技术总结
一种排骨汤的制作方法。提供了一种口味独特，有效降低油脂含量，增香补气的排骨汤的制作方法。包括排骨、玉米、萝卜、烤麸、枸杞、生姜、葱、食盐和食用油，按照如下步骤操作：排骨切段后放入冷水中浸泡0.5-1小时，洗净，备用，烤麸泡发，沥干水分，玉米和萝卜洗净，切块，生姜和葱洗净，将生姜切成片状，备用，将锅烧热，倒入食用油，放入生姜，排骨，煸炒5-6分钟，至排骨表面出现微黄色，倒入水直至漫过排骨，放入洗净的葱，熬制1-1.5小时，将玉米和萝卜加入锅中，熬制15-20分钟，将枸杞和烤麸放入锅中，熬制10-15分钟后，加入食盐，再熬制3-5分钟，完毕。本发明吸附排骨汤中的油脂，减少油脂的摄入量，提高饮食健康，提香补气，增加排骨汤的营养。
技术研发人员：张伟
受保护的技术使用者：张伟
文档号码：201510212006
技术研发日：2015.04.30
技术公布日：2016.12.07