一种营养香料面食配料的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种营养香料面食配料的制作方法。适用于饭店、食堂和家庭推广使用。这种营养香料面食配料，由16种原材料和调味料组成。这16种原料中，都具有中草药特性，具备食疗的功效。这些营养香料面食配料粉为超细度粉状，具有高溶解度和混合度，符合与面制品结合又不改变面制品的特性。可工业化批量生产，使之质量稳定；可冷冻、冷藏、常温保存和运输。保质期常温可达18个月，冷冻36个月。形成各种规格软包装，可作为商品市场流通。与面粉调和后，还可由使用者依据口味适量添加其他味道和色彩。方便了餐饮饭店、机关食堂、家庭烹饪普及使用。
【专利说明】一种营养香料面食配料的制作方法
[0001]【技术领域】:本发明涉及一种营养香料面食配料的制作方法。属于食品烹饪领域。适用于饭店、食堂和家庭推广使用。
[0002]技术背景:我国传统面食制品花样纷繁，品种异常丰富。随着人们生活水平的提高，更进一步翻新和发展了新的面食品种。如五色面条、五色馒头、彩色大饼等，就是近几年发明创造的以各色蔬菜水和面而制作的面食品。这些新面食产品不仅为面制品增加了花色，更重要的是通过增加配料，增加了面食的营养素，为提高人们的健康饮食做出了贡献。
[0003]发明目的:创新一种营养香料面食配料的配方及使用方法。并使这种香料面食达到提高面食品的香味和花色风味，更重要的是增加面制品的营养素。为提高人们的饮食健康水品作出贡献。
[0004]
【发明内容】
:本发明以新的物料配比结构理念，采用独特的配料和制备工艺技术，实现了制备一种营养香料面食的配料及使用方法。这种香料面食配剂由16种原材料和调味料组成。这16种原料中，都具有中草药特性，具备食疗的物理和化学功能。这些香料面食配剂为超细度粉状，具有高溶解度和混合度，能与面制品结合又不改变面制品的特性。可工业化批量生产，使之质量稳定；可冷冻、冷藏、常温保存和运输。保质期常温可达18个月，冷冻36个月。形成各种规格软包装，可作为商品市场流通。与面粉调和后，还可由使用者依据口味适量添加其他味道和色彩。
[0005]本发明的技术方案:
[0006]按10kg 面取:桂皮 0.25-0.3kg，八角 0.43-0.5kg，小茴香 0.43-0.5kg，白芷 0.18-0.2kg,黑胡椒 0.012-0.015kg, 丁香 0.06-0.08kg,草果 0.18-0.2kg,豆蘧0.43-0.5kg,甘草 0.06-0.08kg,花椒 0.06-0.08kg,香草 0.06-0.08kg,砂仁 0.43-0.5kg,百里香0.06-0.08kg，蘑菇精粉0.12-0.18kg，陈皮0.12-0.18kg，十三香3.1-3.2g。将以上材料混合，磨制成600-800目超细粉。(可即用，也可真空密封包装成50g和100g袋。送入冷冻、冷藏库冷藏待用或直接配送销售门店或用户。以适应市场流通和方便饭店、食堂、家庭的需求。)将上述配制料和面粉拌匀；加水和面(温水、凉水均可)，可制成面条、饺子皮、烙饼等。也可现将面粉发酵，然后将配置好的营养香料和入面团，可以制作面包、馒头、包子等。也可以加入各色蔬菜水和使用色素，制成五色营养香料面食。使面制品具有营养、食料、味道鲜香和色彩绚丽的新产品。
[0007]本发明的有益效果为:创新了一种营养香料面食配料的制作方法。这种供面食添加的香料由16种中药和调味料料组成。加工成超细度粉状，具有高溶解度和混合度。可与面制品结合又不改变面制品的特性。可工业化批量生产，使之质量稳定；可冷冻、冷藏、常温保存和运输。保质期常温可达18个月，冷冻36个月。形成各种规格软包装，可作为商品市场流通。与面粉调和后，还可由使用者依据口味适量添加其他味道和色彩。这种营养香料面食配料，不仅可以提高面食品的香味和花色风味，更重要的是增加了面制品的营养素。为提高人们的饮食健康水品作出贡献。
[0008]实现了设定的发明目的。
[0009]本发明具有如下优点:
[0010]1、配置了适用于添加到面食制品的原料，达到高溶解度和混合度；
[0011]2、实现了这种营养香料面食配料可保存，可运输、便于市场流通；
[0012]3、使用者只要在面粉或面团中加入这种营养香料面食配料即可实现制作营养香料面食，方便了使用者；
[0013]4、物料易得，低成本，经济适用；
