成为独具特色功能和形态的保健茶饮品，有待我们进一步去开拓。
【发明内容】
[0006]本发明的目的是针对上述现状，旨在大量的实验基础上提出利用四种植物叶进行配料组合，利用百香果叶、山楂叶、柿子叶、沙树寄生叶经加工制备的复合茶，既可当茶饮，味道清香，又能消炎止痛、清心润肺、活血强身、降脂降压，起到保健强身的效果，为消费者提供了一种独具特色功能的植物叶新茶产品。
[0007]本发明采用的技术方案如下:
[0008]一种百香果叶复合茶，由以下质量份数的植物叶制成:百香果叶70份-80份、山楂叶5份-10份、柿子叶5份-10份。
[0009]进一步地，所述百香果叶复合茶还可以添加具有疏通血管、降低血压等功效的沙树寄生叶,沙树寄生叶的添加量相对于百香果叶为5-10份。
[0010]进一步地，所述百香果叶、山楂叶、柿子叶是指的一芽一叶初展、一芽一叶开展或二叶初展的鲜叶，使用新鲜嫩叶制作的复合茶味道更为清香。
[0011]本发明提供一种百香果叶复合茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤:
[0012](I)采摘鲜叶:按重量份数采摘新鲜的植物叶；
[0013](2)浪青:将植物叶按种类分开摊放在竹簸箕上，每种植物叶又分晴天采摘叶、雨天采摘叶、上午采摘叶和下午采摘叶对植物叶进行分类分开摊放，摊放厚度为5-lOcm，放置在通风、温度为20-25°C的室内，防太阳光照射，摊放时间为2-6小时，每隔I小时轻翻I次，以达到鲜叶失水率8-12%为标准；当天采摘的鲜叶当天浪青完毕；
[0014](3)混合:将经浪青处理的植物叶混匀成复合茶叶；
[0015](4)杀青:将所述复合茶叶投入锅温为120_150°C的锅内，每锅投入量为450-550克，用茶把挑翻复合茶叶3-4分钟，然后用茶把尖收拢复合茶叶成团，使成团的复合茶叶在锅中旋转，待复合茶叶软绵卷缩形成条索时，将复合茶叶全部转入锅温为150-180°C的熟锅进行初级烘干，初级烘干时间为7-10分钟，使复合茶叶含水率降至50% -60%后即进入下
一道工序；
[0016](5) 二次烘干:
[0017]①将杀青过的复合茶叶投入锅温为80-100°C的锅内，用茶把反复挑散复合茶叶，二次烘干的时间为3-5分钟，使复合茶叶的含水量降至25% -35%后扫出锅，摊放在簸箕上；
[0018]②将步骤①的4-5锅复合茶叶合并为一烘，均匀摊开在温度为80-100°C烘炕上，摊开厚度为2-3厘米，烘干时间为20-25分钟，每隔5-8分钟轻翻一次，使茶叶定型，含水量为 15% ；
[0019](6)摊凉与复烘:
[0020]①将经步骤(4)烘干后的复合茶叶在室内及时摊凉在大簸箕，摊放厚度28-32厘米，摊凉时间4小时以上；
[0021]②将摊凉后的复合茶叶均匀摊在温度为50_65°C的烘炕上复烘，摊放厚度4-5厘米，每烘摊叶量2-3kg，复烘时间为25-30分钟，每隔10分钟左右轻翻一次，待复合茶叶含水量为6%以下时方可出炉。
[0022]进一步地，本发明还优选在出售前对含水量不均的复合茶叶进行补烘，所述补烘是在70-80°C的温度下，炒制12-18分钟。
[0023]进一步地，本发明还优选采用分级包装的方式对百香果叶复合茶进行包装，所述分级包装是指把碎末和细片分离出来碾成粉末，包装成浸泡茶；其余的包装成片茶。
[0024]本发明所述的百香果叶、山楂叶、柿子叶和沙树寄生叶复合茶是集这四类植物的营养成份，药理作用，保健强身的功能于一身。
