一种黑枣芒果饮料的制备工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种黑枣芒果饮料的制备工艺，属于食品领域，它是由下述重量份的原料组成：芒果30kg，白糖10kg，柠檬酸0.3kg，奶粉2kg，黑枣8kg，黄豆5kg，水60kg，蜂蜜1kg，然后经一定的工序最终获得产品。该发明的有益之处在于：提供了一种黑枣芒果饮料的制作工艺，该黑枣芒果饮料具有增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效，常饮能提高人体的免疫力，促进白细胞的新陈代谢。
【专利说明】一种黑枣芒果饮料的制备工艺【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品领域，具体涉及一种黑枣芒果饮料的制备工艺。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的不断提高，对饮品的口感和营养都有高要求，营养饮料是指人体日常活动所需的营养成分，但目前市场上还缺乏一种增强人体内免疫力、补血和抗衰老的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效，能提高人体的免疫力，促进白细胞的新陈代谢的营养保健的饮料。
【发明内容】
[0003]为了克服【背景技术】的缺点与不足之处，本发明的目的在于提供一种黑枣芒果饮料的制备工艺，解决目前市场上还缺乏一种黑枣芒果饮料的制备工艺。
[0004]一种黑枣芒果饮料的制备工艺，其包括以下步骤:
称取以下原料:芒果30kg,白糖1kg,柠檬酸0.3kg,奶粉2kg,黑率8kg,黄豆5kg,水60kg,蜂蜜 Ikg ；
(1)清洗:将芒果、黑枣、黄豆用水清洗干净，备用；
(2)处理主料:将清洗干净的芒果倒入85-95°C的热水中，烫漂1.5-2.5min软化组织，同时破坏氧化酶和果 胶酶活性，烫漂处理后用刀将芒果皮与壳去掉，将清洗后的黄豆放水中浸泡8-6h至发软，将黑枣放于35-40°C的水中浸泡4-5h用刀将黑枣壳去掉，备用；
(3)制浆:将步骤(2)处理得到的芒果、黑枣、黄豆放入打浆机中进行打浆得到浆液，在浆液中添加果胶酶，浆液温度在45-50°C保持1.5-2h ；
(4)调料:将白糖、奶粉、柠檬酸、蜂蜜、稳定剂混合搅拌均匀再倒入步骤(3)得到的浆液中；
(5)均质、脱气:将步骤(4)得到的浆液在19Mpa高压下均质，使组织更均匀黏稠，均质后的浆液在45-55°C、80-90kpa条件下进行脱气处理，脱去操作过程中带人的空气；
(6)杀菌、灌装:将脱气后的半成品及时进行瓶装封口，在90-95°C条件下杀菌30min，
冷却至室温即可。
[0005]所述黑枣具有丰富的营养价值，如碳水化合物、膳食纤维、果胶和蛋白质等、同时还含有丰富的维生素和矿物质，更重要的是黑枣中含有单宁和黄色素等生物活性物质。并且有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。黑枣含有蛋白质、糖类、有机酸、磷等营养成分。黑枣性温味甘，具有补肾与养胃功效，有“营养仓库”之称；除此之外，黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。
[0006]所述黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的
2.5倍。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养
本发明的有益效果为:提供了一种黑枣芒果饮料的制备工艺，该黑枣芒果饮料具有增强体内免疫力、补血和抗衰老的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效，常饮能提高人体的免疫力，促进白细胞的新陈代谢。
【具体实施方式】
[0007]下面结合本发明实施例一种黑枣芒果饮料的制备工艺进行详细描述。
[0008]应当明确，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0009]一种黑枣芒果饮料的制备工艺，其包括以下步骤:
称取以下原料:芒果30kg,白糖1kg,朽1檬酸0.3kg,奶粉2kg,黑率8kg,黄豆5kg,水60kg,蜂蜜 Ikg ；
(1)清洗:将芒果、黑枣、黄豆用水清洗干净，备用；
(2)处理主料:将清洗干净的芒果倒入85-95°C的热水中，烫漂1.5-2.5min软化组织，同时破坏氧化酶和果胶酶活性，烫漂处理后用刀将芒果皮与壳去掉，将清洗后的黄豆放水中浸泡8-6h至发软，将黑枣放于35-40°C的水中浸泡4-5h用刀将黑枣壳去掉，备用；
(3)制浆:将步骤(2)处理得到的芒果、黑枣、黄豆放入打浆机中进行打浆得到浆液，在浆液中添加果胶酶，浆液温度在45-50°C保持1.5-2h ；
(4)调料:将白糖、奶粉、柠檬酸、蜂蜜、稳定剂混合搅拌均匀再倒入步骤(3)得到的浆液中；
(5)均质、脱气:将步骤(4)得到的浆液在19Mpa高压下均质，使组织更均匀黏稠，均质后的浆液在45-55°C、80-90kpa条件下进行脱气处理，脱去操作过程中带人的空气；
(6)杀菌、灌装:将脱气后的半成品及时进行瓶装封口，在90-95°C条件下杀菌30min，
冷却至室温即可。
[0010]本发明提供一种黑枣芒果饮料的制备工艺，该黑枣芒果饮料具有增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效，常饮能提高人体的免疫力，促进白细胞的新陈代谢。
[0011]这里本发明的描述和应用是说明性的，并非想将本发明的范围限制在上述实施例中。这里所披露的实施例的变形和改变是可能的，对于那些本领域的普通技术人员来说实施例的替换和等效的各种部件是公知的。本领域技术人员应该清楚的是，在不脱离本发明的精神或本质特征的情况下，本发明可以以其它形式、结构、布置、比例，以及用其它组件、材料和部件来实现。在不脱离本发明范围和精神的情况下，可以对这里所披露的实施例进行其它变形和改变。
【权利要求】
1.一种黑枣芒果饮料的制备工艺，其特征在于以下步骤: 称取以下原料:芒果30kg,白糖1kg,朽1檬酸0.3kg,奶粉2kg,黑率8kg,黄豆5kg,水60kg,蜂蜜 Ikg ； (1)清洗:将芒果、黑枣、黄豆用水清洗干净，备用； (2)处理主料:将清洗干净的芒果倒入85-95°C的热水中，烫漂1.5-2.5min软化组织，同时破坏氧化酶和果胶酶活性，烫漂处理后用刀将芒果皮与壳去掉，将清洗后的黄豆放水中浸泡8-6h至发软，将黑枣放于35-40°C的水中浸泡4-5h用刀将黑枣壳去掉，备用； (3)制浆:将步骤(2)处理得到的芒果、黑枣、黄豆放入打浆机中进行打浆得到浆液，在浆液中添加果胶酶，浆液温度在45-50°C保持1.5-2h ； (4)调料:将白糖、奶粉、柠檬酸、蜂蜜、稳定剂混合搅拌均匀再倒入步骤(3)得到的浆液中； (5)均质、脱气:将步骤(4)得到的浆液在19Mpa高压下均质，使组织更均匀黏稠，均质后的浆液在45-55°C、80-90kpa条件下进行脱气处理，脱去操作过程中带入的空气； (6)杀菌、灌装:将脱气后的半成品及时进行瓶装封口，在90-95°C条件下杀菌30min，冷却至室温即可。
【文档编号】A23L2/02GK104026693SQ201410297647
【公开日】2014年9月10日 申请日期:2014年6月29日 优先权日:2014年6月29日
【发明者】马国丰 申请人:马国丰