本发明步骤：属食品制作工艺 ，以白玉米为主要原料，制作的玉米蛋白质豆腐 。
背景技术：
玉米平常以糕、饼、饭等吃法，现把玉米制成豆腐 新吃法、新口味，加入了蛋白，其营养更丰富。
技术实现要素：
是玉米深加工，将玉米去皮，磨浆，适当加入蛋清， 加热制熟，趁热倒入容器内，即制作出成品。
具体实施：
实例一、将白玉米大渣子浸泡48小时，洗净加水400％，磨浆取 出五分之一，加入20％鸡蛋清混成。蛋白浆将和玉米浆烧开至熟倒入 蛋白浆，搅拌制熟，倒入成形器内，即是玉米蛋白质豆腐。
实例二、玉米淀粉10斤加水50斤溶化成浆，在加入10-20斤的 蛋清混合成蛋白浆待用。将玉米淀粉浆烧开制熟，加入蛋白浆搅拌制 熟，趁热倒入溶器内，然后就是玉米蛋白豆腐。
实例三、玉米淀粉10斤，加30-40斤水，蛋精30-40斤，按实 例二方法操作方法相同。
实例四、按实例二、实例三中加入五香调料，如：味精、花椒、 大料、葱、姜、蒜，泡出味的水加入浆中，可制成五香玉米蛋白质豆腐。