一种牡蛎的泡制方法
【专利摘要】一种牡蛎的泡制方法，属牡蛎加工领域，它能有效的解决一般的牡蛎肉不容易保存，时间长了容易变质腐烂的缺点。取 10 公斤牡蛎倒入水池中清洗干净，然后用刀切成颗粒，肉粒的长、宽、高分别为 5mm × 5mm × 5mm ；将铁锅清洗干净，倒入 20 公斤菜油后加温烧开，将菜油的温度加热至 130 ℃，倒入切好的牡蛎颗粒，保持油温进行煎炸 6 分钟，等到肉粒表面金黄时用漏勺捞起来倒入不锈钢筛网中，将肉粒表面的油沥干；将塑料桶清洗干净、然后加入 50 克小米辣、 3 公斤泡椒水、 8 公斤纯净水、 10 克花椒粒、 150 克鸡精，制成炮制液，然后将牡蛎肉粒倒入塑料桶中，搅拌几下，然后盖上盖子后泡制 18 个小时即可。主要用于加工牡蛎肉。
【专利说明】一种牡蛎的泡制方法
[0001]【技术领域】本发明涉及食品领域，具体的讲是一种牡蛎的泡制方法。
[0002]【背景技术】牡蛎是一种海鲜美味，营养比较丰富，深受老百姓的喜爱，牡蛎的食用方法多种多样，但是一般的食用方法有这样的缺点，就是牡蛎肉不容易保存，时间长了容易变质腐烂。
[0003]
【发明内容】
本发明的目的是要提供一种牡蛎的泡制方法，它能有效的解决一般的牡蛎肉不容易保存，时间长了容易变质腐烂的缺点。
[0004]本发明的目的是这样实现的:一种牡蛎的泡制方法，取10公斤牡蛎倒入水池中，加入水后浸泡3个小时，然后用漏勺将牡蛎从水中捞起来，滴干表面上的水分，然后用刀切成颗粒，肉粒的长、宽、高分别为5mmX5mmX5mm ;将铁锅清洗干净,倒入20公斤菜油后加温烧开，将菜油的温度加热至130°C，倒入切好的牡蛎颗粒，保持油温进行煎炸6分钟，等到肉粒表面金黄时用漏勺捞起来倒入不锈钢筛网中，将肉粒表面的油浙干；将塑料桶清洗干净、然后加入50克小米辣、3公斤泡椒水、8公斤纯净水、10克花椒粒、150克鸡精，制成炮制液，然后将牡蛎肉粒倒入塑料桶中，搅拌几下，然后盖上盖子后泡制18个小时即可。
[0005]一种牡蛎的泡制方法，该产品具有口感鲜美，营养丰富的特点，而且方便食用、便于保存和运输。
[0006]
【具体实施方式】
原料组成:牡蛎10公斤、菜油20公斤、50克小米辣、3公斤泡椒水、8公斤纯净水、10克花椒粒、150克鸡精。
[0007]制作方法:
取10公斤牡蛎倒入水池中，加入水后浸泡3个小时，然后用漏勺将牡蛎从水中捞起来，滴干表面上的水分，然后用刀切成颗粒，肉粒的长、宽、高分别为5mmX5mmX5mm。
[0008]将铁锅清洗干净，倒入20公斤菜油后加温烧开，将菜油的温度加热至130°C，倒入切好的牡蛎颗粒，保持油温进行煎炸6分钟，等到肉粒表面金黄时用漏勺捞起来倒入不锈钢筛网中，将肉粒表面的油浙干。
[0009]将塑料桶清洗干净、然后加入50克小米辣、3公斤泡椒水、8公斤纯净水、10克花椒粒、150克鸡精，制成炮制液，然后将牡蛎肉粒倒入塑料桶中，搅拌几下，然后盖上盖子后泡制18个小时即可。
[0010]用玻璃瓶将生产好的泡牡蛎包装好，每瓶包装180克。
【权利要求】
1.一种牡蛎的泡制方法，其特征是:取10公斤牡蛎倒入水池中，加入水后浸泡3个小时，然后用漏勺将牡蛎从水中捞起来，滴干表面上的水分，然后用刀切成颗粒，肉粒的长、宽、高分别为5111111X5111111X5111111 ；将铁锅清洗干净，倒入20公斤菜油后加温烧开，将菜油的温度加热至1301，倒入切好的牡蛎颗粒，保持油温进行煎炸6分钟，等到肉粒表面金黄时用漏勺捞起来倒入不锈钢筛网中，将肉粒表面的油浙干；将塑料桶清洗干净、然后加入50克小米辣、3公斤泡椒水、8公斤纯净水、10克花椒粒、150克鸡精，制成炮制液，然后将牡蛎肉粒倒入塑料桶中，搅拌几下，然后盖上盖子后泡制18个小时即可。
【文档编号】A23L1/33GK104336668SQ201410530600
【公开日】2015年2月11日 申请日期:2014年10月10日 优先权日:2014年10月10日
【发明者】宋其祥 申请人:重庆市双桥区危思科技有限公司