一种香菇柄食品的制作方法
【专利摘要】本申请公开了一种香菇柄食品，包括干香菇柄900-1100份，食盐210-250份，低聚异麦芽糖90-110份，目鱼风味调味料90-110份，花椒粉3-7份，辣椒粉8-12份，由此，通过香菇柄含有大量的膳食纤维以减少产品的能量，使产品具有膳食纤维的生理功效，有益健康。
【专利说明】一种香菇柄食品
【技术领域】
[0001]本发明涉及高纤维食品，尤其涉及一种香菇柄食品。
【背景技术】
[0002]如今，人们正处于一种健康与食品享受两难的困境之中，这在休闲食品中表现得尤为明显，因为休闲食品通常是属于高脂肪、高胆固醇和高能量的食品，这些容易对健康产生危害，引发各种病症。
【发明内容】
[0003]本发明的目的提供一种香菇柄食品，解决上述现有技术问题中的一个或者多个。
[0004]根据本发明的一个方面,提供一种香燕柄食品，包括干香燕柄900-1100份,食盐210-250份，低聚异麦芽糖90-110份，目鱼风味调味料90-110份，花椒粉3-7份，辣椒粉8-12 份。
[0005]生产时，先将干香菇柄于3%醋酸液中浸泡一夜，加入食盐、低聚异麦芽糖和目鱼风味调味料，加热30min后放入压力锅内，在lOOkPa、120°C下保持20min，捞出香菇柄，撒上花椒粉和辣椒粉，混匀后干燥至含水量为20%，再在1MPa压力下将之压成45mm*35mm大小的薄片状香菇柄食品，再进一步烘干至含水为5%。
[0006]本发明通过香菇柄含有大量的膳食纤维以减少产品的能量，使产品具有膳食纤维的生理功效，有益健康。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:包括干香菇柄900份，食盐210份，低聚异麦芽糖90份，目鱼风味调味料90份，花椒粉3份，辣椒粉8份。
[0008]实施例2:包括干香菇柄1000份，食盐230份，低聚异麦芽糖100份，目鱼风味调味料100份，花椒粉5份，辣椒粉10份。
[0009]实施例3:包括干香菇柄1100份，食盐250份，低聚异麦芽糖110份，目鱼风味调味料110份，花椒粉7份，辣椒粉12份。
[0010]生产时，先将干香菇柄于3%醋酸液中浸泡一夜，加入食盐、低聚异麦芽糖和目鱼风味调味料，加热30min后放入压力锅内，在lOOkPa、120°C下保持20min，捞出香菇柄，撒上花椒粉和辣椒粉，混匀后干燥至含水量为20%，再在1MPa压力下将之压成45mm*35mm大小的薄片状香菇柄食品，再进一步烘干至含水为5%。
[0011]综上所述，本发明通过香菇柄含有大量的膳食纤维以减少产品的能量，使产品具有膳食纤维的生理功效，有益健康。
[0012]以上所述仅是本发明的一种实施方式，应当指出，对于本领域普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干相似的变形和改进，这些也应视为本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种香菇柄食品，其特征在于:包括干香菇柄900-1100份，食盐210-250份，低聚异麦芽糖90-110份，目鱼风味调味料90-110份，花椒粉3-7份，辣椒粉8_12份。
【文档编号】A23L1/28GK104172140SQ201410319630
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2014年7月7日 优先权日:2014年7月7日
【发明者】刘海华 申请人:刘海华