一种茶油红烧乳鸽的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种茶油红烧乳鸽的制作方法包括如下原料和制作步骤：A、主料：乳鸽1只，约重0.6斤；B、调料：椒盐粉5克、茶油2000克；C、配料：麦芽糖50克、卤水10公斤；D、制作过程：a、乳鸽处理清洗干净后放进卤水中生卤30分钟，捞出用水冲洗干净，淋上麦芽糖水吹干；b、往锅中加入茶油加温至100℃，把乳鸽放进油中炸成金黄色即可出锅。采用上述技术方案中的调料配比和方法制作出来的红烧乳鸽，制作简单，肉质鲜美，营养价值高。
【专利说明】一种茶油红烧乳鸽的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，尤其是一种红烧乳鸽的制作方法。
【背景技术】
[0002]鸽肉营养丰富，易于消化。每100克鸽肉含蛋白质22.14克，脂肪I克，所含微量元素和维生素也比较均衡。中医认为，鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效，主治病后虚羸、消渴、久疟、肠风下血等症；另外，对头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效。
【发明内容】
[0003]本发明要解决的技术问题是提供一种方便简单的红烧乳鸽的制作方法。
[0004]为解决上述技术问题，本发明公开的一种茶油红烧乳鸽的制作方法包括如下原料和制作步骤:
A、主料:乳鸽I只，约重0.6斤；
B、调料:椒盐粉5克、茶油2000克；
C、配料:麦芽糖50克、齒水10公斤；
D、制作过程:
a、乳鸽处理清洗干净后放进卤水中生卤30分钟，捞出用水冲洗干净，淋上麦芽糖水吹干;
b、往锅中加入茶油加温至100°C，把乳鸽放进油中炸成金黄色即可出锅。
[0005]采用上述技术方案中的调料配比和方法制作出来的红烧乳鸽，制作简单，肉质鲜美，营养价值高。
【具体实施方式】
[0006]实施例1
一种茶油红烧乳鸽的制作方法包括如下原料和制作步骤:
A、主料:乳鸽I只，约重0.6斤；
B、调料:椒盐粉5克、茶油2000克；
C、配料:麦芽糖50克、卤水10公斤；
D、制作过程:
a、乳鸽处理清洗干净后放进卤水中生卤30分钟，捞出用水冲洗干净，淋上麦芽糖水吹干;
b、往锅中加入茶油加温至100°C，把乳鸽放进油中炸成金黄色即可出锅。
【权利要求】
1.一种茶油红烧乳鸽的制作方法，其特征在于包括如下原料和制作步骤: A、主料:乳鸽I只，约重0.6斤； B、调料:椒盐粉5克、茶油2000克； C、配料:麦芽糖50克、卤水10公斤； D、制作过程: a、乳鸽处理清洗干净后放进卤水中生卤30分钟，捞出用水冲洗干净，淋上麦芽糖水吹干; b、往锅中加入茶油加温至100°C，把乳鸽放进油中炸成金黄色即可出锅。
【文档编号】A23L1/311GK104223167SQ201410445012
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年9月3日 优先权日:2014年9月3日
【发明者】李万元 申请人:湖南神农油茶科技发展有限公司