儿童全营养配方食品的制作方法

儿童全营养配方食品的制作方法
【专利摘要】本发明提供了供儿童营养不良患者食用的全营养配方食品、特定全营养配方食品或非全营养配方食品。该配方根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合儿童营养不良患者的体质特征，综合当今美国哈佛大学的先进生理学、医药、营养学及临床应用等研究成果，依据“消中寓补”、“均衡调养”的传统中医的精髓理论(肝、脾、肾三脏同调为主原则)研制而成。该产品采用多种药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多种维生素及矿物质为辅料混合而成，不仅可作为单一营养来源满足儿童营养不良患者的营养需求，还有起到健脑益智、健胃消食、暖脾止泻、强身健体、益精润燥、补血养气及增强免疫力功效。
【专利说明】儿童全营养配方食品

【技术领域】
[0001]本发明属于药食同源类配方与食品【技术领域】，具体是将“药食同源之中药”的传统中医精髓理论和“多重益生菌”有机结合起来，添加以短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、复合维生素、复合矿物质为辅料制成的儿童全营养配方食品、特定全营养配方食品或非全营养配方食品。

【背景技术】
[0002]营养不良是一个描述健康状况的用语，由不适当或不足饮食所造成，通常指的是起因于摄入不足、吸收不良或过度损耗营养素所造成的营养不足，但也可能包含由于暴饮暴食或过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩，如果不能长期摄取由适当数量、种类或质量的营养素所构成的健康饮食，个体将营养不良，长期的营养不良可能导致饥饿死亡，长期摄食不组是营养不良的主要原因，儿童营养不良的危害，1、营养不良初期，身高并无影响，但随着病情加重，骨骼生长减慢，身高亦低于正常，轻度营养不良，精神状态正常，但重度可有精神萎靡，反应差，体温偏低，脉细无力，无食欲，腹泻、便秘交替，合并血浆白蛋白明显下降时，可有凹陷性浮肿、皮肤发亮，严重时可破溃、感染形成慢性溃疡，重度营养不良可有重要脏器功能损害，如心脏功能下降可有心音低钝，血压偏低，脉搏变缓，呼吸浅表等，2、由于营养不良的患儿免疫功能低下，故易患各种感染，如反复呼吸道感染、鹅口疮、肺炎、结核病、中耳炎、尿路感染等；婴儿腹泻常迁延不愈加重营养不良，形成恶性循环，营养不良可并发自发性低血糖，患儿可突然表现为面色灰白、神志不清、脉搏减慢、呼吸暂停、体温不升但无抽搐，若不及时诊治，可致死亡，“药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一；中医历来强调“药疗不如食疗”，食疗成为现代人追求返璞归真、健康饮食的最佳选择；让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦。
[0003]对于特殊营养食品，在美国、欧盟等发达国家都有相应的规定和开发应用；而我国GB29922-2013《特殊医学用途配方食品通则》食品安全国家标准中全营养食品明确规定:
2.1.1全营养配方食品:可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品；2.1.2特定全营养配方食品:可作为单一营养来源满足目标人群在特定疾病或医学状况下营养需求的特殊医学用途配方食品。
[0004]中医传统医学认为:“脾(即消化系统)为后天之本”，肠胃健康是健康之本，人体营养的99%需要靠肠道吸收，肠内疾病也是万病之源；但随着年龄越大，肠道中有益菌群(益生菌)比例逐渐减少；如双岐杆菌在婴幼儿时期占98%，到中年时降至10%，65岁以后仅占5%;人越老，益生菌越少，肠道功能也随之逐渐下降，越来越多的研究显示，正常菌群在人体消化、免疫和抗病等方面有诸多不可替代的作用；肠道菌群组成的改变与多种疾病，特别是肠道疾病的发生发展密切相关，而从已有临床研究发现:益生菌能起到调节肠道菌群，控制肠道炎症作用，是一种安全有效的干预调节方法。