[0025]百香果的食用和药用价值均很高，中医应用广泛；百香果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，可溶性固形物15-16%，总酸量3.8?4%，甜酸适中，祖国医学认为常食用百香果及其加工品，对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。其百香果叶内还含有多酚复合物，有良好的抗炎作用，含有黄酮类化合物具有降血压、降低血糖等功效。[0026]柿子叶含有相当可观的蛋白质、氨基酸及多种维生素，还有黄酮甙、胆碱、芦丁和丹宁，特别是它含的维生素C可达1800mg/100g，远高于常见的水果和蔬菜。芦丁、胆碱有软化血管、防止动脉硬化的作用；黄酮甙能降低血压、增加动脉血流量，对金黄色葡萄菌有明显的抑制作用。用柿子叶煎服或冲开水当茶饮，具有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。
[0027]山楂叶为蔷薇科植物山里红或野山楂等的叶，含有丰富的蛋白质和有抗癌作用的黄酮类化合物，据试验，山楂树叶中山楂黄酮的含量是山楂果的20至120倍，从山楂落叶中提取山楂黄酮，收率为6%至10%，并可用这种价格低廉的提取物配制高级饮料——山楂酮果汁。此外，还可从干叶中提取降压活血的物质。山楂叶能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
[0028]与现有技术相比，本发明利用百香果叶、柿子叶、山楂叶、沙树寄生叶四种植物叶
科学合理组合制成复合茶的有益效果是:
[0029](I)本发明百香果叶复合茶作为健康茶饮是一种无污染、健康、环保、保健的绿色食品饮料，不仅具有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛等功效，更具有具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇等功效。
[0030](2)由四种配料按比例组合的复合茶产品，经试制产品饮用后，功效上均比单纯的“百香果茶”、“柿子叶茶”、“山楂叶茶”科学合理，得到的复合茶的营养成份没有被破坏，不但有多种疾病的治疗效能，而且具有一定的养身、保健、预防疾病的功能，有良好的延年益寿，抗老强身的作用。
【具体实施方式】
[0031]为使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚、明确，通过下述实施例对本发明进一步详细说明。本发明的主要特点是根据百香果叶、柿子叶、山楂叶的保健功效和特点，将其按比例混合成复合茶。
[0032]实施例1
[0033]一种百香果叶复合茶，由下述植物叶组成，各植物叶的重量份数为:百香果叶70份、山楂叶10份、柿子叶10份。其中，所述百香果叶优选是一芽一叶初展鲜叶。
[0034]其制作方法包括以下步骤:
[0035](I)采摘鲜叶:按各种植物叶的重量份数采摘新鲜的植物叶；
[0036](2)浪青:将各种植物叶按种类分开摊放在竹簸箕上，每种植物叶又分晴天采摘叶、雨天采摘叶、上午采摘叶和下午采摘叶对植物叶进行分类分开摊放，摊放厚度为5cm，放置在通风、温度为20-25°C的室内，防太阳光照射，摊放时间为2-6小时，每隔I小时轻翻I次，以达到鲜叶失水率8%为标准；当天采摘的鲜叶当天浪青完毕；
[0037](3)混合:将经浪青处理的植物鲜叶混匀成复合茶叶；
[0038](4)杀青:将所述复合茶叶投入锅温为120°C的锅内，每锅投入量为450克，用茶把挑翻复合茶叶3分钟，然后用茶把尖收拢复合茶叶成团，使成团的复合茶叶在锅中旋转，待复合茶叶进一步软绵卷缩形成条索时，将复合茶叶全部转入锅温为150°C的熟锅进行初级烘干，初级烘干时间为7分钟，使复合茶叶含水率降至60%后即进入下一道工序；
[0039](5) 二次烘干:
[0040]①将杀青过的复合茶叶投入锅温为80°C的锅内，用茶把反复挑散复合茶叶，二次烘干的时间为3分钟，使复合茶叶的含水量降至35%后扫出锅，摊放在簸箕上；
[0041]②将步骤①的4锅复合茶叶合并为一烘，均匀摊开在温度为80°C烘炕上，摊开厚度为2厘米，烘干时间为20分钟，每隔5分钟轻翻一次，使茶叶定型，含水量为15% ；