[0014]5、这种营养香料面食配料制造工艺简单，常规设备造价低，可工业化生产，能保障产品质量稳定和批量规模连续生产，内容物为干燥固体，真空袋式包装，易于储存运输和市场流通；
[0015]6、这种营养香料面食配料不仅可以提高面食品的香味和花色风味，更重要的是增加了面制品的营养素。为提高人们的饮食健康水品作出贡献。
[0016]7、这种面食营养调味料可以满足餐饮饭店、机关食堂、家庭烹饪普及使用；
【专利附图】
【附图说明】
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[0017]附图，图名:一种营养香料面食配料的制作方法流程图；
[0018]此图也是说明书摘要附图。
[0019]图中:①、原料采集、精选去杂；(D、混合；(!)、磨粉過、负压包装、成品仓储和销售。
[0020]具体实施范例，并结合附图，对本发明作进一步地描述。
[0021]实施例:以配置营养香料面食粉49kg为例。原料采集如图中①:桂皮4kg，八角7kg,小茴香7kg,白3kg,黑胡椒0.2kg, 丁香1kg,草果3kg,豆蘧7kg,甘草1kg,花椒1kg,香草1kg,砂仁7kg,百里香Ikg,蘑燕精2kg,陈皮2kg,十三香50g,合计原料49.25kg ;精选去杂，如图中②，约损失0.15kg ;将全部原料混合，如图中③；放入超微磨磨制成600-800目粉，如图中④；物料直接输入负压粉料包装机，包装成50g规格180袋，100g规格40袋(或其他比例规格)。原料损耗约0.1kgo如图中⑤；成品入库和销售，如图中⑥；即完成了对一种营养香料面食粉的配制和制作。(在实际制作中，生产者可以依据选购的超微磨粉机和与此设备相适应的负压包装机额定的生产量，或以销售量，成一定倍数的扩大或缩小各原料的用量和生产规模。但不可破坏原料之间的比例关系。即可保证产品的质量和功效。)
[0022]使用中，可以将上述一种营养香料面食配料和面粉拌匀；加水和面(温水、凉水均可)，可制成面条、饺子皮、烙饼等。也可现将面粉发酵，然后将配置好的营养香料和入面团，可以制作面包、馒头、包子等。也可以加入各色蔬菜水和使用色素，制成五色营养香料面食。使面制品具有营养、食料、味道鲜香和色彩绚丽的新产品。
[0023]从而使本发明有效地达到了前述的发明目的。
【权利要求】
1.一种营养香料面食配料的制作方法，包括原辅材料的选取，结构方式，重量配比，处理方法、制作工艺流程、加工条件、所有工艺参数，产品规格，适用范围与方法，功能设计，包含和不限于本专利实施例举的范围，均为权利要求的范围。
2.如权利要求1所述的一种营养香料面食配料的制作方法。其原料特征是:利用列出的16种调味料构成的基础原材料结构。分别以表述的数、质量要求，混为一体，构成一种营养香料面食的添加料。
3.如权利要求1、2所述的一种营养香料面食配料的制作方法，区别于现有的面食夹层料、着色料，是一种具有营养和食疗性能的超细度粉状，高溶解度和混合度特性。
4.如权利要求1、2、3所述一种营养香料面食配料的制作方法。是以所表述的物料处理方法、制作工艺流程、所有工艺参数、加工条件、方式等要素，构成了本发明专利原料配制与制作方法的权利要求。
5.如权利2所述的一种营养香料面食配料。是本专利表述的，不仅可以提高面食品的香味和花色风味，更重要的是增加了面制品的营养素。为提高人们的饮食健康水品作出贡献。
6.如权利要求1、2、3、4、5所述的一种营养香料面食配料，可实现工业化生产，具有批量连续规模化生产的特性。可作为商品市场流通。
7.如权利要求1、2、3、4、5、6所述的一种营养香料面食配料，可形成各种规格软包装，可冷冻、冷藏、常温保存和运输。保质期常温可达18个月，冷冻36个月。保障和满足了饭店、机关食堂和家庭普及使用。适用于市场流通和使用对象的扩大。将上述配制料和面粉拌匀；加水和面(温水、凉水均可)，可制成面条、饺子皮、烙饼等。也可现将面粉发酵，然后将配置好的营养香料和入面团，可以制作面包、馒头、包子等。也可以加入各色蔬菜水和使用色素，制成五色营养香料面食。使面制品具有营养、食料、味道鲜香和色彩绚丽的新产品。
【文档编号】A23L1/223GK104222976SQ201410428471
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年8月27日 优先权日:2014年8月27日
【发明者】王圣奎 申请人:北京首诚农业发展有限公司, 王圣奎