[0005]营养不良也会出现肠道微生态失调，人的肠道是一个微生物密集的生态系统，益生菌(一类能在肠道内定植，维护肠道菌群平衡，并刺激肠黏膜免疫组织，对肠黏膜免疫有重要影响的有益微生物群落)，致病菌(像沙门氏菌、葡萄球菌等)，条件致病菌(像大肠杆菌、肠球菌等为数不多但长期存在肠道中，一般是无害的，但是如果小儿患有严重营养不良或者菌群失衡就可能引起疾病，甚至还会发展为难以控制的感染性疾病)共同存在，当肠道内有足够的益生菌时，就可以制约致病菌和条件致病菌，维持肠道菌群平衡，使人处于健康状态。而一旦体内菌群失去平衡，比如菌种间比例发生大幅变化或者超出正常数值时，那么腹泻、过敏、胃口不佳、疲倦、免疫力低等一系列病症就会随之而来，人的健康就会亮红灯，两种情况下，会造成肠道的微生态紊乱，第一，长期使用抗生素，抗生素不但会杀死致病菌,还会杀死与之共同存在的益生菌，因此,患儿需要补充益生菌以重新建立体内微生态屏障，第二，腹泻，腹泻会造成患儿肠道内大量益生菌丢失，失去制约的致病菌或者条件致病菌可能趁机引发疾病，造成肠道菌群失衡，及时补充益生菌，可重新建立肠道菌群平衡，维护肠道健康。
[0006]直接口服益生菌虽有一定效果，但是由于益生菌一在肠道内无法定植，且停留、占位很少，易流失，停服后有害菌易复发，相关患者需要长期服用，治疗周期长，往往使用后复发率非常高；为缩短相关患者的治疗周期，减少停药后复发率，本团队通过近叁年来对益生菌在肠道内定植机理的关健技术研究，努力寻求改进益生菌在肠道内定植的“药食同源之中药”复方，考虑到益生菌在肠道内定植的几个关键要素:益生元的存在能起到定植作用、肠道PH环境的降低和提高益生菌细胞的肠道粘附能力等，基于上述要素，本课题组从数十种“药食同源之中药”中筛选合适的食材，首次发现了添加山药、薏仁、鸡内金、突实和菊芋等药食同源之中药成分的提取物及水苏糖，酵母、L-谷氨酰胺等后，对外源益生菌有很强的定植作用，为肠道微生态制剂中益生菌的组方选择提供实验依据。
[0007]目前市场上有利用以食源性短肽为主要原料，添加药食两用的香菇、陈皮、枸杞、山药、茯苓、黄精等的提取物、复合维生素和矿物质组成复合配方，还有利用益生菌为主要原料的产品，但还没有发现结合儿童营养不良患者的体质特征，依据传统中医的精髓理论，因人而异，黄金配伍以多种药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多种维生素、多种矿物质为辅料制成的全营养配方食品、特定全营养配方食品或类似产品。
[0008]发明目的
本发明的目的是在继承中医精髓理论治病方法上，开创性将多种提高儿童免疫力益生菌与“药食同源之中药”复方的提取物有机结合起来，添加以短肽、氨基酸、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质为辅料，不仅能够补充免疫力低下儿童所必需营养素，改善机体营养状况，还能并利用药食两用中草药中的功能因子调节机体功能，益生菌能起到调节肠道菌群，毒副作用小、安全有效，且人们容易接受的适合儿童营养不良患者食用的全营养配方食品、特定全营养配方食品或非全营养配方食品。
[0009]
【发明内容】
:
本研发团队根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合免疫力低下儿童的体质特征，综合当今美国哈佛大学的先进生理学、医药、营养学及临床应用等研究成果，依据“消中寓补”、“均衡调养”的传统中医的精髓理论(肝、脾、肾三脏同调为主原则)，采用10种以上药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多种维生素及矿物质辅料，不仅可作为单一营养来源满足儿童营养不良患者的营养需求，还有健脑益智、健胃消食、暖脾止泻、强身健体、益精润燥、补血养气及增强免疫力功效的的全营养配方食品、特定全营养配方食品或非全营养配方食品(组合成的复合配方)。
[0010]本发明配方的主要成分为:
1.中药提取物是根据儿童的体质特征从中医理论中的肝、脾、肾三脏同调为主原则，利用药食两用中草药中的功能因子调节机体功能增强抵抗力，并选取以下几大类药物进行配伍；其中:山楂消食积，散瘀血，驱绦虫，治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀；桑椹中含有鞣酸、月旨肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能，松子是大脑的优质营养补充剂，特别适合用脑过度人群食用，松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢，维护脑细胞功能和神经功能的作用，谷氨酸含量高达16.3%，谷氨酸有很好的健脑作用，可增强记忆力，益智仁温补固摄，暖脾止泻，固埏摄唾，温肾固精缩尿，主治脾肾虚寒，腹痛腹泻；或肾气虚寒小便频数，遗尿，遗精，白浊；或脾胃虚寒所致的慢性泄泻及口中唾液外流而不能控制者，百合具有养阴润肺；清心安神的功效，茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用，猴头菇性平、味甘，利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；
本发明所述的药食两用中药提取物是指石斛、冬虫夏草(冬虫夏草菌丝体)、蛹虫草、山楂、酸角、桑葚、红小豆、枸杞、益智仁、黄精、百合、大枣、莲子、茯苓、猴头菇、槟榔、甘草、核桃仁、松子仁、肉豆蘧、红小豆、麦芽、神曲、莱菔子、甘草、砂仁、扁豆、芝麻其中的3种以上或全部，采用生物酶解或预水解SBE提取并微胶囊化，经喷雾干燥及冷冻干燥的提取物后的混合物。
[0011]2.多种益生菌:使益生菌能大部分通过胃的强酸环境到达肠道，以促进益生菌的增殖，调节肠内微生态平衡，促进对微量元素的吸收，增强脾胃运动功能，加速药效的吸收，改善黏膜表面的微生物群或酶的平衡，或刺激机体特异性或非特异性免疫机制，提高机体定植抗力或免疫力；Xing等用双歧杆菌和乳酸杆菌预处理肝缺血再灌注大鼠，可以明显降低肠源性内毒素血症的水平并预防肝损伤的发生；选择性肠道脱污染也是调整肠道微生态的重要措施，有研究应用肠道不吸收抗生素利福昔明(rifaximin)，通过抑制肠道中产尿素酶及产氨细菌的生长，来增强抵抗力；
本发明所述的多种益生菌全部采用微胶囊化后的益生菌，除嗜热链球菌外，其中双歧杆菌:是指青春双歧杆菌、乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌其中一种、几种或全部混合；乳杆菌是指:嗜酸乳杆菌粉、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌、乳亚种格氏乳杆菌、发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、唾液乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、约氏乳杆菌其中一种、几种或全部混合。
[0012]3.短肽:即为低聚肽，是指利用生物酶工程技术从动物或植物蛋白中分离提取的一类小分子蛋白质，其平均分子量在100Dalton以下，易溶于水，对酸、热稳定，可以不需经过消化而直接吸收，生物利用率高，在吸收和利用上优于游离的氨基酸和完整的蛋白质，可应用于蛋白质补充食品中，尤其对于消化吸收能力低下的人群，短肽是极佳的氮源，除营养功能外，短肽还具有一系列的生理活性功能:提高小肠的消化吸收功能，增强机体免疫力，抗氧化，辅助调节血糖，辅助调节血脂，辅助降血压，抗辐射，促进矿物质吸收，增强药食两用中草药中功能因子的作用效果；
本发明所述的短肽是指海洋胶原肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽其中一种、几种或全部混合。
[0013]4.益生元:以促益生菌肠道定植、肠道收敛、降低肠道pH环境，也不被大多数的肠道腐败菌利用，但可以促进人体内有益细菌一乳杆菌、双歧杆菌的生长繁殖，从而可以抑制腐败菌生长，有助于改善和维持肠道正常功能；长期食用可以延缓衰老、通便、提高免疫力、减轻肝脏负担、提高营养素的吸收率，特别是能够改善机体对钙、铁、锌等金属离子的吸收；可选择性地促进有益菌(双歧、乳酸)的生长繁殖外，还可代谢为酸性产物如乳酸等有机酸，使结肠内P H值降低，抑制肠道有害细菌的生长；使小肠内水电解质滞留在肠腔，产生高渗效果，刺激肠蠕动引起缓泻，从而促进肠道内毒素及其他毒性物质的排出，乳果糖还可直接灭活肠道中内毒素、降低肠道PH值，已广范应用于增强儿童抵抗力的治疗；
