一种鸡肉丸子的生产方法
【专利摘要】一种鸡肉丸子的生产方法，属鸡肉丸子加工领域，它能有效的解决一般的鸡肉丸子口感比较单一，营养成分不够均衡的缺点。用刀将鸡胸肉割取下来，一共采集100公斤鸡胸肉作为原料，将鸡胸肉放入到水池中浸泡10分钟后再用水清洗3遍，然后将鸡肉倒入绞肉机中进行绞烂处理，使鸡肉完全黏在一起；取25公斤新鲜的土豆，用刀消掉表皮，并用水清洗干净，然后放入到锅中煮熟，并用搅拌机绞烂，制成土豆泥后备用；取80公斤鸡肉、20公斤土豆泥倒入搅拌机中，加入800克淀粉、300克鸡精、100克食盐并搅拌10分钟，然后放入到肉丸机中进行成型，将做好的鸡肉丸倒入锅中加温煮熟即可。主要用于生产鸡肉丸子。
【专利说明】一种鸡肉丸子的生产方法
[0001]【技术领域】本发明涉及一种鸡肉丸子的生产方法。
[0002]【背景技术】鸡肉是一种营养丰富的肉食品，鸡肉可以用来加工成各种各样的食品，其中可以用来制成鸡肉丸子，但是一般的鸡肉丸子有这样的缺点，就是一般的鸡肉丸子口感比较单一，营养成分不够均衡。
[0003]
【发明内容】
本发明的目的是要提供一种鸡肉丸子的生产方法，它能有效的解决一般的鸡肉丸子口感比较单一，营养成分不够均衡的缺点。
[0004]本发明的目的是这样实现的:一种鸡肉丸子的生产方法，挑选成熟、健康的母鸡作为原料，用刀将鸡胸肉割取下来，一共采集100公斤鸡胸肉作为原料，将鸡胸肉放入到水池中浸泡10分钟后再用水清洗3遍，然后将鸡肉倒入绞肉机中进行绞烂处理，使鸡肉完全黏在一起；取25公斤新鲜的土豆，用刀消掉表皮，并用水清洗干净，然后放入到锅中煮熟，并用搅拌机绞烂，制成土豆泥后备用；取80公斤鸡肉、20公斤土豆泥倒入搅拌机中，加入800克淀粉、300克鸡精、100克食盐并搅拌10分钟，然后放入到肉丸机中进行成型，将做好的鸡肉丸倒入锅中加温煮熟即可。
[0005]一种鸡肉丸子的生产方法，该产品具有营养全面、口感绵软的特点，而且带有土豆的香味，特别适合年轻人吃火锅时食用。
[0006]【具体实施方式】原料准备:
鸡胸肉100公斤、土豆25公斤、800克淀粉、300克鸡精、100克食盐。
[0007]制作工艺:
挑选成熟、健康的母鸡作为原料，用刀将鸡胸肉割取下来，一共采集100公斤鸡胸肉作为原料，将鸡胸肉放入到水池中浸泡10分钟，然后用水清洗3遍，然后将鸡肉倒入绞肉机中进行绞烂处理，使鸡肉完全黏在一起。
[0008]取25公斤新鲜的土豆，用刀消掉表皮，并用水清洗干净，然后放入到锅中煮熟，并用搅拌机绞烂，制成土豆泥后备用。
[0009]取80公斤鸡肉、20公斤土豆泥，倒入搅拌机中，加入800克淀粉、300克鸡精、100克食盐，然后搅拌10分钟，然后放入到肉丸机中进行成型，将做好的肉丸倒入锅中加温煮熟即可。
[0010]用塑料袋将生产好的鸡肉丸子包装好，每袋包装500克。
【权利要求】
1.一种鸡肉丸子的生产方法，其特征是:挑选成熟、健康的母鸡作为原料，用刀将鸡胸肉割取下来，一共采集100公斤鸡胸肉作为原料，将鸡胸肉放入到水池中浸泡10分钟后再用水清洗3遍，然后将鸡肉倒入绞肉机中进行绞烂处理，使鸡肉完全黏在一起；取25公斤新鲜的土豆，用刀消掉表皮，并用水清洗干净，然后放入到锅中煮熟，并用搅拌机绞烂，制成土豆泥后备用；取80公斤鸡肉、20公斤土豆泥倒入搅拌机中，加入800克淀粉、300克鸡精、100克食盐并搅拌10分钟，然后放入到肉丸机中进行成型，将做好的鸡肉丸倒入锅中加温煮熟即可。
【文档编号】A23L1/317GK104351828SQ201410529153
【公开日】2015年2月18日 申请日期:2014年10月10日 优先权日:2014年10月10日
【发明者】宋其祥 申请人:重庆市双桥区危思科技有限公司