一种美味荷香鸭肉面条及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种美味荷香鸭肉面条及其制备方法，是由面粉、鸭肉、荷叶粉、马齿苋、糯米、海带芽、黄酒、小麦苗粉、玉米笋、小米、扇贝粉、土豆粉、小茴香粉、桃花粉、泡桐花、平菇、鱼腥草、黑糖粉等原料组成。本发明有益效果为：本发明的美味荷香鸭肉面条，口感滑、香味浓，而且具有安神助眠、滋阴养血、健脾和胃、补益虚损、和中益肾的养生保健功效。
【专利说明】一种美味荷香鸭肉面条及其制备方法 发明领域
[0001] 本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面条及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 面条起源于中国，有着源远流长的历史，因其具有制作简单、食用方便、营养丰富、 易消化、即可主食又可快餐的特点越来越受到人们的欢迎和喜爱。它是一种用谷物或豆类 的面粉加水和成面团后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状 (或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。其中以小麦粉制成 的面条最为常见。随着人们生活水平的日益提高，现有的工业化生产的面条在种类、营养、 食品保健功效等方面已渐渐难以满足人们的需求。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是在于提供一种美味荷香鸭肉面条及其制备方法，方便人们的生 活。
[0004] 为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：美味荷香鸭肉面条由以下重量份 的原料组成：面粉200-210、鸭肉20-22、荷叶粉9-10、马齿苋17-18、糯米30-32、海带芽 8-9、黄酒4-5、小麦苗粉12-13、玉米笋7-8、小米26-27、扇贝粉2-3、土豆粉15-16、小茴香 粉2-3、桃花粉1-2、泡桐花2-3、平菇12-13、鱼腥草3-4、黑糖粉2-3、营养添加剂8-9、水适 量。
[0005] 其中营养添加剂由以下重量份的原料组成：薏仁粉24-25、牛骨髓粉12-13、木瓜 粉20-22、胚芽米粉10-11、瓜萎仁4-5、桃胶7-8、苹果花2-3、亚麻籽3-4、蒲公英1-2、马兰 头14-15、铁苋菜6-7、菠萝皮3-4、水适量。
[0006] 本发明的美味荷香鸭肉面条制备过程按以下步骤进行： (1) 鱼腥草、泡桐花加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续 加热20-30分钟，得到中药浓缩液； (2) 糯米、小米炒香后磨粉，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养添加料； (3) 鸭肉、马齿苋、海带芽、玉米笋、平菇洗净后加适量水打磨成混合浆液； (4) 面粉过60-70目筛，与营养添加料搅拌混合均匀，再与步骤（1)中的中药浓缩液、步 骤（3)的混合浆液及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为15-20分钟，得面 坯； (5) 取出面坯盖上湿纱布自然熟化20-30分钟后轧制成面条，最后进行风干处理既得。
[0007] 另外，营养添加剂的制作方法为：将瓜萎仁、桃胶、苹果花、亚麻籽、蒲公英、马兰 头、铁苋菜、菠萝皮加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中 草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0008] 本发明的有益效果：本发明的美味荷香鸭肉面条，口感滑、香味浓，而且具有安神 助眠、滋阴养血、健脾和胃、补益虚损、和中益肾的养生保健功效。
【具体实施方式】
[0009] 美味荷香鸭肉面条，由以下重量份（kg)的原料组成： 面粉200、鸭肉20、荷叶粉9、马齿苋18、糯米30、海带芽8、黄酒5、小麦苗粉12、玉米笋 7、小米26、扇贝粉2、土豆粉16、小茴香粉3、桃花粉1、泡桐花2、平菇13、鱼腥草3、黑糖粉 2、营养添加剂8、水适量。
[0010] 其中营养添加剂由以下重量份（kg)的原料组成：薏仁粉25、牛骨髓粉12、木瓜粉 22、胚芽米粉10、瓜萎仁5、桃胶8、苹果花3、亚麻籽4、蒲公英2、马兰头15、铁苋菜7、菠萝 皮3、水适量。
[0011] 制备方法，包括如下步骤： (1) 鱼腥草、泡桐花加适量水煎煮2次，每次50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热 20分钟，得到中药浓缩液； (2) 糯米、小米炒香后磨粉，盛入密封容器内隔水蒸30分钟，得营养添加料； (3) 鸭肉、马齿苋、海带芽、玉米笋、平菇洗净后加适量水打磨成混合浆液； (4) 面粉过60目筛，与营养添加料搅拌混合均匀，再与步骤（1)中的中药浓缩液、步骤 (3)的混合浆液及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为20分钟，得面坯； (5) 取出面坯盖上湿纱布自然熟化30分钟后轧制成面条，最后进行风干处理既得。
[0012] 另外，营养添加剂的制作方法为：将瓜萎仁、桃胶、苹果花、亚麻籽、蒲公英、马兰 头、铁苋菜、菠萝皮加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草 药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
【权利要求】
1. 一种美味荷香鸭肉面条，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉200-210、鸭 肉20-22、荷叶粉9-10、马齿苋17-18、糯米30-32、海带芽8-9、黄酒4-5、小麦苗粉12-13、玉 米笋7-8、小米26-27、扇贝粉2-3、土豆粉15-16、小茴香粉2-3、桃花粉1-2、泡桐花2-3、平 菇12-13、鱼腥草3-4、黑糖粉2-3、营养添加剂8-9、水适量；其中营养添加剂由下列重量份 的原料组成：薏仁粉24-25、牛骨髓粉12-13、木瓜粉20-22、胚芽米粉10-11、瓜萎仁4-5、桃 胶7-8、苹果花2-3、亚麻籽3-4、蒲公英1-2、马兰头14-15、铁苋菜6-7、菠萝皮3-4、水适量； 制备方法为：将瓜萎仁、桃胶、苹果花、亚麻籽、蒲公英、马兰头、铁苋菜、菠萝皮加适量水煎 煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他 剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
2. 根据权利要求1所述的美味荷香鸭肉面条的制备方法，其特征在于：包括如下步 骤： (1) 鱼腥草、泡桐花加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续 加热20-30分钟，得到中药浓缩液； (2) 糯米、小米炒香后磨粉，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养添加料； (3) 鸭肉、马齿苋、海带芽、玉米笋、平菇洗净后加适量水打磨成混合浆液； (4) 面粉过60-70目筛，与营养添加料搅拌混合均匀，再与步骤（1)中的中药浓缩液、步 骤（3)的混合浆液及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为15-20分钟，得面 坯； (5) 取出面坯盖上湿纱布自然熟化20-30分钟后轧制成面条，最后进行风干处理既得。
【文档编号】A23L1/29GK104206991SQ201410368524
【公开日】2014年12月17日 申请日期:2014年7月30日 优先权日:2014年7月30日
【发明者】张曦曦 申请人:张曦曦