本发明所述的益生元为2类
a.对外源益生菌有很强的定植作用益生元:山药、薏仁、鸡内金、芡实、菊芋的提取物、水苏糖、酵母其中的几种或全部混合。
[0014]b.普通益生元:低聚异麦芽糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖其中的一种、几种或全部混合。
[0015]本是指低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖其中的一种、几种或全部混合。
[0016]5.碳水化合物:碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，它是为人体提供热能的三种主要的的营养素中最廉价的营养素，摄入充足时，在体内可迅速氧化及时提供能量，避免将宝贵的蛋白质用来提供能量，碳水化合物也是细胞膜的糖蛋白、神经组织的糖脂以及传递遗传信息的脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成成分，而且碳水化合物中含有的糖原，当其在肝内储备充足时，肝细胞对某些有毒的化学物质和各种致病微生物产生的毒素有较强的解毒能力；
本发明所述的碳水化合物是指葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、葡萄糖、麦芽糖、水溶性膳食纤维、淀粉、糖元其中的一种、几种或全部混合。
[0017]6.氨基酸:分为必需氨基酸与非必需氨基酸，是构成蛋白质的基本单位，赋予蛋白质特定的分子结构形态，使其具有生化活性；摄取适量的蛋氨酸有助于人体内各种含硫化合物的代谢并且其所含的甲基对有毒物或药物进行甲基化而起到解毒的作用；亮氨酸能够修复肌肉，控制血糖，并给身体组织提供能量，必需氨基酸苯丙氨酸可以抑制癌瘤生长，又可以降低药物的毒副作用，赖氨酸可提高食物蛋白质的吸收和利用，达到均衡营养，促进生长发育；精氨酸有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去；对于高氨血症，肝脏机能障碍等均有功效；组氨酸降低胃液酸度，缓和胃肠手术的疼痛，减轻妊娠期呕吐及胃部灼热感，抑制由植物神经紧张而引起的消化道溃烂，对过敏性疾病，如哮喘等也有功效；色氨酸可以预防糙皮病、抑郁症，改善睡眠和调节情绪；
本发明所述的氨基酸是指L-谷氨酰胺、蛋氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、瓜氨酸、鸟氨酸、牛磺酸其中的一种、几种或全部混合。
[0018]7.维生素和矿物质:
维生素和矿物质是人体必需的营养素，本发明中添加的维生素为维生素和矿物质是人体必需的营养素；
本发明中添加的维生素为维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素K1、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素Be、维生素Bu、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、生物素其中的一种、几种或全部混合；
本发明中添加的矿物质为钙、磷、钾、钠、镁、氯、铁、锌、硒、铜、锰、碘、氟、铬、钥其中的一种、几种或全部混合，本发明所述的矿物质添加为该矿物质的有机或无机化合物；
本发明中维生素矿物质的添加量参照GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》、GB2760《食品添加剂使用标准》执行，现以100g成品为例，添加量为维生素A0.0lg、维生素 D0.000015g、维生素 E0.12g、维生素 K0.0075g、维生素 K10.0OOOlg、维生素 C1.625g、维生素B10.016g、维生素B20.016g、维生素B60.015g、维生素B0.0023g、维生素Be、维生素Bu、烟酸 0.2g、叶酸 0.003g、泛酸 0.051g、胆碱 2.5g、生物素 0.000057g、钙 6.2g、磷 4.5g、钾 10g、钠 16.17g、镁 1.7g、氯、铁 0.15g、锌 6.2g、硒 0.00012g、铜 0.007g、锰 0.018g、碘
