1.一种菠萝肉末丸子，是将混合拌成的馅料挤成丸子，然后在油锅中炸熟制成的食品，其特征是：所采用的原料份量为，剥皮菠萝：800克，熟面粉：50克，精肉末：30克，甜杏仁末：10克，馒头碎屑：5克，炼制猪油板：5克，精盐：5克，绿豆淀粉：500克，色拉油：1000克。
2.根据权利要求1所述的菠萝肉末丸子，其特征是：将剥皮菠萝切成菠萝块，放入盆内，加入熟面粉拌匀；将炼制猪板油、精肉末、甜杏仁末、馒头碎屑和精盐混合搅拌成馅，挤成直径约为3厘米的丸子备用。
3.进一步，将拌有熟面粉的菠萝块逐个包入丸子里，再滚上一层绿豆淀粉，做成直径约为4.5厘米的菠萝丸备用。
4.然后将色拉油倒入锅中，烧至七成熟，逐个将菠萝丸下锅炸至熟透。