一种黄精豆渣馅饼的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种黄精豆渣馅饼，其是由下述重量份的原料制得：面粉60-75、豆渣20-25、黄精10-20、土豆2-4、玉米1-2、芸豆2-4、丹参0.1-0.2、酵母粉1-2、牡丹皮0.2-0.4、牛大力0.1-0.4、紫蒿1-2、野萱草1-2、歪头菜1-2、路边菊1-2、菊芋1-2、藕2-4、肉松2-5、三七1-2、茶树菇3-5、绞股蓝1-2、食用油5-10、瓜子仁1-2、花生仁1-1.5、复配中药酱料1-2；本发明在添加具保健功能的黄精、牡丹皮、肉松,成品味鲜津道,具营养、保健、食疗的作用,食用方便，其生产方法简单,易于实现。
【专利说明】一种黄精豆渣馅饼
【技术领域】
[0001] 本发明涉及豆渣饼领域，确切地说是一种黄精豆渣馅饼。
【背景技术】
[0002] 豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆 腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量 也很大。
[0003] 豆渣饼是用磨完豆浆后剩下的渣底，混合鸡蛋、面粉等做成的饼状食品。豆渣饼多 为家用，品种单一，口味单一。
[0004] 牛大力，又名山莲藕，是一种常用的山草药，河源特色野生煲汤料之一，客家人经 常用来煲汤。煲时配合土茯苓，赤小豆等一起煲。主要主要成份为蛋白质，淀粉质及生物碱。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的在于提供一种黄精豆渣馅饼。
[0006] 上述目的通过以下方案实现： 一种黄精豆渣馅饼，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得： 面粉60-75、豆渣20-25、黄精10-20、土豆2-4、玉米1-2、芸豆2-4、丹参0. 1-0. 2、酵母 粉1-2、牡丹皮0. 2-0. 4、牛大力0. 1-0. 4、紫高1-2、野菅草1-2、歪头菜1-2、路边菊1-2、菊 芋1-2、藕2-4、肉松2-5、三七1-2、茶树菇3-5、绞股蓝1-2、食用油5-10、、瓜子仁1-2、花生 仁1-1. 5、复配中药酱料1-2 ; 复配中药酱料由下述重量份的原料制得：四棱豆1-2、冰草0. 1-0. 2、扫帚菜0. 3-0. 5、 粳米粉1-3、龙眼肉0. 3-0. 5、山楂0. 2-0. 4、饴糖1-2、花椒1-2、小茴香1-2、桂皮1-2、红辣 椒3-5、黄连叶粉2-4、淡豆豉1-2、郁李仁0. 1-0. 2、牛肉酱45-60,食用油5-10,料酒0. 5-1， 鸡精 0.5-0. 8，。
[0007] 复配中药酱料的制备方法为： (1) 将新鲜的四棱豆、冰草、扫帚菜用70-80°C的水进行热烫，然后用冷水浸凉，得漂烫 野菜备用； (2) 食用油入锅加热，再加入花椒、小茴香、桂皮、红辣椒、黄连叶粉、淡豆豉、郁李仁混 匀后，炒香，出锅冷却后，捣碎，得中药泥备用； (3) 将漂烫野菜、中药泥以及其余原料混匀后，经加热煮熟，再冷却至常温后消毒、装瓶 即可。
[0008] 所述的一种黄精豆渣馅饼，其特征在于： 制备方法为： (1) 黄精、土豆、玉米、芸豆、丹参混匀后，绞碎，蒸熟，得复配黄精泥备用； (2) 牡丹皮、牛大力、紫蒿、野萱草、歪头菜、路边菊、菊芋、藕、三七、茶树菇、绞股蓝混匀 后，微波烘干，磨粉，得蔬菜粉备用； (3) 将所有原料混匀后，沿同一方向搅拌均匀、静置发酵30-40分钟，得面糊； (4) 锅中倒入适量植物油，待油加热至六成时，放入面糊摊平，两面煎至金黄即得。 [0009] 本发明的有益效果为：本发明在添加具保健功能的黄精、牡丹皮、肉松，成品味鲜 津道，具营养、保健、食疗的作用，食用方便，其生产方法简单，易于实现。