0.0OOOlg、氟 0.0OOOlg、铬 0.0OOOlg、钥 0.0OOOlg。
[0019]8.本发明以微胶囊、生物酶解、预水解SBE、喷雾干燥及冷冻干燥集成创新，构成的产业化生产的关键技术；微囊化保护技术，有效解决了口服过程中高温以及强酸胃液对益生菌的灭活；采用三层蛋白质深埋微胶囊技术，再与经生物酶解或预水解SBE技术提取并微囊化处理后的中药提取物混合均匀，以解决“多重益生菌”与“药食同源之中药”组分的共存问题，具有一定的抗高温和强酸特性，有利于益生菌通过口服顺利通过胃液到达肠道内停留定植，使产品增强儿童抵抗力的功效与市场同类产品相比大幅提高。
[0020]9.采用上述集成创新工艺将各种配料混合均匀制成粉状的固体饮料、颗粒剂，并分装成1g/包，用约150ml温开水(45度)溶解后，直接饮用或经鼻饲摄入；也可以加入适量附料制成胶囊、片剂或加入甜味剂和黑芝麻粉制成饼干等快速、方便食品便于外出携带食用，若做成饮料则省去经喷雾干燥，少添加辅料等，分装成10-65ml/瓶，每日早、中、晚饭后0.5小时各饮I瓶，所有操作均在符合《特殊医学用途配方食品良好生产规范》要求的洁净干燥环境内进行。
[0021]本配方全营养配方食品的特性及其对机体的作用主要表现在以下几个方面:
1.本发明是根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合儿童的体质特征，综合当今美国哈佛大学的先进生理学、医药、营养学及临床应用等研究成果研制的，因人而异，黄金配伍。
[0022]2.本发明依据“消中寓补”、“均衡调养”的传统中医的精髓理论(肝、脾、肾三脏同调为主原则)，采用多种药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多种维生素及矿物质为辅料，各种配料的有机组合，将各种功能进行融合，并通过有效成分之间的协同作用，增强作用效果。
[0023]3.具有高效吸收性，利用本发明配方，各种组分采用适宜的比例搭配制备的食品，经一定量水溶解后呈等渗状态，能快速通过胃到达小肠，吸收快速、完全，可以迅速补充儿童者所需营养。
[0024]4.本发明配方中采用各种药食两用中草药的提取物，含有多种功能活性成分，不仅提高了功能因子的浓度，减少各种杂质的摄入，有助于减轻肝肾负担，具有增强人体抵抗力的作用，还有有健脑益智、健胃消食、暖脾止泻、强身健体、益精润燥、补血养气及增强免疫力功效；
5.本发明配方中所含的益生菌，多种益生菌能够维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌的生长，防止胃肠障碍等，在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收，增强人体免疫机能，预防抗生素的副作用，提高宿主对放射线的耐受性，乳杆菌显著增加肠粘膜免疫球蛋白A (SIgA)含量，对机体肠粘膜局部免疫具有调节作用，调节胃、肠微生态，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收，产生维生素K及维生素B，还可以减少胆固醇的吸收。
[0025]6.本发明配方食品以多种来源的食源性生物活性短肽为氮源，因为短肽不需消化即可吸收，更有利于机体的利用，可以有效改善儿童负氮平衡，而且食源性短肽能够改善肠粘膜上皮细胞的结构和功能，提高肠粘膜的吸收能力。
[0026]7.本组方采用了本团队通过近叁年来对益生菌在肠道内定植机理的关健技术研究的成果，改进益生菌在肠道内定植的“药食同源之中药”复方，结合了益生元的存在能起到定植作用、肠道PH环境的降低和提高益生菌细胞的肠道粘附能力等要素，因此该食品配方的组成大大增强了对外源益生菌的定植作用。
[0027]8.本发明配方中所含的益生元，通过促进肠内益生菌的生长繁殖，抑制腐败菌的生长，同时在肠粘膜表面形成一道保护屏障，可以抵御肠道腐败菌对肠粘膜的损伤，减少肠内有害物质的吸收，还可以促进肠道蠕动，加速肠内残留物质的排出，可以防止便秘，而且通过促进肠道益生菌的生长繁殖也可以增强机体免疫力，短肽、碳水化合物与活性多糖等生物活性物质具有协同作用。
