技术总结
本发明公开了一种紫薯猕猴桃复合营养果酱，由下述重量配比的原料制成：紫薯30‑40份、猕猴桃40‑50份、罗汉果甜苷1‑2份、淮山精粉1‑2份、柠檬酸1‑2份、螺旋藻1‑3份、山梨酸钾0.5‑1份、水10‑30份；其制备方法是：将紫薯洗净、去皮、熟化，粉碎成紫薯泥；将猕猴桃去皮、粉碎成浆料；将紫薯泥、猕猴桃浆料、罗汉果甜苷、淮山精粉、柠檬酸、螺旋藻、山梨酸钾、水混合，放入胶体磨中磨均匀；灌装、灭菌消毒即得本发明果酱。本发明果酱不采用传统的高温浓缩工艺，因此既不会破坏果蔬的有效营养成分、又能保持果蔬的原汁原味。本发明果酱具有营养丰富、口感适宜、适用人群广泛、制备工艺简单等优点。
技术研发人员：张素庭
受保护的技术使用者：张素庭
文档号码：201510375949
技术研发日：2015.06.27
技术公布日：2017.01.04