蔬菜鲫鱼汤降火饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种蔬菜鲫鱼汤降火饮料，由以下重量份原料制成：芹菜25-27、竹笋17-19、金针菜14-16、白酒3-4、鲫鱼5-6、生姜2-3、肉桂1-2、赤小豆6-7、马齿苋冻干粉4-6、荞麦5-7、三叶鬼针草0.7-0.9、香蕉6-7、玉米须1-2、小蓟1-2、竹叶2-3、葡萄8-10、麦芽糖6-8、盐适量、营养添加液9-13和水适量。本发明的饮料中有多种蔬菜原料，还具有营养的鲫鱼汤汁，使得饮料中具有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等物质，其平肝清热、清热解毒、健胃利血、清肠效果好，营养价值高。
【专利说明】 蔬菜鲫鱼汤降火饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及饮用食品及其加工工艺【技术领域】，主要是一种蔬菜鲫鱼汤降火饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]饮料的种类繁多，现有市面上的饮料主要由碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、矿泉水和运动型饮料等，风味各异，是人们日常生活中常见的饮品。随着社会经济的发展、人们对健康日益关注，对饮料的要求也在逐渐升高，尤其是在口味、营养以及特殊养生保健功能方面，而市场上的饮料，大多是以改善口味为主，在养生功能上已经无法满足人们逐渐提高的养生需求。
[0003]蔬菜的营养物质主要包含蛋白质、矿物质、维生素等，此外，蔬菜中的水分和膳食纤维也是重要的营养物质，从保健的角度来看，膳食纤维是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效。研究发现，蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。
【发明内容】
[0004]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种蔬菜鲫鱼汤降火饮料及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种蔬菜鲫鱼汤降火饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成:芹菜25-27、竹笋17-19、金针菜14-16、白酒3-4、鲫鱼5-6、生姜2-3、肉桂1_2、赤小豆6_7、马齿苋冻干粉
4-6、荞麦5-7、三叶鬼针草0.7-0.9、香蕉6-7、玉米须1-2、小蓟1-2、竹叶2-3、葡萄8-10、麦芽糖6-8、盐适量、营养添加液9-13和水适量。
[0006]所述的营养添加液，由以下重量份原料制成:茼蒿12-14、水蜜桃8-11、鱼籽3-4、青豆4-6、炒杏仁粉4-6、沙棘果渣3-5、杨梅叶0.6-0.8、橡子仁粉4_5、菊芋块茎4_5、菠萝叶0.7-0.9、山楂叶0.8-1、大蒜末和干尖椒及水适量；
所述营养添加液的制备方法:
(1)将青豆先下入开水中煮约五分钟左右，捞起备用；再将鱼籽与大蒜末、干尖椒一起放入炒锅中干炒，炒香后将炒锅中食料混合焖煮过的青豆一起倒入焖锅中，加入用纱布包裹的沙棘果渣和适量的水焖煮，煮至汤汁变浓，过滤取汤汁；
(2)将杨梅叶、菠萝叶、山楂叶混合，用3-4倍的水水提2-3次，过滤得到提取液；
(3)将茼蒿、菊芋块茎切碎后与橡子仁粉一起，加入步骤2的提取液和适量的水煨煮，煮熟后倒入打浆机内打浆，过滤取浆汁；
(4)将炒杏仁粉用凉开水浸泡,再将水蜜桃榨成果汁,而后将果汁加入已经泡好的炒杏仁粉内搅拌调和，最后将其与步骤I的汤汁及步骤3的浆汁混合调匀。
[0007]所述一种蔬菜鲫鱼汤降火饮料的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤:
(1)将芹菜、竹笋、金针菜混合粉碎，而后倒入打浆机内打浆，取菜汁，再将剩余的菜渣浸泡在白酒内约20分钟，过滤倒出白酒，将其与菜汁混合，加热混合液；
(2)将三叶鬼针草、小蓟、玉米须一起，加适量的水水提，过滤取提取液；
(3)先将竹叶加水煎煮，而后放入鲫鱼，煮约10分钟后捞起出鲫鱼，再将鲫鱼、生姜、肉桂，加入步骤2的提取液和2-3倍的水焖煮，煮至汤汁变浓，过滤取浓汤，加入适量的盐调拌；
(4)将荞麦、赤小豆混合马齿苋冻干粉加入适量的水在锅内焖煮，煮熟后取豆汤；将香蕉、葡萄在榨汁机内榨成果汁；
(5)将步骤I中混合液、步骤3中的浓汤、步骤4的豆汤、果汁及营养添加液一起，加入麦芽糖搅拌调匀，最后进行灌装。
[0008]本发明中芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
[0009]三叶鬼针草为中国民间常用草药，有清热解毒、散瘀活血的功效，主治上呼吸道感染、咽喉肿痛、急性阑尾炎、急性黄疸型肝炎、胃肠炎、风湿关节疼痛。
[0010]本发明的优点:
本发明的饮料中有多种蔬菜原料，还具有营养的鲫鱼汤汁，使得饮料中具有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等物质，其平肝清热、清热解毒、健胃利血、清肠效果好，营养价值高。
【具体实施方式】
[0011]一种蔬菜鲫鱼汤降火饮料，由以下重量份原料制成:芹菜25-27、竹笋17-19、金针菜14-16、白酒3-4、鲫鱼5-6、生姜2_3、肉桂1_2、赤小豆6_7、马齿苋冻干粉4_6、荞麦5_7、三叶鬼针草0.7-0.9、香蕉6-7、玉米须1-2、小蓟1-2、竹叶2_3、葡萄8_10、麦芽糖6_8、盐适量、营养添加液9-13和水适量。
[0012]营养添加液，由以下重量份原料制成:茼蒿12-14、水蜜桃8-11、鱼籽3-4、青豆
4-6、炒杏仁粉4-6、沙棘果渣3-5、杨梅叶0.6-0.8、橡子仁粉4_5、菊芋块茎4_5、菠萝叶
0.7-0.9、山楂叶0.8-1、大蒜末和干尖椒及水适量；
营养添加液的制备方法:
(O将青豆先下入开水中煮约五分钟左右，捞起备用；再将鱼籽与大蒜末、干尖椒一起放入炒锅中干炒，炒香后将炒锅中食料混合焖煮过的青豆一起倒入焖锅中，加入用纱布包裹的沙棘果渣和适量的水焖煮，煮至汤汁变浓，过滤取汤汁；
(2)将杨梅叶、菠萝叶、山楂叶混合，用3-4倍的水水提2-3次，过滤得到提取液；
(3)将茼蒿、菊芋块茎切碎后与橡子仁粉一起，加入步骤2的提取液和适量的水煨煮，煮熟后倒入打浆机内打浆，过滤取浆汁；
(4)将炒杏仁粉用凉开水浸泡,再将水蜜桃榨成果汁,而后将果汁加入已经泡好的炒杏仁粉内搅拌调和，最后将其与步骤I的汤汁及步骤3的浆汁混合调匀。
[0013]一种蔬菜鲫鱼汤降火饮料的制备方法，包括以下几个步骤:
(1)将芹菜、竹笋、金针菜混合粉碎，而后倒入打浆机内打浆，取菜汁，再将剩余的菜渣浸泡在白酒内约20分钟，过滤倒出白酒，将其与菜汁混合，加热混合液；
(2)将三叶鬼针草、小蓟、玉米须一起，加适量的水水提，过滤取提取液；
(3)先将竹叶加水煎煮，而后放入鲫鱼，煮约10分钟后捞起出鲫鱼，再将鲫鱼、生姜、肉桂，加入步骤2的提取液和2-3倍的水焖煮，煮至汤汁变浓，过滤取浓汤，加入适量的盐调拌；
(4)将荞麦、赤小豆混合马齿苋冻干粉加入适量的水在锅内焖煮，煮熟后取豆汤；将香蕉、葡萄在榨汁机内榨成果汁；
(5)将步骤I中混合液、步骤3中的浓汤、步骤4的豆汤、果汁及营养添加液一起，加入麦芽糖搅拌调匀，最后进行灌装。
【权利要求】
1.一种蔬菜鲫鱼汤降火饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成:芹菜25-27、竹笋17-19、金针菜14-16、白酒3-4、鲫鱼5_6、生姜2_3、肉桂1_2、赤小豆6_7、马齿苋冻干粉4-6、荞麦5-7、三叶鬼针草0.7-0.9、香蕉6-7、玉米须1-2、小蓟1-2、竹叶2-3、葡萄8-10、麦芽糖6-8、盐适量、营养添加液9-13和水适量； 所述的营养添加液，由以下重量份原料制成:茼蒿12-14、水蜜桃8-11、鱼籽3-4、青豆4-6、炒杏仁粉4-6、沙棘果渣3-5、杨梅叶0.6-0.8、橡子仁粉4_5、菊芋块茎4_5、菠萝叶0.7-0.9、山楂叶0.8-1、大蒜末和干尖椒及水适量； 所述营养添加液的制备方法: (1)将青豆先下入开水中煮约五分钟左右，捞起备用；再将鱼籽与大蒜末、干尖椒一起放入炒锅中干炒，炒香后将炒锅中食料混合焖煮过的青豆一起倒入焖锅中，加入用纱布包裹的沙棘果渣和适量的水焖煮，煮至汤汁变浓，过滤取汤汁； (2)将杨梅叶、菠萝叶、山楂叶混合，用3-4倍的水水提2-3次，过滤得到提取液； (3)将茼蒿、菊芋块茎切碎后与橡子仁粉一起，加入步骤2的提取液和适量的水煨煮，煮熟后倒入打浆机内打浆，过滤取浆汁； (4)将炒杏仁粉用凉开水浸泡,再将水蜜桃榨成果汁,而后将果汁加入已经泡好的炒杏仁粉内搅拌调和，最后将其与步骤I的汤汁及步骤3的浆汁混合调匀。
2.根据权利要求1所述一种蔬菜鲫鱼汤降火饮料的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤: (1)将芹菜、竹笋、金针菜混合粉碎，而后倒入打浆机内打浆，取菜汁，再将剩余的菜渣浸泡在白酒内约20分钟，过滤倒出白酒，将其与菜汁混合，加热混合液； (2)将三叶鬼针草、小蓟、玉米须一起，加适量的水水提，过滤取提取液； (3)先将竹叶加水煎煮，而后放入鲫鱼，煮约10分钟后捞起出鲫鱼，再将鲫鱼、生姜、肉桂，加入步骤2的提取液和2-3倍的水焖煮，煮至汤汁变浓，过滤取浓汤，加入适量的盐调拌； (4)将荞麦、赤小豆混合马齿苋冻干粉加入适量的水在锅内焖煮，煮熟后取豆汤；将香蕉、葡萄在榨汁机内榨成果汁； (5)将步骤I中混合液、步骤3中的浓汤、步骤4的豆汤、果汁及营养添加液一起，加入麦芽糖搅拌调匀，最后进行灌装。
【文档编号】A23L1/212GK104223208SQ201410349624
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年7月22日 优先权日:2014年7月22日
【发明者】章治山, 武骏 申请人:当涂县黄池蔬菜产销专业合作社