[0028]9、本发明配方中所含的碳水化合物是为人体提供热能的三种主要的的营养素，在体内可迅速氧化及时提供能量，避免将宝贵的蛋白质用来提供能量，碳水化合物也是细胞膜的糖蛋白、神经组织的糖脂以及传递遗传信息的脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成成分，而且碳水化合物中含有的糖原，当其在肝内储备充足时，肝细胞对某些有毒的化学物质和各种致病微生物产生的毒素有较强的解毒能力。
[0029]10、本发明配方中所含的氨基酸，是构成蛋白质的基本单位，赋予蛋白质特定的分子结构形态，使其具有生化活性，有助于人体内各种含硫化合物的代谢并且其所含的甲基对有毒物或药物进行甲基化而起到解毒的作用，能够修复肌肉，控制血糖，并给身体组织提供能量，还可提高食物蛋白质的吸收和利用，达到均衡营养，促进生长发育。
[0030]11、本发明配方食品含多种维生素和矿物质，可迅速补充儿童所需的微量营养素，短肽通过与钙、铁、锌等的螯合后，更增加了矿物质元素的吸收率。
[0031]12、本发明配方中不含脂肪和胆固醇，能够在补充蛋白质、微量营养素的同时，不会增加脂肪、胆固醇的摄入，避免了肉、蛋等髙蛋白食物的不利影响。

【具体实施方式】
[0032]下面通过以下实施例对本发明作进一步说明，它将有助于理解本发明。
[0033]实施例一
实现本发明目的儿童全营养配方食品是以结合儿童营养不良患者的体质特征，依据传统中医的精髓理论，因人而异，黄金配伍以6种以上药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多种维生素、多种矿物质为辅料制成的食品；
按下列原料及其用量进行配方:药食两用的提取物:石斛12g、冬虫夏草(冬虫夏草菌丝体)Hg、蛹虫草Hg、山楂Hg、酸角Hg、桑葚Hg、枸杞Hg、益智仁Hg、黄精Hg、百合Hg、大枣Hg、莲子7g、茯苓7g、猴头菇7g、槟榔7g、甘草5g、核桃仁5g、松子仁5g、肉豆M 5g、麦芽3g、红小豆3g、神曲3g、莱菔子3g、砂仁3g、扁豆3g、芝麻3g、双歧杆菌10gjL杆菌100g、嗜热链球菌50g、短肽200g、益生元100g、多种氨基酸100g、碳水化合物10gJII生素A0.0lg、维生素D0.000015g、维生素E0.12g、维生素K0.0075g、维生素K10.0OOOlg、维生素C1.625g、维生素B10.016g、维生素B20.016g、维生素B60.015g、维生素B0.0023g、维生素Be、维生素Bu、烟酸0.2g、叶酸0.003g、泛酸0.051g、胆碱2.5g、生物素0.000057g、钙
6.2g、磷 4.5g、钾 10g、钠 16.17g、镁 1.7g、氯、铁 0.15g、锌 6.2g、硒 0.00012g、铜 0.007g、锰
0.018g、碘0.0OOOlg、氟 0.0OOOlg、铬0.0OOOlg、钥 0.0OOOlg、鱼油提取物 5g、牛奶碱性蛋白5g、叶黄素酯5g ；
制作时先将以是石斛、冬虫夏草(冬虫夏草菌丝体)、蛹虫草、山楂、酸角、桑葚、枸杞、益智仁、黄精、百合、大枣、猴头菇、槟榔、鸡内金、山药、薏仁、芡实、陈皮、甘草、肉豆蘧、麦芽、莱菔子、砂仁浸泡后加入环状糊精，用预水解SBE技术提取后，经喷雾干燥而制备的粉状物质，再添加生物酶解提取的短肽、益生元、氨基酸、莲子、红小豆、碳水化合物、核桃仁、松子仁、扁豆粉、神曲、芝麻粉、碳水化合物、多种维生素及矿物质一起粉碎混合后进行巴氏灭菌I小时，然后添加微胶囊化后的双歧杆菌、乳杆菌、嗜热链球菌并混合均匀制成粉状的固体饮料、颗粒剂，并分装成1g/包，用约150ml温开水(45度)溶解后，直接饮用或经鼻饲摄入；也可以加入适量附料制成胶囊、片剂或加入甜味剂和黑芝麻粉制成饼干等快速、方便食品便于外出携带食用，若做成饮料则省去经喷雾干燥，少添加辅料等，分装成10-65ml/瓶，每日早、中、晚饭后0.5小时各饮I瓶，所有操作均在符合《特殊医学用途配方食品良好生产规范》要求的洁净干燥环境内进行。
[0034]实施例二