【具体实施方式】
[0010] 一种黄精豆渣馅饼，其是由下述重量（kg)的原料制得： 面粉63、豆渣25、黄精10、土豆4、玉米2、芸豆4、丹参0. 2、酵母粉2、牡丹皮0. 2、牛大 力0. 4、紫蒿1、野萱草2、歪头菜2、路边菊2、菊芋2、藕4、肉松5、三七2、茶树菇5、绞股蓝 2、食用油10、瓜子仁1、花生仁1. 5、复配中药酱料2 ; 复配中药酱料由下述重量（kg)的原料制得：四棱豆2、冰草0. 2、扫帚菜0. 5、粳米粉3、 龙眼肉0.5、山楂0.2、饴糖2、花椒2、小茴香1、桂皮1、红辣椒3、黄连叶粉4、淡豆豉1、郁李 仁0.2、牛肉酱60,食用油7,料酒1，鸡精0.8，。
[0011] 复配中药酱料的制备方法为： (1) 将新鲜的四棱豆、冰草、扫帚菜用80°c的水进行热烫，然后用冷水浸凉，得漂烫野菜 备用； (2) 食用油入锅加热，再加入花椒、小茴香、桂皮、红辣椒、黄连叶粉、淡豆豉、郁李仁混 匀后，炒香，出锅冷却后，捣碎，得中药泥备用； (3) 将漂烫野菜、中药泥以及其余原料混匀后，经加热煮熟，再冷却至常温后消毒、装瓶 即可。
[0012] 所述的一种黄精豆渣馅饼， 制备方法为： (1) 黄精、土豆、玉米、芸豆、丹参混匀后，绞碎，蒸熟，得复配黄精泥备用； (2) 牡丹皮、牛大力、紫蒿、野萱草、歪头菜、路边菊、菊芋、藕、三七、茶树菇、绞股蓝混匀 后，微波烘干，磨粉，得蔬菜粉备用； (3) 将所有原料混匀后，沿同一方向搅拌均匀、静置发酵40分钟，得面糊； (4) 锅中倒入适量植物油，待油加热至六成时，放入面糊摊平，两面煎至金黄即得。
【权利要求】
1. 一种黄精豆渣馅饼，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得： 面粉60-75、豆渣20-25、黄精10-20、土豆2-4、玉米1-2、芸豆2-4、丹参0. 1-0. 2、酵母 粉1-2、牡丹皮0. 2-0. 4、牛大力0. 1-0. 4、紫高1-2、野菅草1-2、歪头菜1-2、路边菊1-2、菊 芋1-2、藕2-4、肉松2-5、三七1-2、茶树菇3-5、绞股蓝1-2、食用油5-10、、瓜子仁1-2、花生 仁1-1. 5、复配中药酱料1-2; 复配中药酱料由下述重量份的原料制得：四棱豆1-2、冰草0. 1-0. 2、扫帚菜0. 3-0. 5、 粳米粉1-3、龙眼肉0. 3-0. 5、山楂0. 2-0. 4、饴糖1-2、花椒1-2、小茴香1-2、桂皮1-2、红辣 椒3-5、黄连叶粉2-4、淡豆豉1-2、郁李仁0. 1-0. 2、牛肉酱45-60,食用油5-10,料酒0. 5-1， 鸡精 0. 5-0. 8 ; 复配中药酱料的制备方法为： (1) 将新鲜的四棱豆、冰草、扫帚菜用70-80°C的水进行热烫，然后用冷水浸凉，得漂烫 野菜备用； (2) 食用油入锅加热，再加入花椒、小茴香、桂皮、红辣椒、黄连叶粉、淡豆豉、郁李仁混 匀后，炒香，出锅冷却后，捣碎，得中药泥备用； (3) 将漂烫野菜、中药泥以及其余原料混匀后，经加热煮熟，再冷却至常温后消毒、装瓶 即可。
2. 根据权利要求1所述的一种黄精豆渣馅饼，其特征在于： 制备方法为： (1) 黄精、土豆、玉米、芸豆、丹参混匀后，绞碎，蒸熟，得复配黄精泥备用； (2) 牡丹皮、牛大力、紫蒿、野萱草、歪头菜、路边菊、菊芋、藕、三七、茶树菇、绞股蓝混匀 后，微波烘干，磨粉，得蔬菜粉备用； (3) 将所有原料混匀后，沿同一方向搅拌均匀、静置发酵30-40分钟，得面糊； (4) 锅中倒入适量植物油，待油加热至六成时，放入面糊摊平，两面煎至金黄即得。
【文档编号】A23L1/30GK104187395SQ201410350227
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年7月23日 优先权日:2014年7月23日
【发明者】邹祝才 申请人:马鞍山江心绿洲食品有限公司