本发明设涉及一种菜肴，尤其是一种具有菠萝香味的乳鸽。
背景技术：
目前，以水果为原料或调料烹饪的中式菜肴比较少，又因水果大多气味香甜、营养丰富，因此很适宜与传统中式菜肴相结合，烹饪出风味独特的新式菜肴。
技术实现要素：
为了克服现有的中式菜肴，采用水果为原料或调料进行烹饪比较少的缺憾，本发明提供了一种菠萝乳鸽，该菠萝乳鸽不仅具备鸽肉的浓香味，而且具有菠萝的清香味，荤素搭配得当，营养丰富。
本发明解决其技术问题所采用的技术手段是，配备如下份量比的原料：
净乳鸽（切块）：50-80份
菠萝（去皮切块）：10-30份
黄酒：5份
姜片：1-3份
葱末：2-5份
八角：1-2份
桂皮：1-2份
花椒：1-3份
酱油：5-10份
精盐：0.5-2份
耗油：2-5份
高汤：30-50份
再按照如下步骤制作：
1、将乳鸽焯水，过油备用。
2、将高汤、菠萝块、八角、桂皮、花椒 加入锅中慢火煮约1个小时，煮成卤汁起锅备用。
3、爆香姜片和葱末，并加入乳鸽爆透，喷洒黄酒。
4、加入卤汁，酱油、耗油和精盐，煮沸后，再以中慢火炆约10分钟，起锅装盘。
有益效果
本发明的有益效果是，提供了一种不仅具备鸽肉的浓香味，而且具有菠萝的清香味，荤素搭配得当，营养丰富的创新菜肴。
具体实施方式
本发明的具体实施方式是：配备如下份量比的原料：
净乳鸽（切块）：50-80份
菠萝（去皮切块）：10-30份
黄酒：5份
姜片：1-3份
葱末：2-5份
八角：1-2份
桂皮：1-2份
花椒：1-3份
酱油：5-10份
精盐：0.5-2份
耗油：2-5份
高汤：30-50份
再按照如下步骤制作：
1、将乳鸽焯水，过油备用。
2、将高汤、菠萝块、八角、桂皮、花椒 加入锅中慢火煮约1个小时，煮成卤汁起锅备用。
3、爆香姜片和葱末，并加入乳鸽爆透，喷洒黄酒。
4、加入卤汁，酱油、耗油和精盐，煮沸后，再以中慢火炆约10分钟，起锅装盘。