上述儿童全营养配方食品还包括以重量计的下列组分:药食两用的提取物:山楂10g、蛹虫草10g、酸角10g、桑葚9g、枸杞9g、黄精9g、百合9g、大率9g、莲子8g、获茶8g、猴头菇Sg、芝麻Sg、槟榔Sg、甘草7g、核桃仁7g、松子仁7g、肉豆蘧7g、麦芽6g、神曲6g、莱菔子6g、甘草5g、砂仁5g、双歧杆菌100g、乳杆菌100g、嗜热链球菌50g、短肽200g、益生元100g、多种氨基酸100g、碳水化合物100g、多种维生素及矿物质50g、鱼油提取物5g、牛奶碱性蛋白5g、叶黄素酯5g。
[0035]实施例三
上述儿童全营养配方食品还包括以重量计的下列组分:药食两用的提取物:山楂15g、蛹虫草14g、酸角14g、桑葚13g、枸杞13g、百合12g、大率llg、莲子10g、获茶10g、猴头燕9g、芝麻8g、槟榔8g、甘草7g、核桃仁6g、松子仁6g、麦芽5g、神曲5g、甘草5g、双歧杆菌100g、乳杆菌100g、嗜热链球菌50g、短肽200g、益生元100g、多种氨基酸100g、碳水化合物100g、多种维生素及矿物质50g、鱼油提取物5g、牛奶碱性蛋白5g、叶黄素酯5g。
[0036]实施例四
上述儿童全营养配方食品还包括以重量计的下列组分:药食两用的提取物:山楂18g、酸角17g、桑葚17g、枸杞16g、百合16g、大率15g、莲子14g、获茶14g、猴头燕13g、芝麻13g、槟榔12g、核桃仁12g、松子仁llg、双歧杆菌100g、乳杆菌100g、嗜热链球菌50g、短肽200g、益生元150g、多种氨基酸100g、碳水化合物100g。
[0037]实施例五
上述儿童全营养配方食品还包括以重量计的下列组分:药食两用的提取物:山楂20g、桑葚20g、枸杞18g、百合18g、大枣16g、莲子16g、茯苓16g、猴头菇Hg、芝麻Hg、槟榔Hg、核桃仁12g、松子仁10g、双歧杆菌100g、乳杆菌100g、嗜热链球菌50g、短肽200g、益生元150g、多种氨基酸100g、碳水化合物100g。
[0038]实施例六
上述儿童全营养配方食品还包括以重量计的下列组分:药食两用的提取物:山楂24g、桑葚22g、枸杞22g、百合20g、大率20g、获茶18g、猴头燕18g、芝麻16g、核桃仁13g、松子仁13g、双歧杆菌100g、乳杆菌100g、嗜热链球菌50g、短肽200g、益生元150g、多种氨基酸100g、碳水化合物100g。
[0039]本发明以微胶囊、生物酶解、预水解SBE、喷雾干燥及冷冻干燥集成创新，构成的产业化生产的关键技术；微囊化保护技术，有效解决了口服过程中高温以及强酸胃液对益生菌的灭活；采用三层蛋白质深埋微胶囊技术，再与经生物酶解或预水解SBE技术提取并微囊化处理后的中药提取物混合均匀，以解决“多重益生菌”与“药食同源之中药”组分的共存问题，具有一定的抗高温和强酸特性，有利于益生菌通过口服顺利通过胃液到达肠道内停留定植，使广品提闻儿童免疫力功效与市场同类广品相比大幅提闻。
【权利要求】
1.儿童全营养配方食品，其特征其特征是以结合儿童营养不良患者的体质特征，依据传统中医的精髓理论，因人而异，黄金配伍以3种以上药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多种维生素、多种矿物质为辅料制成的食品； 按下列原料及其用量进行配方:药食两用的提取物:石斛12g、冬虫夏草(冬虫夏草菌丝体)iig、蛹虫草Hg、山楂Hg、酸角9g、桑葚9g、枸杞9g、益智仁Hg、黄精Hg、百合Hg、大枣Hg、莲子7g、茯苓7g、猴头菇7g、槟榔7g、甘草5g、核桃仁5g、松子仁5g、肉豆蘧5g、麦芽3g、红小豆3g、神曲3g、莱菔子3g、砂仁3g、扁豆3g、芝麻3g、双歧杆菌100g、乳杆菌100g、嗜热链球菌50g、短肽200g、益生元100g、多种氨基酸100g、碳水化合物100g、维生素A0.0lg、维生素D0.000015g、维生素E0.12g、维生素K0.0075g、维生素K10.0OOOlg、维生素C1.625g、维生素B10.016g、维生素B20.016g、维生素B60.015g、维生素B0.0023g、维生素Be、维生素Bu、烟酸0.2g、叶酸0.003g、泛酸0.051g、胆碱2.5g、生物素0.000057g、.