技术总结
本发明公开了一种鱼肉豆皮卷及其制作方法，它由下述重量份配比的原料组成：豆皮200-250，鱼肉500-550，香菜150-180，柠檬25-30，生姜15-18，马铃薯100-150，食盐10-12，鸡精5-6,食用油35-40，料酒20-25，生抽25-30，淀粉勾芡10-15，蚝油40-45，水150-200。本发明鱼肉豆皮卷，经过对鱼肉、马铃薯、豆皮的合理组合，且选料精细，营养丰富，具有恢复肝脏机能并有利尿除湿，促进血液循环，增强人体免疫力的效果，而且风味独特，食用方法快捷，开袋即食或用微波炉加热即可食用，生产工序简单，制作方便，能满足工业化生产的需求。
技术研发人员：覃飞
受保护的技术使用者：桂林味鑫食品有限责任公司
文档号码：201510335935
技术研发日：2015.06.17
技术公布日：2017.01.11