[0042](6)摊凉与复烘:
[0043]①将经步骤(4)烘干后的复合茶叶在室内及时摊凉在大簸箕，摊放厚度28厘米，摊凉时间4小时；
[0044]②将摊凉后的复合茶叶均匀摊在温度为50°C的烘炕上复烘，摊放厚度4厘米，每烘摊叶量2kg，复烘时间为25分钟，每隔10分钟左右轻翻一次，待复合茶叶含水量为6%以下时方可出炉。
[0045]进一步地，本发明还优选在出售前对含水量不均的复合茶叶进行补烘，所述补烘是在70°C的温度下，炒制12分钟。
[0046]进一步地，本发明还优选采用分级包装的方式对百香果叶复合茶进行包装，所述分级包装是指把碎末和细片分离出来碾成粉末，包装成浸泡茶；其余的包装成片茶。
[0047]实施例2
[0048]一种百香果叶复合茶，由下述植物叶组成，各植物叶的重量份数为:百香果叶80份、山楂叶5份、柿子叶5份，其中，所述百香果叶优选是二叶初展的鲜叶。
[0049]其制作方法包括以下步骤:
[0050](I)采摘鲜叶:按各植物叶的重量份数配比采摘新鲜的植物叶；
[0051](2)浪青:将百香果鲜叶、山楂鲜叶、柿子鲜叶按种类分开摊放在竹簸箕上，每种植物叶又分晴天采摘叶、雨天采摘叶、上午采摘叶和下午采摘叶对植物叶进行分类分开摊放，摊放厚度为10cm，放置在通风、温度为20-25°C的室内，防太阳光照射，摊放时间为2_6小时，每隔I小时轻翻I次，以达到鲜叶失水率12%为标准；当天采摘的鲜叶当天浪青完毕；
[0052](3)混合:将经浪青处理的将百香果鲜叶、山楂鲜叶、柿子鲜叶混匀成复合茶叶；
[0053](4)杀青:将所述复合茶叶投入锅温为150°C的锅内，每锅投入量为550克，用茶把挑翻复合茶叶4分钟，然后用茶把尖收拢复合茶叶成团，使成团的复合茶叶在锅中顺锅顺时针旋转，待复合茶叶进一步软绵卷缩形成条索时，将复合茶叶全部转入锅温为180°C的熟锅进行初级烘干，初级烘干时间为10分钟，使复合茶叶含水率降至50%后即进入下一道工序;
[0054](5) 二次烘干:
[0055]①将杀青过的复合茶叶投入锅温为100°C的锅内，用茶把反复挑散复合茶叶，二次烘干的时间为5分钟，使复合茶叶的含水量降至25%后扫出锅，摊放在簸箕上；
[0056]②将步骤①的5锅复合茶叶合并为一烘，均匀摊开在温度为100°C烘炕上，摊开厚度为3厘米，烘干时间为25分钟，每隔8分钟轻翻一次，使茶叶定型，含水量为15% ；
[0057](6)摊凉与复烘:
[0058]①将经步骤(4)烘干后的复合茶叶在室内及时摊凉在大簸箕，摊放厚度32厘米，摊凉时间5小时；
[0059]②将摊凉后的复合茶叶均匀摊在温度为65°C的烘炕上复烘，摊放厚度5厘米，每烘摊叶量3kg，复烘时间为30分钟，每隔10分钟左右轻翻一次，待复合茶叶含水量为6%以下时方可出炉。
[0060]进一步地，本发明还优选在出售前对含水量不均的复合茶叶进行补烘，所述补烘是在80°C的温度下，炒制18分钟。
[0061]进一步地，本发明还优选采用分级包装的方式对百香果叶复合茶进行包装，所述分级包装是指把碎末和细片分离出来碾成粉末，包装成浸泡茶；其余的包装成片茶。
[0062]实施例3
[0063]本实施例的制作方法与实施例1相同，其与实施I的不同之处在于复合茶的植物叶组成不同，是由下述植物叶组成，且重量份数分别为:百香果叶80份、山楂叶5份、柿子叶10份、沙树寄生鲜叶5份，其中所述百香果叶是指一芽一叶开展的鲜叶。
[0064]实施例4
[0065]本实施例的制作方法与实施例2相同，其与实施2的不同之处在于复合茶的植物叶组成不同，是由下述植物叶组成，且重量份数分别为:百香果叶70份、山楂叶10份、柿子叶5份、沙树寄生鲜叶10份。
[0066]实施例5以下是对本发明的保健功效的动物实验:
[0067]1.对血清脂质水平的影响
[0068]试验方法:
[0069]取SD大鼠40只，体重在175± 15g，均分4组:对照组(A)、低剂量组⑶、中剂量组(C)、高剂量组(D)，各组提取物用量分别为用0.5g、lg、2g、3g茶叶充开水100ml，浸泡五分钟后滤出，用茶水喂食大鼠，每只大鼠喂食5ml，每日用同样的方法喂食两次。实验饲料用常规饲料85 %，猪油10 %，奶粉4 %，胆固醇I %。实验时大鼠自由摄食和饮水，每天给大鼠饮用同等体积相应剂量的提取物水溶液，实验时间为6周，每周称重量一次。
[0070]实验中和实验后均测定血清总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)。
[0071]表1表示提取物对血清脂质水平的影响(X ± SD, mg/dl)
[0072]
【权利要求】
1.一种百香果叶复合茶，其特征在于包括以下重量份数的植物叶:百香果叶70份-80份、山楂叶5份-10份、柿子叶5份-10份。
2.根据权利要求1所述的一种百香果叶复合茶，其特征在于:还包括沙树寄生鲜叶5份_10份。
3.根据权利要求1所述的一种百香果叶复合茶，其特征在于:所述百香果叶是指的一芽一叶初展、一芽一叶开展或二叶初展的鲜叶。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的一种百香果叶复合茶的制作方法，其特征在于: (1)采摘鲜叶:按各植物叶的重量份数采摘新鲜的植物叶； (2)浪青:将所述植物叶按种类分开摊放在竹簸箕上，摊放厚度为5-lOcm，放置在通风、温度为20-25°C的室内，防太阳光照射，摊放时间为2-6小时，每隔I小时轻翻I次，以达到鲜叶失水率8-12%为标准；当天采摘的鲜叶当天浪青完毕； (3)混合:将经浪青处理的植物叶混匀成复合茶叶； (4)杀青:将所述复合茶叶投入锅温为120-150°C的锅内，每锅投入量为450-550克，用茶把挑翻复合茶叶3-4分钟，然后用茶把尖收拢复合茶叶成团，使成团的复合茶叶在锅中旋转，待复合茶叶软绵卷缩形成条索时，转入锅温为150-180°C的熟锅进行初级烘干，初级烘干时间为7-10分钟，使复合茶叶含水率降至50% -60%后即进入下一道工序； (5)二次烘干: ①将杀青过的复合茶叶投入锅温为80-100°C的锅内，用茶把反复挑散复合茶叶，烘干时间为3-5分钟，使复合茶叶的含水量降至25% -35%后扫出锅，摊放在簸箕上； ②将步骤①的4-5锅复合茶叶合并为一烘，均匀摊开在温度为80-10(TC烘炕上，摊开厚度为2-3厘米，烘干时间为20-25分钟，每隔5-8分钟轻翻一次，使茶叶定型，含水量为15% ； (6)摊凉与复烘: ①将经步骤(4)烘干后的复合茶叶在室内及时摊凉，摊放厚度28-32厘米，摊凉时间4小时以上； ②将摊凉后的复合茶叶均匀摊在温度为50-65°C的烘炕上复烘，摊放厚度4-5厘米，每烘摊叶量2-3kg，复烘时间为25-30分钟，每隔10分钟左右轻翻一次，待复合茶叶含水量为6%以下时方可出炉。
5.根据权利要求2所述的一种百香果叶复合茶的制作方法，其特征在于:所述浪清过程中，摊放时还需根据晴天采摘叶、雨天采摘叶、上午采摘叶和下午采摘叶对植物叶进行分类分开摊放。
6.根据权利要求2所述的一种百香果叶复合茶的制作方法，其特征在于:还包括在出售前对含水量不均的复合茶叶进行补烘的过程，所述补烘是在70-80°C的温度下，炒制12-18分钟。
7.根据权利要求2所述的一种百香果叶复合茶的制作方法，其特征在于:采用分级包装的方式对百香果叶复合茶进行包装，所述分级包装是指把碎末和细片分离出来碾成粉末，包装成浸泡茶；其余的包装成片茶。
【文档编号】A23F3/34GK104012731SQ201410272359
【公开日】2014年9月3日 申请日期:2014年6月18日 优先权日:2014年6月18日
【发明者】韦键, 韦桂深 申请人:韦键