丐6.2g、磷 4.5g、钾 10g、钠 16.17g、镁 1.7g、氯、铁 0.15g、锌 6.2g、硒 0.00012g、铜 0.007g、锰0.018g、碘0.0OOOlg、氟 0.0OOOlg、铬0.0OOOlg、钥 0.0OOOlg、鱼油提取物 5g、牛奶碱性蛋白5g、叶黄素酯5g ； 其制备方法为先将以是石斛、冬虫夏草(冬虫夏草菌丝体)、蛹虫草、山楂、酸角、桑葚、枸杞、益智仁、黄精、百合、大率、猴头燕、槟榔、鸡内金、山药、薏仁、突实、肉豆蘧、麦芽、莱菔子、甘草、砂仁浸泡后加入环状糊精，用预水解SBE技术提取后，经喷雾干燥而制备的粉状物质，再添加生物酶解提取的短肽、益生元、氨基酸、莲子、红小豆、碳水化合物、核桃仁、松子仁、扁豆粉、神曲、芝麻粉、多种维生素及矿物质混合后进行巴氏灭菌I小时，然后添加微胶囊化后的双歧杆菌、乳杆菌、嗜热链球菌并再添加适量的碳水化合物混合的各种配料混合均匀制成粉状的固体饮料、颗粒剂，并分装成1g/包，用约150ml温开水(45度)溶解后，直接饮用或经鼻饲摄入；也可以加入适量附料制成胶囊、片剂或加入甜味剂和黑芝麻粉制成饼干等快速、方便食品便于外出携带食用，若做成饮料则省去经喷雾干燥，少添加辅料等，分装成10_65ml/瓶，每日早、中、晚饭后0.5小时各饮I瓶，所有操作均在符合《特殊医学用途配方食品良好生产规范》要求的洁净干燥环境内进行。
2.根据权利要求1所述的儿童全营养配方食品配方，其特征是所述的药食两用中草药提取物为:石斛、冬虫夏草(冬虫夏草菌丝体)、蛹虫草、山楂、酸角、桑葚、枸杞、益智仁、黄精、百合、大枣、莲子、茯苓、猴头菇、槟榔、甘草、核桃仁、松子仁、肉豆蘧、麦芽、神曲、莱菔子、甘草、砂仁、扁豆、芝麻其中的3种以上或全部混合。
3.根据权利要求1所述的儿童全营养配方食品配方，特征在于按照所述配方混合可制备成粉状、颗粒状、胶囊状、片剂状、饮料类食品。
4.根据权利要求1所述的儿童全营养配方食品配方，其特征是所述的益生元为.对外源益生菌有很强的定植作用益生元为山药、薏仁、鸡内金、芡实、菊芋的提取物、水苏糖、酵母及普通益生元其中的几种或全部混合。
5.要求I所述的儿童全营养配方食品配方，其特征是所述的氨基酸为L-谷氨酰胺、蛋氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、瓜氨酸、鸟氨酸、牛磺酸其中的一种、几种或全部混合。
6.根据权利要求1所述的儿童全营养配方食品配方，其特征是所述的碳水化合物为葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、葡萄糖、麦芽糖、水溶性膳食纤维、淀粉、糖元其中的一种、几种或全部混合。
7.根据权利要求1所述的儿童全营养配方食品配方，其特征是以微胶囊、生物酶解、预水解SBE、喷雾干燥及冷冻干燥集成创新，构成的产业化生产的关键技术；微囊化保护技术，有效解决了 口服过程中高温以及强酸胃液对益生菌的灭活；采用三层蛋白质深埋微胶囊技术，再与经生物酶解或预水解SBE技术提取并微囊化处理后的中药提取物混合均匀，以解决“多重益生菌”与“药食同源之中药”组分的共存问题，具有一定的抗高温和强酸特性，有利于益生菌通过口服顺利通过胃液到达肠道内停留定植，使产品防治儿童功效与市场同类广品相比大幅提闻。
8.根据权利要求1所述的儿童全营养配方食品配方，其特征是所述的维生素为维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C、维生素Bh维生素B2、维生素B"维生素B, 2、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、生物素其中的一种、几种或全部混合。
9.根据权利要求1所述的儿童全营养配方食品配方，其特征在于:所述的矿物质为钙、磷、钾、钠、镁、氯、铁、锌、硒、铜、锰、碘、氟、铬、钥其中的一种、几种或全部混合。
【文档编号】A23L1/29GK104161263SQ201410396864
【公开日】2014年11月26日 申请日期:2014年8月13日 优先权日:2014年8月13日
【发明者】胡安然 申请人:胡安然